Mereannid on võrdselt maitsvad ka külmutatud või värskena. Enamik mereande külmutatakse kohe pärast omandamist, nii parasiitide hävitamiseks kui ka nende säilitamiseks. Selle kiire külmutamisprotsessiga saab isegi kiiresti riknevaid mereande kohe sügavkülmas küpsetada. Külmutatud lõhet saate küpsetada pannil, ahjus või grillil.
Koostisosad
- Lõhe viil
- Kaks supilusikatäit oliivi- või rapsiõli
- Maitsetaimed ja vürtsid
Samm
Meetod 1 /3: külmutatud lõhe küpsetamine pannil
Samm 1. Eemaldage lõhetükid sügavkülmast
Peske põhjalikult külma veega, et eemaldada kogunenud jää. Seejärel kuivatage paberrätikuga või puhta lapiga.
Samm 2. Määrige kala mõlemal küljel oliiviõli või muud valitud õli
Vältige või või kookosõli kasutamist, kuna need kipuvad kõrgetel temperatuuridel põlema.
Samm 3. Kuumutage suurt panni keskmise kuumusega
Samm 4. Asetage lõhetükid pannile, koorikud allapoole
Oodake kolm kuni neli minutit. Pöörake ümber ja puistake ülaosa oma maitse järgi maitseainetega.
Samm 5. Katke pann ja vähendage kuumust
Küpseta kuus kuni kaheksa minutit. Lõhe küpsetatakse, kui see muutub heleroosaks.
Meetod 2/3: külmutatud lõhe grillimine ahjus
Samm 1. Kuumuta ahi 230 kraadini
Samm 2. Eemaldage lõhe sügavkülmast. Peske külmas vees
Kuivatage köögipaberi või puhta lapiga.
Samm 3. Pintselda mõlemad pooled oliiviõli, rapsiõli, maapähkliõli või viinamarjaseemneõliga
Ärge kasutage võid ega maisiõli, kuna need on tuleohtlikud.
Samm 4. Asetage lõhe mittekleepuvale või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile
Samm 5. Pange lõhe ahju ja küpseta neli minutit
See samm eemaldab kala pinnalt vee.
Samm 6. Eemaldage lõhe ja asetage see ahju
Määri lõhe ülaosa või, ürtide, kastme või muude vürtsidega. Võite kasutada ka tavalist grillitud lõhe retsepti.
Samm 7. Pange lõhe tagasi ahju
Küpseta olenevalt suurusest veel 10 kuni 15 minutit. Väga suured tükid võivad võtta kauem aega.
Meetod 3 /3: Külmutatud lõhe grillimine grilli abil
Samm 1. Kuumuta grill 200 kraadini
Samm 2. Eemaldage lõhe sügavkülmast
Peske külmas vees, et eemaldada kogunenud jää. Kuivatage köögipaberi või puhta lapiga.
Samm 3. Laotage alumiiniumfoolium laiali, seejärel määrige see õliga
Aseta lõhe nahaga alumiiniumfooliumile.
Samm 4. Pintselda mõlemad pooled oliivi- või rapsiõliga
Samm 5. Voldi fooliumi parem ja vasak külg kokku, seejärel voldi põhi paar korda lõhe mähkimiseks
Samm 6. Asetage lõhe grillile 10 minutiks, voldid allapoole
Võtke see välja ja seejärel avage.
Samm 7. Lisage maitseained, kastmed või marinaadid
Keerake see tagasi.
Samm 8. Pange lõhe tagasi grillile
Küpseta 10 minutit.
Samm 9. Eemaldage lõhe, kontrollides, kas see muutub heleroosaks
Suuremad tükid nõuavad pikemat küpsetusaega.
Näpunäiteid
- Ahjus küpsetades lülitage broiler küpsetusseansi lõpus kaks kuni viis minutit sisse, et anda lõhele grilliefekt.
- Ülaltoodud meetodit saate rakendada ilma spetsiaalse retseptita. Puista lihtsalt soola ja pipraga, hakitud küüslaugu, sidrunimahla ja ühe kuni kahe supilusikatäie kapparitega.
