Kas teile meeldib suvikõrvitsat süüa? Põhimõtteliselt on suvikõrvits, mida tuntakse ka suvikõrvitsa nime all, väga maitsev köögivili, mida saab kasutada lisandina riisiga. Kas teil on raske seda töödelda? Zukini võib tegelikult röstida, et saada tekstuur, mis on väljast krõbe ja seest pehme ning väga maitsev. Lõppude lõpuks on suvikõrvits teatud tüüpi köögiviljad, millel on neutraalne maitse ja tekstuur, seega on väga lihtne valmistada erinevaid roogasid. Mida sa ootad? Tule, loe seda artiklit, et leida erinevaid maitsvaid ja lihtsaid suvikõrvitsa retsepte!
Samm
Meetod 1 /3: küpsetatud suvikõrvitsa põhiretsepti harjutamine
Samm 1. Kuumuta grill
Maitsva taldriku jaoks grillitud suvikõrvitsat veenduge, et grilli temperatuur oleks tõesti kõrge või vähemalt keskmine. Mida kuumem on röstimistemperatuur, seda selgemad on grillijäljed suvikõrvitsa pinnale. Kuna suvikõrvits põleb aga väga kergesti, on parem kasutada keskmist kuumust. Lõppude lõpuks saab suvikõrvitsat alati uuesti küpsetada, kui tekstuur või maitse ei meeldi ikkagi.
- Grilli kuumutamine pole keeruline. Kui kasutate gaasigrilli, lülitage grill lihtsalt sisse, kuni gaasivool tabab tulemasinat. Seejärel katke grill ja katke, kuni see on tõeliselt kuum. Vahepeal, kui kasutate söegrilli, põletage lihtsalt söe, kuni see eraldab tuhka ja oranži leegi.
- Grilli soojenemist oodates valmistage julgelt midagi muud. Näiteks saate katta laua, valmistada teise toidukorra või hakata suvikõrvitsat hakkima.
Samm 2. Viiluta suvikõrvits
Maitsva röstitud suvikõrvitsa valmistamise võti on see õhukesteks viiludeks lõigata. Kui viilud on liiga paksud, on tõenäoline, et suvikõrvits on väljast kõrbenud, kuid seest veel toores. Seetõttu ärge unustage suvikõrvitsat lõigata ringideks, täringuteks, viiludeks või isegi õhukesteks lehtedeks!
- Suvikõrvitsaviilud on ümmargused, paksusega 0,5-1 cm. See on lihtsaim viis harjutamiseks. Selle standardkujuga lõigatud Zukini on maitsev ilma lisanditeta.
- Lõika suvikõrvits 0,5-1 cm paksuseks. Maitsvad paksud suvikõrvitsa tükid kebabi valmistamiseks.
- Lõika suvikõrvits viiludeks. Pikad õhukesed viilud viiludeks muudavad suvikõrvitsa grillil küpsetamise lihtsamaks. Täpsemalt, lõigake suvikõrvits kaheksaks võrdseks suuruseks.
- Lõika iga kõrvitsatükk õhukesteks pikkadeks lehtedeks. Lõika suvikõrvits pikuti õhukesteks pikisuunalisteks umbes 0,2 cm paksusteks viiludeks. Kuigi see nõuab kindlat ja stabiilset käepidet, on sel viisil viilutatud suvikõrvits maitsvalt töödeldud "minimähisteks" ja täidetud erinevate muude koostisosadega.
Samm 3. Määrige suvikõrvitsa pind õliga
Kui suvikõrvits on hakitud, viige see kohe kaussi. Seejärel valage 1 spl. Lisage igale suvikõrvitsale õli ja segage suvikõrvitsat, kuni kogu pind on õliga kaetud. Õli lisamine võib suvikõrvitsale maitset lisada, küpsetamist lihtsustada ja vältida toiduvalmistamisel grillvardade külge kleepumist.
Oliiviõlil on kõige sobivam maitse. Seda tüüpi õlil on aga madal suitsutemperatuur, nii et see hakkab kõrgel temperatuuril kuumutamisel suitsetama. Nii et kui olete mures grillilt tuleva suitsu eest, proovige valida kõrgema suitsupunktiga õli, näiteks taimeõli, rapsiõli või maapähkliõli
Samm 4. Küpseta suvikõrvitsat 2 minutit
Kasutage tangidega suvikõrvitsaviilud välja ja asetage need ükshaaval grillile. Väidetavalt kuuleb suvikõrvits kuumade grillvardadega kokku puutudes väga tugevat susisevat heli. Küpseta suvikõrvitsa ühte külge ilma katkestusteta 2 minutit.
- Kui suvikõrvitsaviilud pole liiga paksud, proovige need asetada 90-kraadise nurga alla, et need ei kukuks grilli põhja.
- Kui tunnete muret, et suvikõrvits kleepub grillvardade külge, määrige grillvardad enne kasutamist lihaharja või köögipaberiga õliga.
Samm 5. Keera suvikõrvits ümber ja rösti teist poolt 2 minutit
Mõne minuti pärast küpsetamist peaks suvikõrvitsa grilliga kokkupuutuv külg pehmendama ja pruunistuma. Kui see tingimus on saavutatud, keerake suvikõrvits ümber ja röstige toores pool 1-2 minutit. Korrake protsessi nii sageli kui vaja, kuni suvikõrvits on täiesti pehme ja kogu pind pruunistunud.
Veendumaks, et kõik suvikõrvitsaviilud on täielikult küpsenud, proovige neid ümber pöörata sellises järjekorras, kui suvikõrvits grillile asetati. Seega valmivad kindlasti kõik suvikõrvitsa küljed suhteliselt sama kaua
Samm 6. Maitsesta ja serveeri suvikõrvitsat
Kui suvikõrvitsa kõik küljed on küpsed, viige need kohe serveerimisplaadile. Lase suvikõrvitsal jahtuda, seejärel puista pinnale oma lemmikmaitseainetega. Serveeri maitsvaid grillitud suvikõrvitsaid soojalt!
- Tegelikult pole ühtegi maitseainet, mis oleks kõige sobivam kasutamiseks. Kui aga otsite vürtsisegu, mille potentsiaal võiks olla suurem, et kõigile meeldida, maitsestage suvikõrvitsat lihtsalt värskelt jahvatatud soola ja musta pipra seguga. Teine sama maitsev võimalus on kasutada soola koos küüslaugupulbri ja cajun maitseaineseguga!
- Tee sellest retseptist maitsev ja kergesti valmistatav madala süsivesikusisaldusega lisand!
Meetod 2/3: Zukini retsepti muutmine
Samm 1. Leota suvikõrvits maitse rikastamiseks vinegrettäädika lahuses
Kas olete väsinud niisama maitsega suvikõrvitsat söömast? Enne grillimist proovige neid rikkalikus maitsekas marinaadis leotada! Nipp on lihtsalt segada veidi taimeõli oma lemmikhappega, näiteks äädika või tsitrusviljamahlaga. Lisa oma lemmikvürtsid ja leota suvikõrvitsa viilud selles enne küpsetamist.
- Näiteks segage 60 ml palsamiäädikat 120 ml oliiviõliga. Seejärel lisage paar näputäis küüslaugupulbrit ja lusikatäis kuivatatud rosmariini, basiiliku ja pune segu. Kui teil pole kõiki kolme, kasutage julgelt muid maitseaineid. Vala äädika lahus õhukindlasse anumasse, seejärel leota suvikõrvitsat lahuses paar tundi enne küpsetamist.
- Kui teil on aega vähe, pole vaja suvikõrvitsat marinaadis leotada. Selle asemel katke iga suvikõrvits lihtsalt 60 ml salati vinegrettkastmega, seejärel grillige need kohe.
Samm 2. Valmistage sidruni ja küüslaugu segust kaste, et valmistada taldrik soolast suvikõrvitsat
Põhimõtteliselt seguneb suvikõrvitsa neutraalne maitse suurepäraselt hapude tsitrusviljade, soolaste küüslaugumaitsete ja rikkalike võise maitsega. Sellepärast on sidruni ja küüslaugu segust valmistatud kaste maitsev serveerida grillitud suvikõrvitsaga. Eelkõige kanna kaste enne küpsetamist suvikõrvitsa pinnale õli asemel.
Sulata või või 2 spl. sidrunimahl. Seejärel lisage 1 spl. riivitud sidrunikoor, 1 tl küüslaugupulbrit ja 1 tl. sinna sisse kuivatatud pune. Kui see on saadaval, lisage kastme rikastamiseks näputäis karripulbrit. Kalla kaste suvikõrvitsa pinnale ja rösti suvikõrvits kohe nagu tavaliselt
Samm 3. Puista suvikõrvitsa pinnale soola ja riivitud tsitrusviljade koore segu, et saada roog, mis on nii soolane kui ka hapu
Kas soovite rikastada röstitud suvikõrvitsa maitset? Proovige valmistada soolasegu riivitud tsitrusviljade koortega, näiteks sidrunite, laimide või apelsinidega, seejärel piserdage need suvikõrvitsale vahetult enne serveerimist.
Küpseta suvikõrvitsat nagu tavaliselt, seejärel tõsta kõrvale, kuni on aeg süüa. Suvikõrvitsa jahtumist oodates võta 3 sidrunit ja riivi peene riiviga lõikelaual sidrunikoort. Seejärel segage riivitud puuvilja koor 1 tl. soola ja tükeldage noaga peeneks, segades samal ajal kahte koostisosa. Puista suvikõrvitsa pinnale kohe soola ja riivitud puuviljakoore segu, seejärel serveeri suvikõrvitsat soojalt. Kui jätate selle liiga kauaks, kardetakse, et sool hakkab sulama
Samm 4. Serveeri suvikõrvitsat pestokastmega
Kuigi suvikõrvits on maitsev ilma lisanditeta, on see maitsev ka koos pestokastmega, et muuta see süües täidlasemaks. Näiteks võite suvikõrvitsat enne söömist pestokastmesse kasta või õhukeselt viilutada ja selle abil pestokastet mässida.
Küpseta suvikõrvitsat nagu tavaliselt. Suvikõrvitsa valmimist oodates sega blenderis 20 grammi basiilikut, 1 küüslauguküüs, 120 ml oliiviõli ja 30 grammi männipähkleid või kreeka pähkleid. Töötle kõiki koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Seejärel lisage järk -järgult riivitud parmesani juust, jätkates töötlemist, kuni pestokaste on paks ja rikkaliku maitsega. Serveeri pestokastet dipi või suvikõrvitsa täidisena
Samm 5. Valmistage suvikõrvitsa kebab ainulaadse ja maitsva suvikõrvitsa variandi jaoks
Grillides suvikõrvitsat koos teiste koostisosadega või ilma, kasutades varrast, valmib suupistetaldrik, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka huvitav süüa. Tegelikult on suvikõrvits maitsev koos enamiku tavaliselt küpsetatud koostisosadega. Seetõttu valmistage julgelt oma koduköögis saadaval olevaid suvikõrvitsa kebabe oma lemmik koostisosade seguga. Mõned maitsvad koostisosad koos suvikõrvitsa kebabidega on järgmised:
- Köögiviljad: suvikõrvits, paprika, hakitud sibul, seened
- Liha: kana, lambaliha, sealiha, veiseliha
Samm 6. Sulata parmesani juust suvikõrvitsa peal, et rikastada maitset
Tegelikult seguneb soolane parmesani juust ideaalselt suvikõrvitsa neutraalsema maitsega. Sulatatud juustuga serveerides saate suvikõrvitsa põhjas krõmpsuva ja krõmpsuva tekstuuri ning pehmelt rikkaliku tekstuuri. Lugege allolevaid täielikke juhiseid.
Parmesani juustuseguga suvikõrvitsa valmistamiseks lõika suvikõrvits esmalt õhukesteks, laiadeks viiludeks. Seejärel määrige suvikõrvitsaviilude pind õliga ja asetage grillile nagu tavaliselt. Puista õrnalt igale suvikõrvitsaviilule üle riivitud parmesani juust, seejärel kata rest ja kata suvikõrvits 2-3 minutit. Kui suvikõrvits on pehmenenud ja pinnal olev juust sulanud, eemalda see kohe grillilt. Küpsetamise ajal pole suvikõrvitsat vaja ümber pöörata
Samm 7. Grillige suvikõrvits ja muud köögiviljad grillkorvis tervisliku lisandi saamiseks
Kas soovite röstida erinevat tüüpi köögivilju korraga? Üks lihtsamaid viise selleks on kasutada rösterikorvi, mis meenutab väikest metallist puuri. Üldiselt müüakse grillkorve toiduainete grillimiseks lisavahenditena. Selle kasutamiseks piisab, kui täita röstimiskorv erinevat tüüpi köögiviljadega, seejärel röstida köögivilju väga kõrgel temperatuuril, kuni kõik maitsed on ideaalselt ühendatud, samal ajal kui pind tundub karge ja must. Seda tehes saate põhigrilli kasutada liha või muude roogade valmistamiseks.
- Enne röstimiskorvi panemist lõigake köögiviljad ühtlase suurusega tükkideks, seejärel määrige pind oliiviõliga. Pärast seda maitsesta köögiviljad oma lemmikvürtsidega (rosmariin ja jahvatatud küüslauk sobivad ideaalselt), seejärel sega köögivilju, kuni vürtsid on ühtlaselt jaotunud. Seejärel pange köögiviljad korvi ja asetage need kuumale grillipinnale.
- Kas teil pole rösterikorvi? Sarnase efekti saavutamiseks proovige panna köögiviljad alumiiniumfooliumist kotti.
3. meetod 3 -st: kvaliteetse suvikõrvitsa valimine
Samm 1. Otsige väikeseid ja keskmise suurusega suvikõrvitsaid
Mõista, et suured suvikõrvitsad ei sobi tegelikult röstimiseks, sest mida suurem on suvikõrvits, seda mahedam see maitseb. Lisaks on suured suvikõrvitsad üldiselt mahlasemad kui väiksemad suvikõrvitsad. Seetõttu kasutage röstimiseks alati väikeseid ja keskmise suurusega suvikõrvitsaid.
Ideaalis ärge valige suvikõrvitsat, mis on suurem kui käeshoitav taskulamp. Eelkõige hakkab suvikõrvitsa maitse vähenema, kui see jõuab 15-20 cm pikkuseks
Samm 2. Otsige erksavärvilisi suvikõrvitsaid
Kas teadsite, et kõik suvikõrvitsad pole rohelised? Tegelikult võivad täielikult küpsed suvikõrvitsad olla rohelised, kollased või isegi valged. Ükskõik, millist tüüpi suvikõrvitsat leiate, veenduge, et see näeks välja tõeliselt särav ja silmatorkav.
Teisest küljest on tõenäoline, et närtsinud näod on üleküpsetatud ja seetõttu grillimise jaoks vähem maitsvad
Samm 3. Otsige sileda pinna ja kindla tekstuuriga suvikõrvitsat
Ideaalis peaksid keedetud ja röstitud suvikõrvitsad tunduma kindlad ja mitte puudutama. Veenduge siiski, et suvikõrvitsa tekstuur pole liiga kõva ja annab vajutades siiski teatud vastupanu. Enne suvikõrvitsa ostmist tunnetage esmalt selle pinda, veendumaks, et sellel pole pragusid, kriimustusi ja/või muid defekte. Kui pind ei ole täiesti sile, proovige mõnda muud suvikõrvitsat.
Kvaliteetse suvikõrvitsa pinnal on väga peen ja kerge "karusnahk". Peaksite karusnahka tundma, kui puudutate käe tagaosaga suvikõrvitsa pinda
Samm 4. Hoidke suvikõrvitsat külmkapis umbes nädal
Põhimõtteliselt võib kvaliteetne suvikõrvits külmkapis kesta umbes nädala. Võimalusel pakkige suvikõrvits kilekotti asemel paberkotti. Õhukindel plastik võib niiskust kinni hoida ja seetõttu võib oht, et suvikõrvits muutub kiiresti vedelaks või mädanema.
Õhukindlasse anumasse pakendatud Zukini võib hoida ka kuu aega sügavkülmas. Kui aga soovite suvikõrvitsat sügavkülmas hoida, proovige see tihedalt kilesse mässida või kilekotiga pakkida. Varem leotage suvikõrvitsat korraks keevas vees, nii et värv ja tekstuur ei muutuks külmutamisel
Näpunäiteid
- Kui kasutate liha küpsetamiseks sama grilli, ärge laske suvikõrvitsal toorlihaga kokku puutuda. Kui need kokku puutuvad, röstige suvikõrvitsat kauem, et tappa pinnale kleepuvad bakterid.
- Maitsvad suvikõrvitsad, mida serveeritakse kollase suvikõrvitsaga. Tegelikult on neil kahel köögiviljatüübil isegi sugulus, sest suvikõrvits on kõrvitsataimede tüüp. Sellepärast kipub mõlema maitse olema sarnane.
