Kui olete väsinud mahedate segatud köögiviljade keetmisest, proovige küpsetada teistmoodi. Võite küpsetada segatud külmutatud köögivilju ja maitsestada neid tilli või taragoniga. Või võite ka köögiviljad ise tükeldada ning enne grillimist õli ja ürtidega läbi praadida. Võite isegi maitsestada segatud köögivilju ja grillida neid maitsva suitsuse maitse saamiseks. Aurutage oma valitud köögivilju, et valmistada madala rasvasisaldusega toitaineterikas lisand.
Koostisosad
Sega praetud segatud külmutatud köögiviljad
- 1 spl. (15 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike punane sibul, hakitud
- 4 tassi (600 g) külmutatud köögivilju
- tl. (0,5 g) kuivatatud apteegitilli või estragoni
- tl. (1,5 g) soola
- tl. (0,5 g) värskelt jahvatatud pipart
4 portsjoni jaoks
Värskete köögiviljade grillimine
- 1 keskmise suurusega sibul
- 1 keskmise suurusega porgand
- 1 suvikõrvits
- 1 baklažaan
- 2 väikest kartulit
- 5 väikest tomatit
- 1 punane või kollane paprika
- 2 küüslauguküünt
- Sool ja pipar maitse järgi
- Kuivatatud maitsetaimed (näiteks salvei, tüümian või rosmariin) maitse järgi
- 4-5 spl. (60–74 ml) oliiviõli, maitse järgi
6 portsjoni jaoks
Segatud värskete köögiviljade grillimine
- 1 spl. (12,5 g) pruuni suhkrut
- 1½ tl. (1 g) värskeid basiilikulehti
- tl. (3 g) soola
- tl. (1,5 g) küüslaugupulbrit
- tl. (0,3 g) jahvatatud musta pipart
- 2 spl. (30 ml) oliiviõli
- 8 sparglit
- 1 keskmine punane paprika
- 1 keskmine suvikõrvits
- 1 keskmise suurusega kõrvits
- 1 väike punane sibul
6 portsjoni jaoks
Segatud värskete köögiviljade aurutamine
- 2 tassi (480 ml) kanapuljongit või köögiviljapuljongit
- 1 tass (175 g) spargelkapsast
- 1 keskmine suvikõrvits
- 1 tass (120 g) porgandit
- 225 g kikerherneid, hakitud
- pea kapsas
6 portsjoni jaoks
Samm
Meetod 1 /4: praetud segatud külmutatud köögiviljad
Samm 1. Prae sibulat üks minut keskmisel kuumusel
Vala 1 spl. (15 ml) ekstra neitsioliiviõli suures pannil. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja tükeldage väike punane sibul, kuni õli kuumeneb. Pange sibul õli sisse ja praege. Küpseta sibulat minut aega, kuni see on pehme.
Ekstra neitsioliiviõli saate asendada rapsi-, maapähkli-, maisi-, safloori- või sojaõliga
Samm 2. Lisage segatud külmutatud köögiviljad
Mõõda pannile koos šalottsibulaga 4 tassi (600 g) külmutatud köögivilju. Enne köögiviljade pannile lisamist ei ole vaja neid sulatada.
Võite kasutada tavalisi külmutatud köögivilju või oma lemmik külmutatud köögiviljade kombinatsiooni (näiteks segatud rohelisi capcai jaoks)
Samm 3. Küpseta köögivilju 4-6 minutit
Sulgege pann. Prae köögivilju 4-6 minutit, kuni need on tõeliselt kuumad.
Köögivilju saate segada üks või kaks korda, veendumaks, et need küpsevad ühtlaselt
Samm 4. Maitsesta praetud köögiviljad ja serveeri
Keerake pann lahti ja piserdage tl. (0,5 g) kuivatatud apteegitilli või estragoni, tl. (1,5 g) soola ja tl. (0,5 g) värskelt jahvatatud pipart. Sega juurde köögiviljad ja serveeri.
Hoidke järelejäänud praepann õhukindlas anumas ja külmkapis kuni 3-4 päeva
Meetod 2/4: värskete köögiviljade grillimine
Etapp 1. Kuumuta ahi ja viiluta sibul
Lülitage ahi sisse 180 ° C -ni. Koorige üks keskmine sibul ja lõigake see 4 suureks viiluks. Lõika iga tükk õhukesteks viiludeks (umbes 1 cm paksused). Laota sibulaviilud suurele ahjuplaadile.
Samm 2. Peske ja tükeldage kõik köögiviljad
Peske kõik köögiviljad ja lõigake otsad ära. Lõika terava noaga köögiviljad võrdse suurusega kuubikuteks, et need kõik ühtlaselt röstiksid. Lõika suuruseks umbes 1 cm.
Pidage meeles, et selle retsepti köögiviljad saate alati kõrvale jätta või asendada. Oluline on see, et koguarv jääb samaks. Näiteks kui te ei soovi paprikat ja baklažaani kasutada, suurendage lihtsalt kartuli, suvikõrvitsa või tomati kogust
Samm 3. Sega ja maitsesta köögiviljad küpsetusplaadil
Laota kuubikuteks lõigatud köögiviljad pannile sibulaga. Puista maitse järgi soola ja pipart. Lisage maitse järgi ka oma lemmik ürte.
Kasutage kuivatatud salvei, tüümiani või rosmariini
Samm 4. Valage köögiviljadele õli ja segage
Piserdage 4-5 spl. (60-74 ml) oliiviõli ja segage, kuni see on hästi segunenud.
Ekstra neitsioliiviõli saate asendada rapsi-, maapähkli-, maisi-, safloori- või sojaõliga
Samm 5. Küpseta köögivilju 45-60 minutit
Asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30 minutit. Sega juurde köögiviljad, seejärel küpseta veel 15-30 minutit. Küpsetamise lõppedes muutuvad köögiviljad pehmeks ja muutuvad kuldpruuniks. Serveeri röstitud köögivilju, kui need on veidi jahtunud.
Kuigi grillitud köögivilju saate hoida külmkapis õhukindlas anumas, muutuvad need aja jooksul pehmeks
3. meetod 4 -st: Segatud värskete köögiviljade grillimine
Samm 1. Sega vürtsid
Võtke väike kauss ja segage 1 spl. (12,5 g) pruuni suhkrut, 1½ tl. (1 g) värskeid basiilikulehti, tl. (3 g) soola, tl (1,5 g) küüslaugupulbrit ja tl. (0,3 g) jahvatatud musta pipart. Pane vürtsid kõrvale.
Samm 2. Peske ja tükeldage köögiviljad
Lõika spargli kaheksa otsa ära. Eemaldage ühe keskmise punase paprika seemned ja lõigake see kuueks suureks tükiks. Lõika ka üks keskmine suvikõrvits, üks keskmiselt kollane kõrvits ja üks väike punane sibul 1 cm kuubikuteks. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad suuresse kaussi, et need seguneksid.
Samm 3. Sega köögiviljad vürtside ja õliga
Piserdage 2 spl. (30 ml) oliiviõli ja maitseainesegu köögiviljade peale. Segage lusikaga õli ja vürtsid köögiviljadega, kuni need on ühtlaselt kaetud. Õli takistab köögiviljade kleepumist grilli või panni külge.
- Ekstra neitsioliiviõli saate asendada rapsi-, maapähkli-, maisi-, safloori- või sojaõliga.
- Pidage meeles, et selle retsepti köögiviljad saate alati kõrvale jätta või asendada. Oluline on see, et koguarv jääb samaks. Näiteks kui te ei soovi sparglit kasutada, suurendage lihtsalt suvikõrvitsa või suurte seente kogust.
Samm 4. Puurige köögiviljad
Torgake iga köögivilja metallvardaga, seejärel küpsetage. Erinevate varraste jaoks võite segada mitut tüüpi köögivilju, see võib olla ka ainult ühte tüüpi. Kui te ei soovi varrast kasutada, pange see lihtsalt küpsetusplaadile laiali.
Samm 5. Küpseta köögivilju 10-12 minutit
Kui kasutate varrast, keerake see üks või kaks korda ümber, nii et köögiviljad küpsevad ühtlaselt. Kui kasutate küpsetusplaati, keerake see küpsetamise ajal üks kord ümber. Röstitud köögiviljad peaksid olema pehmed ja kergelt põletatud. Serveeri köögivilju, kui need on minut aega jahtunud.
- Kandke vardad grillilt, kandes ahjukindaid või tangid, kuna metall kuumeneb.
- Röstitud köögiviljade jääke hoidke õhukindlas anumas ja külmkapis. Mida kauem seda hoitakse, seda õrnemad on köögiviljad. Niisiis, söö kohe mõne päeva pärast.
Meetod 4/4: Segatud värskete köögiviljade aurutamine
Samm 1. Valmistage auruti ja vesi ette
Kalla kastrulisse 2 tassi (480 ml) kanapuljongit või köögiviljapuljongit. Asetage aurutuskorv poti kohale ja lülitage pliit keskmisele kuumusele. Köögiviljade ettevalmistamise ajal tuleks puljong eelsoojendada.
Samm 2. Peske ja tükeldage köögiviljad
Eraldage brokoli väikesteks õisikuteks ja lõigake kikerherneste otsad ära. Lõika kapsas 5 cm tükkideks ja porgandid 2,5 cm tükkideks. Eemaldage suvikõrvitsa mõlemad otsad, seejärel viilutage 1 cm.
- Kui soovite, lõigake suvikõrvits pooleks, et moodustada poolring.
- Selle retsepti köögiviljad saate alati kõrvale jätta või asendada. Oluline on see, et koguarv jääb samaks. Näiteks kui te ei soovi brokkolit kasutada, asendage see rooskapsastega.
Samm 3. Pange köögiviljad korvi ja suurendage kuumust
Viige kõik segatud köögiviljad aurutuskorvi. Keera kuumus keskmisele tasemele ja aja puljong keema.
Samm 4. Katke ja aurutage köögivilju viis minutit
Katke pott ja vähendage kuumust väikseimale tasemele. Auruta köögivilju potis viis minutit. Tõstke aurutuskorv ettevaatlikult panni ülaosast ja veenduge enne serveerimist, et köögiviljad on pehmed.
