Lillakapsas (mõnikord tuntud ka kui punane kapsas) on krõbe, tugev köögivili, milles on palju kaaliumi ja C -vitamiini. Enamik inimesi seostab kapsast külmade roogadega, nagu näiteks kapsasalat. Lillakapsast kasutatakse aga ka erinevates retseptides. Lillakapsast võib keeta ja seejärel marineeritud kapsast või seda pannil praadida, et tuua esile selle loomulik magusus. Kuigi hautatud kapsas on paljudes riikides, näiteks Iirimaal ja Saksamaal, traditsiooniline roog, on see üks köögivili mitmekülgne ja seda saab hautada mitmesuguste muude koostisosadega. See lillakapsa retsept annab teile tervisliku roa, mida serveerida õhtusöögilauas.
Samm
Meetod 1 /3: lillakapsa keetmine
Samm 1. Valmistage kapsas
Loputage lillakapsas külma jooksva vee all. Kuivatage kapsas paberrätikuga. Lõika kapsas noaga mitmeks tükiks.
Samm 2. Küpseta kapsast
Täitke suur pott pooleldi veega. Lisage 1 tl. (5 ml) soola 1 liitri vee kohta. Lisa kapsatükid. Lase vesi keema ja alanda seejärel pliit keskmisele kuumusele. Keeda kapsast 1 tund katmata, kuni kapsas muutub kahvliga läbistades pehmeks. Visake pool keeduvett ära, seejärel lisage maitsele või ja sool.
Meetod 2/3: Praetud lillakapsas
Samm 1. Valmistage kapsas
Pese kapsas külma jooksva vee all. Eemaldage välimine leht ja lõigake noa abil maisitõlvik. Viiluta pool kapsast õhukeselt.
Samm 2. Küpseta kapsast
Kuumuta pann pliidil keskmisel kuumusel. Lisage 2 spl (30 ml) ekstra neitsioliiviõli. Lisa 1 väike hakitud sibul. Vala kapsas, sega ja hauta kapsast 3-5 minutit, kuni see on närtsinud. Lisage pannile 1/3 tassi (80 ml) õunasiidri äädikat. Piserdage 2 spl. (30 ml) suhkrut suhkruga ja segage. Maitsesta praepann 1 tl. (5 ml) sinepiseemneid, soola ja pipart maitse järgi. Küpseta veel 10 minutit enne eemaldamist ja serveerimist.
3. meetod 3 -st: lillakapsas aeglaselt küpsetades
Samm 1. Valmistage kapsas
Pese kapsas jooksva külma vee all. Kuivatage kapsas paberrätikuga. Lõika kapsas noaga 6 tükiks.
Samm 2. Keetke kapsas
Lisage pannile 1 cm vett. Lase vesi keema. Lisa kapsas koos 1/2 tl. (2,5 ml) soola. Vähendage kuumust tasasel tulel, kuni pannil olev vesi keeb, katke pann ja keetke kapsast 8–10 minutit. Pöörake kapsas ümber ja jätkake küpsetamist veel 8 kuni 10 minutit. Visake allesjäänud vesi ära ja asetage pann pliidile tagasi, et kogu vedelik aurustuks. Lisage 3 kuni 4 spl. (40 ml kuni 50 ml) sulatatud võid. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
