Kõrvitsaseemned on tuntud ka kui Pepita. Neid seemneid leidub tavaliselt kõrvitsates ja teistesse kõrvitsate hõimudesse kuuluvates taimedes. Enamikku kõrvitsaseemneid hoitakse valges või kollases kestas, mida tuntakse ka kestana. Seemned ise on rohelised ja lamedad. Kõrvitsaseemneid võib süüa tervisliku toiduna, kuna need sisaldavad magneesiumi, mangaani, fosforit, rauda, vaske, valku ja tsinki. Kuigi kõrvitsaseemnete kestad on söödavad, peavad mõned inimesed neid liiga karmideks. Selle kooreosa saate aga eemaldada, kui see lahti murda ja seejärel seemned keeta. Lisaks saab kõrvitsaseemnete koori ka ükshaaval käsitsi koorida.
Samm
Meetod 1 /3: kõrvitsaseemnete lahtine koorimine
Samm 1. Eemaldage kõrvitsast seemned
Kui soovite nautida värskeid kõrvitsaseemneid, võite need võtta otse puuviljapoest ostetud kõrvitsatelt. Alustuseks lõigake noaga ettevaatlikult kõrvitsa ülaosa ümber varre. Seejärel visake lõigatud osa ära.
- Kasutage kõrvitsa sisemuse kraapimiseks oma käsi või lusikat, kui soovite.
- Lisaks seemnetele süvendatakse ka apelsini viljaliha. Neid seemneid peate hiljem pesema. Koguge seemned ja viljaliha kaussi.
Samm 2. Puhastage eemaldatud seemned
Kui olete kõrvitsa sisemuse kraapimise lõpetanud, peate seemned puhastama ja eemaldama kõik viljaliha või mahla. Kõrvitsaseemneid saate puhastada, asetades need koos kõrvitsalihaga nõusse. Seejärel jookse nõudepesumasinas külma vett, kuni seemned on enamikust viljalihast puhtad.
Väikest osa kõrvitsa viljalihast võib olla raske puhastada, kuid see pole probleem. Peate lihtsalt veenduma, et suurem osa kõrvitsalihast on eemaldatud, eriti kui kavatsete seemneid hiljem röstida. Liiga palju liha, mis on endiselt seemnete külge kinnitatud, võib ahjus põletada
Samm 3. Rullige seemned taignarulliga lahti
Nüüd saate alustada kõrvitsaseemnete väliskesta puhastamise protsessi. Kest ei ole mürgine, seega on ohutu seda üksi jätta, kuid enamik inimesi eelistab seemne pehmemat osa. Selle sammu alustamiseks laotage seemned kõvale pinnale, näiteks köögiletile või lõikelauale.
- Proovige seemned ühtlaselt laiali ajada, et need ei kattuks.
- Võtke taignarull. Veereta seemneid taignarulliga, kergelt vajutades, et kest kergelt praguneks.
- Ärge suruge kõrvitsaseemneid liiga tugevasti. Ärge laske koore sees olevatel pehmetel seemnetel kahjustada. Rullige väikese jõuga, et purustada koore pind.
Samm 4. Keetke seemneid viis minutit
Keeda potti vett, kuni sellest piisab kõikide seemnete katmiseks. Võtke seemned ja pange need vette. Keemisprotsess peaks võimaldama kestadel aeglaselt maha tulla.
- Jälgige seemnete keemist ja eemaldage need kuumast veest, kui enamik kestadest on maha tulnud. Leiate, et kestad tulevad seemnetelt maha ja hõljuvad või kogunevad panni põhja.
- See protsess võtab tavaliselt viis minutit, kuid võib kuluda veidi kauem või isegi kiiremini, sõltuvalt sellest, kui palju ube keedate. Vähem seemnete valmimiseks võib kuluda mõni minut, rohkemate seemnete kestade eemaldamiseks aga peaaegu kümme minutit.
Samm 5. Eemaldage seemned ja jahutage
Kui kestad on eemaldatud, eemaldage seemned kuumast veest. Kurna nõudepesumasinas, kasuta sõela või sõela, seejärel lase kuivada.
- Vee imamiseks võite seemned laotada salvrätikuga kaetud plaadile või lauaplaadile.
- Kui seemne külge on veel natuke koort kinnitatud, võite selle sõrmedega üles korjata, kui seemned on kuivad. Veenduge, et pesete kõigepealt käed.
Meetod 2/3: kõrvitsaseemnete koorimine ükshaaval
Samm 1. Eemaldage ja puhastage seemned
Kui võtate seemneid värskest kõrvitsast, peate need kõigepealt eemaldama. Pidage meeles, jagage kõrvits varre ümber. Eemaldage varred tõstes ära lõigatud osad, seejärel kraapige viljaliha ja seemned käsitsi maha. Nende puhastamiseks võite panna seemned kurnasse ja pesta neid nõudepesumasinas külmas vees.
- Eemaldage kindlasti suurem osa viljalihast, eriti kui kavatsete seemneid ahjus küpsetada. Kindlasti ei taha sa, et liha küpsedes ära põleks.
- Asetage seemned avatud pinnale, seejärel kuivatage paberrätikuga. Kui see on veel veidi märg, peate võib -olla natuke ootama, enne kui hakkate seda koorima.
- Enne seemnete koorimist võite neid röstida, kui soovite, et seemned valmiksid kõigepealt.
Samm 2. Võtke seemned, seejärel vajutage õrnalt, kuni need lõhkevad
Suure retsepti jaoks ei pruugi te soovida koorida suurt hulka seemneid. Kui soovite süüa ainult kõrvitsaseemneid, võite neid söömise ajal koorida. Alustuseks võtke üks kõrvitsaseemne ja vajutage seda õrnalt.
- Seemnete koorimiseks hoidke pöidla ja nimetissõrme abil seemneid keskel. Haarake teisest otsast teise käe pöidla ja nimetissõrme abil.
- Vajutage seemned pooleks. Jätkake vajutamist, kuni kest kergelt praguneb. See samm ei tohiks palju vaeva näha ja kest pole tegelikult nii raske.
Samm 3. Koorige koor
Kui kest on pragunenud, saate selle hõlpsalt sõrmedega maha koorida. Sisestage pöial oma tehtud kildu ja tõmmake, kuni kest murdub pooleks. Tõmmake kest ühelt, seejärel teiselt poolt.
Kui nahale on veel natuke kinnitatud, proovige kõrvitsaseemneid veega puhastada
Meetod 3/3: kõrvitsaseemnete söömine
Samm 1. Sööge seemneid suupistena toorelt
Paljudele meeldib süüa tooreid kõrvitsaseemneid. Kõrvitsaseemned on üsna toitainerikkad, kuna sisaldavad rohkesti kiudaineid ning on suurepärane magneesiumi, vase, seleeni ja tsingi allikas. Kui olete taimetoitlane või vegan, võivad kõrvitsaseemned olla tervislikuks vahepalaks, kuna need on valgurikkad.
- Enamik inimesi saab tooreid kõrvitsaseemneid ilma probleemideta süüa, eriti kui kestad on puhastatud. Kui aga seemnetel on väike kogus koorejääke, võib teil tekkida kõhuvalu.
- Kui serveerite neid lastele, peaksite kõrvitsaseemnete kestade puhastamisel olema eriti ettevaatlik, et nad ei lämbuks.
Samm 2. Prae kõrvitsaseemned
Kõrvitsaseemnete kasvatamiseks on palju võimalusi. Üks võimalus on neid oliiviõlis praadida. Vala pannile veidi oliiviõli. Reguleerige õli mahtu vastavalt sellele, kui palju seemneid praadite. Lihtsalt veenduge, et panni katmiseks on piisavalt õli.
- Lase õlil mõni minut soojeneda, seejärel lisa seemned. Küpseta seemneid õlis, kuni kuulete paukuvat heli.
- Selles etapis lisage lusikatäis suhkrut. Jätkake praadimist, kuni seemned uuesti paisuvad. Eemaldage seemned pliidilt, laske neil jahtuda, seejärel nautige.
Samm 3. Rösti kõrvitsaseemned
Võid kõrvitsaseemneid röstida ka 190 kraadini eelsoojendatud ahjus. Seejärel asetage seemned pannile.
- Kui teile meeldib mahe maitse, võite selle lihtsalt sisse panna. Mõned inimesed eelistavad puistata seemneid karripulbri, kuivatatud chipotle paprika või cayenne'i paprikaga. Nelgi, kaneeli või muskaatpähklit saab kasutada ka magusa kõrvitsaseemne retsepti jaoks.
- Küpseta seemneid umbes 20 minutit või kuni kuldpruunini.
