See on nõme, kui proovite nii palju maitsvat karrit valmistada, kuid lõpuks saate liiga vedela kastme. Õnneks on liiga vedela karrikastme parandamiseks kiireid ja lihtsaid viise. Karri paksendamiseks võite kasutada selliseid koostisosi nagu jogurt. Võite lisada ka jahu või maisitärklist. Veel paar minutit keetes võib karrikastme ka paksemaks muutuda.
Samm
Meetod 1 /3: toiduainete kasutamine
Samm 1. Sega tavaline jogurt
Paks tavaline jogurt, näiteks Kreeka jogurt, sobib kõige paremini karrite paksendamiseks. Kui olete lisanud, lisage lihtsalt väike jogurt, näiteks lusikas. Sega juurde jogurt ja lisa vähehaaval, kuni saad oma maitse järgi karrikastme paksuse.
Jogurt on suurepärane segu India karrites koore asendajaks. Jogurt võib vürtsikust vähendada, seega on suurepärane ka see, kui karri on vürtsikam kui soovite
Samm 2. Proovige lisada tomatipastat või -püreed
See koostisosa sobib kõige paremini juba tomatipõhiste karride jaoks, kuna need ei muuda maitset liiga palju. Tomatipüree on tavaliselt isegi paksem kui tomatipasta, veidi tugevama maitsega. Sega karrisse lisamisel väike kogus tomatipastat või püreesta. Lisa vähehaaval, kuni karri on nii paks, kui soovid.
- Kui teil pole tomatipüreed ega pastat käepärast, võite kasutada hakitud tomateid.
- Parimate tulemuste saamiseks lisage tomatipasta või püree karri keetmise ajal, mitte pärast seda.
Samm 3. Purusta juba karris olevad kartulid
Kui küpsetate kartulitega, proovige pärast karri valmimist kartuleid purustada. See samm on lihtne viis karrit paksemaks muuta ilma maitset rikkumata või muutmata. Mõnikord võib mõni kartulipuder karrikastet paksemaks muuta.
Meetod 2/3: jahu või tärklise kasutamine
Samm 1. Proovige lisada maisitärklise jahu
Kui teil on maisitärklis, segage üks supilusikatäis (15 ml) maisitärklist ühe supilusikatäie (15 ml) veega. Segage karri keemise ajal karri sisse, et see pakseneks.
Kui karri on endiselt liiga vedel, võite lisada veidi rohkem vett ja maisitärklist, kiirusega üks supilusikatäis
Samm 2. Kasutage toiduvalmistamiseks jahu ja rasva
Kaks supilusikatäit (30 ml) jahu, mis on segatud kahe supilusikatäie (30 ml) toidurasvaga, näiteks võiga, võivad karrit paksendada. Võtke üks tass karrikastet (240 ml) ja segage see jahu ja või seguga. Pane segatud karrikastme koos karriga uuesti kastrulisse ja sega karri paksemaks muutmiseks.
Võite lisada veidi rohkem jahu, kui karri ei ole esmakordsel segamisel ikka paks
Samm 3. Lisage noolejuure tärklisejahu
Noolejuure tärklis võib karrikastet paksendada nagu maisitärklist. Lisage karrile supilusikatäis (15 ml) noolejuurtärklist ja segage. Kui karri ikka ei paksene, lisa samas koguses veidi rohkem, kuni saad soovitud konsistentsi.
Meetod 3 /3: hauta karrit
Samm 1. Vähendage kuumust
Kui karri ei ole tavalisel küpsemisajal piisavalt paks, vähendage kuumust. Lase karril vaatamise ajal podiseda.
Avage pott karri hautamise ajal
Samm 2. Lase karril podiseda, kuni kaste on vähenenud
Kui karri keeb, väheneb kaste. Segage karrit, kui kaste väheneb, et näha, kas see on paks. Lase karrikastmel taheneda, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
Aeg kulub sõltuvalt karri tüübist. Niisiis, jälgige seda, kuna karri hakkab paksenema. Karrit saab kastmes vähendada mõne minutiga või see võib võtta 10 kuni 20 minutit
Samm 3. Lisage vett, kui karri läheb liiga paksuks
Mõnikord väheneb karrikastme keetmisel liiga palju. Selle tulemusena muutub karri liiga paksuks. Peate lihtsalt vett järk -järgult lisama, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi.
