Armastate kookide tegemist, kuid jääte alati liiga vedela võikreemiga härmatise korral hätta? Ära muretse! Tegelikult, kui glasuuri tekstuur on liiga voolav, et kooki kaunistada oleks raske, on mõned näpunäited selle kiireks parandamiseks. Näiteks proovige glasuuri jahutada, kuni see iseenesest pakseneb, või lisage erinevaid koostisosi, näiteks suhkrut, võid või maisitärklist, et glasuur pakseneda lühema aja jooksul. Kuid veenduge, et koostisosad lisatakse tulemuste maksimeerimiseks kõigepealt väikeste portsjonitena, jah! Täieliku lahenduse saamiseks lugege seda artiklit edasi!
Samm
Meetod 1 /2: Paksus
Samm 1. Jahutage glasuur paksenemiseks, lisamata koostisosi
Mõnikord tuleb glasuuri paksemaks muutmiseks lihtsalt pikemaks ajaks külmkappi panna. Seetõttu proovige kaussi kaussi külmikusse panna ja laske sellel 30 minutit kuni tund aega istuda. Pärast seda vaadake, kas glasuuri paksus teile meeldib.
- See samm on eriti oluline proovida, kas teie köök on piisavalt soe.
- Kontrollige glasuuri paksust 30 minuti pärast, lusikaga välja kraapides ja õrnalt segades.
- See meetod on kasulik ka jäätise paksendamiseks, mida on liiga kaua segistiga segatud või töödeldud.
Etapp 2. Kasutage tuhksuhkrut, et võikreemi glasuur kiiresti pakseneda
Lisage umbes 1-2 spl. tuhksuhkrut järk -järgult ja ärge unustage glasuuri töödelda mikseri või vispliga iga lisamise vahel, et tagada kogu suhkruosa täielik lahustumine. Jätka suhkru lisamist, kuni glasuur on sulle meelepärane.
- Härmatis on paksenenud, kui see ei kuku maha ega voola tagasi lusikaga üles kaussi.
- Parim on lisada tuhksuhkrut vähehaaval, veendumaks, et glasuur ei jääks liiga magus ega liiga paks.
Samm 3. Lisage järk -järgult teelusikatäis maisitärklist, et magus glasuur pakseneks
Kui glasuur on piisavalt magus, proovige tuhksuhkru asemel kasutada neutraalset maitseainet, näiteks maisitärklist. Täpsemalt lisage tl. maisitärklist järk -järgult, jätkates glasuuri töötlemist segisti või vispliga iga lisamise vahel. Jätkake jahu lisamist, kuni glasuur on paksenenud.
Ärge lisage rohkem kui 1 spl. maisitärklist glasuurisegu hulka, et glasuurimaitse poleks liiga tärkliserikas
Samm 4. Sega 1 sl võid glasuurisegu hulka, et tekstuur pakseneks ilma maitset muutmata
Varem tuli võid pehmendada, mitte sulatada, lastes sellel paar tundi toatemperatuuril seista või soojendada seda mikrolaineahjus umbes 20 sekundit. Seejärel töödelge võid glasuuriseguga lusika või segistiga, kuni glasuur on tekstuurilt paks.
- Veenduge, et või ei oleks liiga vedel, et te ei rikuks glasuuri konsistentsi!
- Üks lihtne viis või tekstuuri kontrollimiseks on õige, proovige lusika tagaküljega pinda vajutada. Kui tekstuur tundub pressimisel pehme, tähendab see, et või on valmis glasuurile lisamiseks.
Meetod 2/2: muude jäätumisprobleemide tõrkeotsing
Etapp 1. Konsistentsi parandamiseks töödelge glasuuri suuremal kiirusel või kauem
Kui kasutate elektrilist mikserit, proovige suurendada segisti kiirust ja lisada glasuuri töötlemisel täiendavalt 1-3 minutit. Kui glasuur valmistati käsitsi, hoidke kaussi mitte-domineeriva käega, seejärel segage lusika või vispliga glasuuri kiiresti oma domineeriva käega.
Kui glasuur valmistati käsitsi, proovige seda kiiresti segada vähemalt 3-5 minutit ja jälgige tulemusi
Samm 2. Parandage liiga paksu härmatist, lisades järk -järgult 1 spl piima
Kui glasuur on liiga paks ja seda on raske kogu koogi pinnale jaotada, proovige lisada 1 spl. piima järk -järgult, seejärel segage uuesti konsistentsi jälgimiseks glasuuri. Jätkake 1 spl lisamist. piima, kuni glasuur on teile meelepärane.
Pärast piima lisamist segage glasuuri vähemalt 10 sekundit enne piima suurendamist
Samm 3. Soojendage kaussi fööniga, kui glasuur tundub tükiline
Lülitage föön sisse ja seadke temperatuur soojaks. Seejärel liigutage kuivati suud üle kausi külgede, jätkates samal ajal glasuuri segamist, kuni tekstuur ei ole enam tükiline.
Tõenäoliselt tekib härmatise kokkukleepumine ühe või mitme koostisosa tõttu, mis ei ole toatemperatuuril segatuna teiste glasuuri koostisosadega
Samm 4. Soojendage osa glasuurist mikrolaineahjus
Kui mõnda tainast on teiste koostisosadega raske segada, proovige mikrolaineahjus 5-10 sekundit umbes 240 g jäätist soojendada. Seejärel segage soojendatud glasuur uuesti ülejäänud seguga, seejärel segage või töödelge mõlemat, kuni need on hästi segunenud.
- Kui glasuur valmistati elektrilise mikseri abil, töödelge mõlemat tüüpi tainast keskmise kiirusega.
- Kui iga koostisosa temperatuur pole sama, on teil tõenäoliselt raskusi nende segamisega. Lisaks klimpsutab kleeps kokku nagu kodujuust, selle pehme ja sileda tekstuuri asemel, mis võikreemil peaks olema.
Näpunäiteid
- Asetage koogid või koogikesed, mis on kaunistatud glasuuriga, külmikusse, kuni glasuur on tahkunud.
- Taigna parima konsistentsi tagamiseks veenduge, et kõik glasuuri koostisosad, näiteks või, on toatemperatuuril.
- Ärge lisage glasuurile liiga palju vedelikku, et see ei jääks liiga vedel.
