Sealiha rangluudel on suurepärane maitse ja korralikult küpsetades osutuvad nad nii õrnaks kui aeglases pliidis küpsetatud ribid. Saate seda madalal kuumusel hautada, grillida või aeglases pliidis küpsetada. Kui te ei leia oma tavalisel turul seakaela, proovige osta poest, kus müüakse Hiina või Korea toiduaineid.
Samm
Meetod 1/3: seakaela luude keetmine madalal tulel
Samm 1. Loputage 1 kuni 1,5 kg liha jooksva vee all
Asetage rangluu nõusse või kaussi. Asetage filter valamusse. Lülitage kraan sisse. Eemaldage sõrmedega igast rangluust veri, kõhr ja jääkrasv. Seejärel loputage lõpuks uuesti.
Kõhre ja rasva puhul, mida on raske käsitsi eemaldada, kasutage nuga
Samm 2. Asetage rangluu suurde kastrulisse
Puista peale 2 tl (10 ml) soola ja teelusikatäis (2,5 ml) musta pipart. Hõõru kätega sealihale soola ja pipart ühtlaseks. Pärast seda peske käed seebi ja veega.
Alternatiivina kasutage rangluude küpsetamiseks suurt kastrulit (Hollandi ahjupann)
Samm 3. Leota seakaela luud 5–8 cm vees
Lülitage kraan sisse. Täitke kann veega. Valage potti vett, kuni rangluu on vette kastetud.
Samm 4. Keetke vett 15 minutit
Pange pott pliidile. Lülitage kuumus keskmisele kõrgele. Keetke vett umbes 10 kuni 15 minutit.
Samm 5. Võtke vaht, mis on pinnal
Kui vesi hakkab keema, ilmub veepinnale vaht. Kasutage lusika abil vaht veepinnalt maha. Võtke nii palju vahtu kui võimalik.
Samm 6. Hauta seakaela luu madalal kuumusel tund aega
Keera tuli maha. Poti kaas. Lase seakaela luul madalal kuumusel 1–1½ tundi podiseda.
Samm 7. Pange köögiviljad potti pärast sealiha küpsetamist
Lisage viilutatud kikerherned, porgandid, sibulad või kartulid. Võite lisada ka 2 purustatud värsket küüslauguküünt või 1 supilusikatäit (15 ml) küüslaugupulbrit.
Samm 8. Küpseta köögivilju madalal kuumusel 20 minutit
Küpseta köögivilju madalal kuumusel, kuni need on pehmed, umbes 20 kuni 30 minutit. Serveeri soojalt koos riisiga.
Meetod 2/3: Seakaela grillimine
Etapp 1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni
Kui ahi on eelsoojendatud, viilutage 2 küüslauguküünt ja 5 küüslauguküünt.
Samm 2. Pese umbes 2 kg seakaela luud
Asetage sealiha rangluu kaussi või kraanikaussi. Keerake veekraan lahti. Asetage iga sea rangluu vee alla, et eemaldada kõhred, rasv ja veri. Kui kõik kõhred ja rasv on kadunud, loputage sealiha rangluu uuesti ja seejärel tühjendage.
Kangekaelse rasva ja kõhre eemaldamiseks kasutage nuga
Samm 3. Maitsesta rangluu soola ja pipraga
Puista 1,5 spl (7,5 ml) teesoola ja 1 tl (5 ml) pipart seakaela luudele. Sega käsitsi rangluule sool ja pipar. Sega rangluule soola ja pipart, kuni see on täielikult kaetud.
Pärast seda peske kindlasti käsi seebi ja veega
Samm 4. Asetage sibulad, küüslauk, äädikas ja vesi küpsetusnõusse või küpsetusnõusse
Asetage mõned viilutatud sibulad ja küüslauk röstimispanni põhjale. Valage potti 1 supilusikatäis (15 ml) destilleeritud valget äädikat. Seejärel lisage pannile tass (60 ml) vett.
Samm 5. Asetage seakaela luud ükshaaval küpsetusplaadile
Puista lusikaga ülejäänud viilutatud sibul ja küüslauk sealiha luudele.
Samm 6. Küpseta sealiha luid 2 tundi
Kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Pange pann ahju. Rösti seakaela 2 tundi.
Etapp 7. Kastmine (kondimahla või rasva ja maitsestamisvedelikuga niisutamine) sealiha luudele iga 30 minuti järel
Sealiha luude röstimise ajal kasutage lusikaga mahl välja. Vala mahl seakaela luule. See hoiab ära seakaela luude kuivamise.
Samm 8. Küpseta seakaela luud veel 45 minutit
Võtke alumiiniumfoolium 2 tunni pärast. Küpseta seakaela alumiiniumfooliumiga katmata 45 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage sealiha rangluu ahjust. Serveeri riisi või kartuliga.
Meetod 3/3: Seakrae küpsetamine aeglases pliidis
Samm 1. Puhastage 1,5 kg seakaela luud
Asetage sea rangluu nõusse või kaussi. Asetage kauss kraanikaussi voolava vee alla. Puhastage rasv, kõhr ja veri igast luust verega. Kui kõik luud on puhtad, loputage neid viimast korda ja seejärel tühjendage.
Samm 2. Maitsesta rangluu soola ja pipraga
Puista 1 spl (5 ml) soola ja tüümianiteed sea rangluule. Lisage teelusikatäis (2,5 ml) küüslauku ja sibulapulbrit. Tasandage kätega nii, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt seakaela luudele.
Pärast seda peske käed seebi ja veega
Samm 3. Pange seakaela luud aeglasesse pliiti
Sealiha luudele valage 1 supilusikatäis (15 ml) äädikat. Seejärel valage sellesse 4 tassi (1 liiter) vett.
Samm 4. Küpseta seakaela luid 5 kuni 6 tundi
Sulgege aeglane pliit. Määrake kõrge kuumuse seade. Küpseta sealiha ribisid kõrgel kuumusel 5-6 tundi.
Teise võimalusena seadke kuumus madalaks ja küpsetage sealiha luid 8 kuni 10 tundi
Samm 5. Asetage köögiviljad aeglase pliidiplaadi valmistamise viimase tunni jooksul
Lisa tükeldatud porgand, kikerherned, sibul ja/või kartul. Lülitage aeglane pliit välja, kui liha ja köögiviljad on küpsed ja pehmed. Serveeri soojalt koos riisiga.
