Grillitud kana viilutamine võib olla hirmutav ülesanne, kuid see on seda väärt. Ärge vältige seda delikatessi ainult sellepärast, et te ei tea, kuidas seda lõigata - siin on wikiHow, mis näitab teile lihtsat viisi, kuidas kanafilee nagu professionaal lõigata.
Samm
Meetod 1 /4: jalgade lõikamine
Samm 1. Asetage kana lõikelauale rinnaga ülespoole
See on oluline, et saaksite näha, mida teete. Kui võtsite kana just ahjust välja, laske sellel 10–15 minutit jahtuda.
Samm 2. Hoidke kana tükeldus kahvliga
Lõika suure lõikamisnuga nahk jalgade ja keha vahele.
Samm 3. Viilutage liha saba ja puusaliigese vahele
Lõika võimalikult selgroo lähedale. Painutage jalgu, kuni puusaliigesed tekivad.
Samm 4. Jätkake lõikamist luu ümber
Tõmmake jalg kehast eemale, kuni liha eraldub luust. Lõika ülejäänud nahk ära. Korda teisel pool.
Kui teil on probleeme naha lõikamisega, kasutage sakilist nuga. Lõika edasi -tagasi, kuni nahk on edukalt lõigatud
Meetod 2/4: reie eraldamine trummipulgast
Samm 1. Asetage jalgade nahk lõikelauale
Kõige lihtsam on kõigepealt liha tükeldada ja seejärel töödelda kõiki nahapiirkondi, mida võib olla vaja sakilise noaga lõigata.
Samm 2. Lõika 1/12,5 cm rasvapiirist trummipulga poole
Trummipulk on väike osa jalast, mis on kinnitatud jalaluu otsa. Seal on õhuke valge rasva joon, mis kulgeb mööda trummipulga ja reie liigest.
Etapp 3. Reie ja reie ühendava liigese poolitamine
Korrake seda protsessi teise jala jaoks.
Meetod 3/4: Rinnaliha tõstmine
Samm 1. Lõika piki rinnaku
Alustage kana tagaosast ja liikuge edasi (ots, kus tiivad on endiselt kinnitatud).
Samm 2. Kui olete sinna jõudnud, viilutage kahvli luust
Kallutage nuga ja lõigake mööda kahvli luu tiiva poole. Tehke rindkere ja tiibade vahele lõige.
Või võite rinna pooleks painutada, nii et rinna kõhre ilmub, seejärel eemaldage kõhr. Kodulindude kääride või noaga lõigake rinnad kahvli luust pooleks. Lõika iga rinnatükk kaheks pooleks
Samm 3. Tõmmake rinnaliha tagasi
Tõmmake kehast välja, samal ajal liha luust lõikades. Lõika nahk, mis hoiab rindkere keha küljes.
Kui soovite rindu veelgi lõigata, asetage rinnad lõikelauale. Kallutage nuga lauast 45-kraadise nurga all ja viilutage liha
Meetod 4/4: tiibade lõikamine
Samm 1. Painutage tiivad kehast eemale
Seda tehes on teil liigese nägemine lihtsam.
Samm 2. Lõika hakkimisnuga tiivaühendusteks
Keerake nuga mööda liigendit nii, et nuga lõikab mööda liigendit. Korda ülejäänud tiibadega.
