Kana leotamine aitab maitset imada ja liha küpsetamise ajal niiskena hoida. Kana marinaadid (aka marinaadid) on valmistatud õli, äädika või muude happeliste koostisosade ja paljude vürtsidega. See artikkel näitab teile, kuidas kana marineerida nelja populaarse meetodi abil.
Koostisosad
Marinaadi Moster
- 1/2 tassi sidrunimahla
- 2 spl Dijoni sinepit
- 1 tl soola
- 1 tass oliiviõli
Itaalia marinaad
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 tl äädikat
- 1 tl soola
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl kuivatatud pune
- 1 supilusikatäis Itaalia maitseaineid
- 450 grammi kana (rind, reie, tiib või muu osa)
Hiina marinaad
- 1/2 tassi sojakastet
- 1/4 tassi suhkrut või melassi
- 3 supilusikatäit värsket ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 tl röstitud seesamiõli
- 1 tl musta pipart
- 450 grammi kana (rind, reie, tiib või muu osa)
Chipotle vürtsikas marinaadimaitseaine
- 1/4 tassi chipotle tšillit konserveeritud adobos
- 3 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 sibul, hakitud
- 1 supilusikatäis paprikat
- 1 tl köömnepulbrit
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 tl soola
- 450 grammi kana (rind, reie, tiib või muu osa)
Samm
Meetod 1 /3: marinaadi valmistamine
Samm 1. Haki küüslauk ja muud värsked koostisosad peeneks
Oluline on tükeldada värsked koostisosad, nagu küüslauk, sibul, paprika ja ingver, et maitsed imenduksid kana nahka. Nii katavad need koostisosad kana täielikult, selle asemel, et katta ainult üks osa sellest.
Samm 2. Segage koostisosad hästi
Pange kõik marinaadi koostisosad kaussi ja segage vispliga kõik koostisosad hästi. Õli tuleb segada teiste koostisosadega ja mitte eraldada.
- Saate kõik koostisosad mõne sekundi jooksul segistis segada, veendumaks, et need on täielikult segunenud.
- Mõnele kokale meeldib marinaadi koostisosad pudelisse panna ja seejärel loksutada.
Samm 3. Ärge muretsege koostisosade õigeks saamise pärast
Marinaadide eeliseks on see, et paljusid koostisosi saab asendada. Kui teil pole konkreetset koostisosa, vaadake teisi, mis teil on. Võite asendada järgmised koostisosad:
- Sidrunimahla asendamine äädikaga või vastupidi
- Asendage õli oliiviõliga või vastupidi
- Mee või vahtrasiirupi asendamine suhkruga või vastupidi
Meetod 2/3: Kana marineerimine
Samm 1. Valige iga kana osa, mida marineerida
Marinaad maitseb suurepäraselt kanarindade, reite, jalgade või tiibade jaoks. Marineerige kogu kana või lõigake kana tükkideks. Võite kana marineerida ka luudega või ilma.
Samm 2. Peske kana ja kuivatage
See eemaldab kana pakendilt järelejäänud maitse ja valmistab selle marinaadi imamiseks.
Samm 3. Asetage toores ja marineeritud kana toiduainete säilitusanumasse
Leidke sobiv anum, nii et marinaad kataks selle peale valamisel suurema osa kanast. Kui olete lõpetanud, asetage konteinerile kaas.
- Kui teil pole klaas- või plastmahutit, võite kasutada toidu hoiukotti.
- Ärge kasutage metallmahuteid; metalli kemikaalid võivad reageerida marinaadiga ja muuta maitset.
Samm 4. Jahutage kana külmkapis vähemalt neli tundi
Selle aja jooksul segunevad marinaadi maitsed kanaga. Maksimaalse maitse saavutamiseks võite kana marineerida neli tundi või jätta ööseks külmkappi.
Meetod 3/3: marineeritud kana küpsetamine
Samm 1. Küpsetage ahjus
Marineeritud kana maitseb maitsvalt, kui seda grillida. Kuumuta ahi 400 kraadini, aseta kana küpsetusnõusse, kata fooliumiga ja küpseta, kuni kana sisetemperatuur jõuab 160 kraadini.
- Kana küpsetamiseks kuluv aeg sõltub sellest, kui palju kana on. 450 grammi kanatükkide jaoks kulub tavaliselt umbes 40 minutit.
- Enne grillimist valage kanale täiendavaid maitseaineid, et saada täiendavat maitset.
- Kui kana on peaaegu küpsetatud, eemaldage see fooliumilt ja asetage see mõneks minutiks uuesti ahju, et nahk oleks krõbe.
Samm 2. Küpseta grillil
Grillitud marineeritud kana on maitsev roog, kuid nõuab natuke peenust. Eelsoojendage grill, seejärel asetage kanatükid nii, et need saaksid kaudset kuumust; vastasel juhul võib kana põletada.
Samm 3. Prae kana pliidil
Kuumuta suur pann vähese oliiviõliga. Kui pann on kuum, lisa kanatükid ja kata pann. Küpseta kana aeglaselt umbes 1/2 tundi; Kanatükid küpsetatakse, kui nende sisetemperatuur on 160 kraadi.
