Hakkliha on mitmekülgne koostisosa, millest saab valmistada hamburgereid, lihatacosid (Mehhiko roog), spagetikastet jne. Kui te pole kindel, kas külmkapis olev hakkliha on endiselt hea või mitte, saate seda kontrollida mõnel lihtsal viisil, et teada saada selle seisund. Pidage meeles, et ärge kunagi sööge mädanenud liha!
Samm
Meetod 1: 2: hakkliha kontrollimine
Samm 1. Kontrollige, kas liha värv muutub pruuniks või tuhmhalliks
Värske liha on helepunase värvusega, kuigi keskel võivad olla pruunid laigud, kuna see võeti lehma mitmest osast. Mida kauem seda hoitakse, seda hallim on jahvatatud liha. Visake hakkliha ära, kui see on hall, mitte punane või pruun.
Pakitud hakkliha muutub seest pruuniks, kuna hapnik ei jõua keskele
Samm 2. Nuusutage hakkliha, et näha, kas sellel on hapu lõhn
Värskel lihal on kerge lõhn, kuid mädanema hakkaval lihal on ebameeldiv või hapu lõhn. Lõhn tuleneb gaasist, mida tekitavad lihas olevad bakterid. Ärge tarbige seda, kui tunnete tugevat lõhna.
Paljud toidust pärinevad haigusi põhjustavad bakterid (näiteks salmonella) on lõhnatud ja neid võib leida värskest lihast. Küpseta veiseliha alati, kuni see on keedetud, et tappa bakterid. Kui teil on liha seisukorras kahtlusi ja te ei soovi seda süüa, visake see minema
Samm 3. Puudutage liha, kui see tundub limane
Tiheduse kontrollimiseks pigistage liha sõrmedega. Värske liha puruneb sõrmedel kergesti ja jaguneb mitmeks tükiks. Kui liha tundub kleepuv või limase tekstuuriga, on see suure tõenäosusega mäda.
Peske käsi enne ja pärast toores liha käitlemist, et te ei levitaks baktereid ega saastaks liha
Samm 4. Müügikuupäeva vaatamiseks kontrollige hakkliha pakendit
Toores hakkliha on ohutu kasutada ainult 1 või 2 päeva pärast soovitatud müügikuupäeva. Vaadake kalendrist, kui kaua olete seda ostnud. Visake liha ka soovitatud ajast üle.
Meetod 2/2: hakkliha nõuetekohane ladustamine
Samm 1. Hoidke kuumtöötlemata hakkliha külmkapis temperatuuril kuni 4 ° C
Kui soovite seda kohe küpsetada, hoidke liha külmkapis. Toatemperatuurile jäetud liha hakkavad 2 tunni jooksul ründama kahjulikud bakterid. Ärge kunagi jätke liha toatemperatuurile kauemaks kui 2 tunniks või üle 1 tunni, kui see on üle 32 ° C.
Kui te ei soovi seda kohe küpsetada, külmutage see
Samm 2. Küpseta hakkliha 2 päeva jooksul alates müügikuupäevast
Kui hoiate seda kogu aeg külmkapis, jääb liha värske ja ohutu kasutada kuni 2 päeva pärast pakendil märgitud kuupäeva. Kasutage hakkliha kindlasti kohe pärast selle ostmist, et see ei läheks raisku.
Samm 3. Hoidke toorest liha sügavkülmas kuni 4 kuud
Asetage liha sügavkülmikusse kaitstud plastmahutisse ja kirjutage pakendile ostmise kuupäev. Eemaldage kogu õhk enne kilekoti tihedat sulgemist, et säästa ruumi sügavkülmas.
Mõne kuu möödudes võite lihal märgata valgeid külmutuslaike. Selle ala saate tühistada, kui see ala on väike. Kui neid on palju, visake liha lihtsalt minema
Samm 4. Sulatage külmutatud liha, asetades selle külma veega täidetud külmkappi või valamu
Viige külmutatud liha 1–2 päevaks külmkappi, enne kui kasutate seda külmutamiseks. Kui kasutate valamut, leotage liha külma veega täidetud valamus. Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni külmumine on täielikult kadunud.
- Veega sulatatud liha tuleks kohe küpsetada.
- Ärge laske lihal toatemperatuuril sulada.
- Liha võib sulatada mikrolaineahjus, kuid saastumise vältimiseks tuleb see kohe pärast sulatamist küpsetada.
Samm 5. Küpseta hakkliha enne selle ladustamist või tarbimist temperatuurini 71 ° C
Ainus viis tappa lihas leiduvaid looduslikke baktereid on selle põhjalik küpsetamine. Küpsetamise ajal kontrollige liha sisetemperatuuri lihatermomeetriga.
Samm 6. Hoidke küpsetatud liha külmkapis või sügavkülmas
Küpsetatud hakkliha võib enne mädanemist külmikus ohutult hoida kuni 7 päeva. Samuti saate seda hoida sügavkülmas kuni 8 kuud. Pange see kindlasti õhukindlasse anumasse!
Hoiatus
- Küpseta liha alati, kuni selle sisetemperatuur on 71 ° C.
- Hoidke külma toitu alla 4 ° C ja kuuma toitu üle 60 ° C. Nende kahe temperatuurivahemiku vahelised tingimused moodustavad "ohuala", kuna bakterid võivad areneda.
- Pärast toore liha käitlemist peske käsi, et vältida pinna saastumist.
