Kreemikoogi glasuur on suurepärane võimalus kooki kaunistada. See glasuur on väga pehme ja ühest kihist piisab, et varjata kõik vead ja muuta kook maitsvaks.
Koostisosad
Raske koor, vähemalt 30 protsenti võirasvasisaldust või rohkem (kasutage retseptis nõutavat kogust või vaadake allpool näpunäiteid)
Valikuline
- Granuleeritud suhkur, pulbristatud (valikuline) suhtega vähemalt 5 supilusikatäit suhkrut 3 tassi raske koorega.
- Vaniljeekstrakt (valikuline)
Samm
Meetod 1/4: vahukoor
Samm 1. Jahutage kauss ja koogivisk
Enne kasutamist asetage see 20 minutiks külmkappi.
Samm 2. Vahusta koor
Vala külma kaussi. Vahusta keskmise kuni suure kiirusega, kuni see hakkab paksemaks muutuma.
Samm 3. Vähendage kiirust keskmisele
Kui kasutate suhkrut, lisage selles etapis suhkur ja vahustage.
Samm 4. Kontrollige raske koore tekstuuri
Kreemi konsistents on väga oluline, määrates kindlaks, millal seda saab kasutada kaunistuskreemina:
- Koor tuleb vahustada vahuks.
- Saialusikaga eemaldades peaks raske koor jääma lusikale ilma maha kukkumata.
- Liigse vahustamise korral muutub kreem õigeks kandmiseks liiga jäigaks. Peatuge, kui näete vahtu! See näitab, et kreemi saab hästi peale kanda.
Samm 5. Kui soovite maitse saamiseks lisada paar tilka vaniljeekstrakti, tehke seda käte abil
Lisage see pärast seda, kui konsistents on jõudnud eelmises etapis kirjeldatud etappi. Seejärel segage kiiresti käsitsi.
Teiste maitsete kohta vt allpool
Meetod 2/4: jäätumise rakendamine
Samm 1. Kasutage ühe koogi jaoks pöördlauda
Kuna see glasuur on pehme tekstuuriga, on seda lihtne koogile kanda, kui see pöördlaual pöörleb. See vähendab segadust ja tagab sujuva ja ühtlase pealekandmise.
Samm 2. Vala glasuur koogi keskele
Samm 3. Ülalt tööd tehes siluge kreem koogi äärte ja külgede poole
Pärast eelmise ala lõpetamist pöörake pöördlauda uue ala töötamiseks.
Samm 4. Siluge küljed ja ülaosa
Kasutage painduvat saia lusikat või ümmargust nuga, et kiiresti töödelda kogu glasuur ja muuta see siledaks, mõnel juhul on mõned tipud.
Samm 5. Koogikeste jaoks:
- Glasuurimisel hoidke koogikest alati ühes käes.
- Pane peale glasuurikuubik.
- Kasutage kreemi tasandusnuga, et keerutada ülaosa ümber. Proovige seda teha ühe pideva liigutusega. Keerutades suruge glasuuri koogikeste servade vastu.
- Jätke keskelt piigitaoline kuju ja ümarad servad.
3. meetod 4: ladustamine
Rasvast koorest jäätumine pole kuuma ilmaga suurepärane. Niisiis, kui teete seda kuuma ilmaga:
Samm 1. Hoidke kooki tugeva koorega glasuuriga külmikus kuni serveerimiseni või kuni soovite seda kaunistada
Kui kaunistate kreemikoti toruga, pange see alati kõigepealt külmkappi, nii et peal olev kreem muutub kindlamaks
Samm 2. Ärge jätke kooki külmikust välja rohkem kui tunniks, kui kaunistate seda tugeva koorega
Kui see on probleem, kaaluge pärast koogi lõikamist osa koogist külmkapis hoidmist ja vajadusel külmikust välja võtmist.
Meetod 4/4: muud maitsed
Raske koorekreemi valmistamisel pole vaja jääda tavalise koore või vanilje juurde. Koogi lõpetamiseks ja koogi maitse intensiivsuse lisamiseks võib lisada palju muid maitseid. Lisage selles etapis muid lõhna- ja maitseaineid, millele lisatakse ülaltoodud juhistes suhkur.
Samm 1. Lisa värske marja/maasika moos
Lisage umbes 2 tassi moosi iga 3 tassi koore kohta.
Samm 2. Lisa värske puuviljamoos
Jällegi kasutage sama kogust. Veenduge, et puuviljade maitse ei oleks koogi maitsele liiga palju.
Võib kasutada ka puuviljamahlu. Näiteks lisage kreemile 1/2 tassi apelsini- või sidrunimahla, eelistatavalt värskelt pressitud
Samm 3. Lisa šokolaad
Lisage tass kvaliteetset kakaopulbrit ja 6 supilusikatäit suhkrut, et neutraliseerida šokolaadi kibedust. Seda segu tuleb vähemalt tund aega külmkapis hoida, et kakao korralikult sulaks.
Samm 4. Valmis
Näpunäiteid
- Keskmise suurusega kook vajab umbes 3 tassi koort.
- Inimestele, kes ei saa piima tarbida, saate supermarketist osta piimavaba koorekatteid. Kontrollige kindlasti koostisosi, sest töödeldud lisandid võivad mõne inimese jaoks põhjustada seedeprobleeme.
- Miks kasutada tuhksuhkru asemel granuleeritud suhkrut? Mõned kokad eelistavad lisada tuhksuhkrut, sest see lahustub kergesti. Teised kokad on aga leidnud, et tuhksuhkru maisitärklis kipub roa maitset mõjutama. Võib -olla võite proovida mõlemat ja valida, millist eelistate.
