Biskviidikooke valmistatakse tavaliselt ilma rasvu, näiteks võid või õli, ja kergitajaid, näiteks küpsetuspulbrit kasutamata. See kook meenutab inglitoidukooki, kuid võite kasutada nii valget kui ka munakollast. See on lihtne ja kiire retsept, kus kasutatakse biskviidi valmistamiseks kapiklambreid. Käsnkoogid on maitsvad, kui neid süüakse tavalisena, serveeritakse magusate puuviljadega või kaetakse tavalise glasuuriga.
- Valmistamisaeg (lihtne): 30-40 minutit
- Küpsetusaeg: 30-35 minutit
- Kogu aeg: 60-75 minutit
Koostisosad
Lihtne käsnkook
- 2 suurt muna või 3 väikest muna
- 1 tass valget suhkrut
- 1 tass universaalset jahu, sõelutud
- 1/4 tassi külma vett või piima
- 2 tl arendaja pulbrit
-
Natuke võid (valikuline)
Lihtne Ameerika käsnkook
- 6 muna, eraldage munakollased valgetest
- 1 tass sõelutud koogijahu
- 1/4 tl arendaja pulbrit
- 1/4 tl soola
- 1 tass pulbrilist valget suhkrut, jagage
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit vett
- Sidruni või apelsini koor
-
3/4 tl hambakivi koort
Lihtne käsnkook Euroopa versioon
- 1 tass isetõusvat jahu, sõelutud
- 1 tl arendaja pulbrit
- 1/2 tassi võid
- 1/2 tassi valget suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
Samm
Meetod 1 /3: lihtsa käsnkoogi küpsetamine
Samm 1. Valmistage koostisosad ette
Enne alustamist veenduge, et kõik koostisosad on valmis. Biskviidikoogid on aja suhtes tundlikud koogid, nii et te ei tohiks ikkagi koostisosi mõõta ega oodata, kuni ahi nende segamise ajal soojeneb.
- Sõeluge arendaja pulber ja lisage see enne alustamist jahu hulka. Pange see selga, kuni seda vajate.
- Kuumuta ahi 190 kraadini.
- Enne alustamist määrige pann võiga. Või või pihustusõli asemel kasutage küpsetuspaberit. Pärgamentpaber on õli- ja niiskuskindel paber. Pärgamentpaberi kasutamisel ei ole vaja kasutada võid ega õlipritsi, sest koogid, küpsised või muud küpsetised ei jää enam kinni. See aitab kaasa ka puhastusprotsessile, kuna pannile ei jää enam puhastamiseks võid. Kui kasutate pärgamentpaberit, lõigake paberileht vormi põhja ja kuju järgi. Võite panni küljed ka pärgamendipaberiga vooderdada või kasutada õli- või võipritsi.
Samm 2. Murra munad ja pane need segamisnõusse
Kasutage elektrilist mikserit ja klopi korralikult läbi. Võite kasutada saumikserit või tavalist segisti.
Veenduge, et munad oleksid nende valmistamise ajal toatemperatuuril. Eemaldage munad külmkapist 30 minutit enne, kui olete veendunud, et need on toatemperatuuril. Ärge jätke mune külmkapist välja rohkem kui 30 minutiks
Samm 3. Lisage suhkur
Kasutage saumikserit ja peksake korralikult, kuni segu on kahvatukollane ja kreemjas.
Elektrilise vispli abil saate ka suhkru ja munad kokku segada
Samm 4. Lisage külma vett
Loksutage segule vett lisades. Sõelu aeglaselt segusse jahu ja klopi segu ühtlaseks.
- Sõeluge universaalset jahu, et luua õhuline kook, täpselt nagu see, mida vajate käsnkoogi valmistamiseks. Sõeluge jahu esialgu mõõtmise ajal, seejärel sõeluge uuesti, kui valate suurusega kaussi enne segamist.
- Universaalse jahu kasutamisel lisatakse söögisoodat, kuna seda tüüpi jahu ei sisalda jahule erinevalt isepaisuvast jahust pärmi.
Samm 5. Vala koogivormi
Võite kasutada ümmargust vormi, inglitoiduvormi või mis tahes tüüpi panni. Küpseta 190 ° C juures 30 kuni 35 minutit.
Samm 6. Hoidke koogil silma peal
Iga ahi on erinev, nii et kui kook on ahjus peaaegu 30 kuni 35 minutit, peaksite tähelepanu pöörama. Kontrollige käega kergelt puudutades, kas kook on valmis. Kui kook naaseb oma algsesse kohta, on kook valmis. Kui te pole endiselt kindel, sisestage koogi keskele hambaork või kahvel. Kui ükski kook ei kerki, siis on kook valmis.
Samm 7. Lase jahtuda
Pärast ahjust välja võtmist laske sellel 15–20 minutit puhata, enne kui koogi koogivormilt eemaldate. Kui kasutate küpsetusnõus võid või õlipritsi, keerake küljed noaga lahti, keerake kook ümber ja asetage serveerimisplaadile.
Meetod 2/3: Ameerika lihtsa käsnkoogi küpsetamine
Samm 1. Valmistage ruumi küpsetamiseks
Enne taigna valmistamise alustamist peate kõigepealt koostisained ette valmistama. Kuumuta ahi 190 kraadini. Veenduge, et teie tööruum oleks puhas, nii et teil oleks piisavalt ruumi toiduvalmistamiseks.
- Määri pann või või õlipritsiga. Kui te ei soovi võid või õlipritsi kasutada, vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Biskviidikoogid võivad olla väga aja suhtes tundlikud, seega ärge raisake enam aega jahu sõelumisele ega ahju kuumutamisele.
Samm 2. Eraldage munad
Valmistage ette 2 kaussi: üks munavalge ja teine munakollaste jaoks. Murra muna käe peale. Sirutage sõrmed piisavalt laiale, et munavalge voolaks alla ja munakollane jääks käe peale. Kui munakollane hakkab pragunema, sulgege sõrmed, et eraldada munakollane ja munavalge. Pange munakollased teise kaussi.
- Proovige meie saidilt otsida võimalusi munade purustamiseks.
- Munade eraldamine oleks pidanud eralduma tund enne koostisosade segamise alustamist. Munad on külmadena kergemini eraldatavad, kuna valged ja munakollased säilitavad oma kuju paremini. Jätke munad pooleks tunniks õue, et need saaksid enne retseptiga alustamist toatemperatuurini langeda. Natuke õli või munakollased võivad munavalgeid kõvastuda.
Samm 3. Sõeluge kuivained
Jahu mõõtmisel sõeluge see mõõtetopsikusse valades. See võimaldab jahu rohkem õhku lasta ja paisuda - see on käsnkookide valmistamisel kohustuslik. Seejärel sõeluge sool ja küpsetuspulber koos jahuga. Vastasel juhul võite jahu hulka sõeluda ka soola ja küpsetuspulbrit. Kõigepealt vait.
Samm 4. Sega munakollased
Asetage munakollased kaussi ja vahustage suure võimsusega elektroonilise mikseriga. Lisa vähehaaval kaussi segades 2/3 tassi muskaatpähklit. Vahusta kuni paks, kohev ja sidrunivärv-umbes 5 minutit. Kui see on valmis, valatakse tainas paelakujulisse kaussi.
- Seejärel klopi kokku vaniljeekstrakt, vesi ja sidrunikoor.
- Sidrunikoore välimine osa on tsitrusviljade koore välimine maitse, näiteks sidrunid, apelsinid ja laim. Sidrunites on väljast kollane osa; Tsitrusviljades on väljast oranž osa. Väliskoore eemaldamiseks kasutage sidrunikoort, sidruniriivi (või juustu), köögiviljakoorijat või väikest nuga. Võtke kindlasti ainult ülemine kiht. Kui valged on üles võetud, olete liiga sügavale läinud.
- Klopi munakollased kindlasti piisavalt suureks kaussi, et hiljem jahu lisada.
Samm 5. Vahusta munavalged
Vahusta puhtas kausis munavalged suurel kiirusel, kuni munavalged moodustavad vahu, seejärel lisa hapukoor ja jätka vahustamist, kuni pealsed on väga pehmed. Segaja tõstmisel tõuseb pealispind uuesti üles.
Ära klopi mune liiga palju. Kui munavalged hakkavad lõhenema ja eralduma või näevad läikiva asemel tuhmid välja, on munavalged liigselt vahustatud
Samm 6. Sõelu jahu munakollasteks
Sõelu umbes 1/3 jahu munakollase segu hulka ning seejärel sega jahu õrnalt ja kiiresti munakollaste hulka. Lisage veel 1/3 jahu, segage ja sõeluge viimane 1/3 jahu või sisse ning seejärel uuesti kokku.
Voltimiseks alustage kausi tagaosast ja lõigake spaatliga tainasse, kuni see puudutab kausi põhja. Tõsta tainas koostisosade tippu. Seejärel keerake kaussi veerand pööret ja korrake. Libistage spaatlit kindlasti mööda külgi. See meetod segab koostisosad aeglaselt kokku
Samm 7. Pane munavalge tainasse
Kui jahu on tainasse lisatud, lisa tainale veidi munavalget. See muudab taigna kergemaks. Seejärel lisage munavalge pool, pidevalt segades, klappides, kuni kõik on segunenud.
Ärge segage liiga palju. See võib kooki tühjendada ja muuta selle kõvaks
Samm 8. Küpseta 30 minutit
Pane tainas pannile. Kasutage spaatliga koogi ülaosa lamestamiseks. Küpseta ahjuresti keskosas umbes 30 minutit temperatuuril 176 kraadi. Jälgige kooki tähelepanelikult, kui see läheneb 30 minutile, sest iga ahi on erinev. Proovige näha, kas kook on valmis, asetades hambaorgi või kahvli koogi keskele. Kui hambaork või kahvel on eemaldamisel puhas / tainast pole järele jäänud, on kook valmis.
Etapp 9. Lase jahtuda
Pärast koogi ahjust välja võtmist lase sellel pea tund aega puhata. Seejärel eraldage spaatliga või noaga kook panni külgedelt, seejärel tõstke serveerimisplaadile.
3. meetod 3 -st: lihtne käsnkoogi Euroopa versioon
Samm 1. Kuumuta ahi 175 kraadini
Määri küpsetusplaat õliga ja lase puhata. Kui te ei soovi võid või õlipritsi kasutada, vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Samm 2. Sõelu jahu ja küpsetuspulber kokku
Sõelu kuivad koostisosad suurde segamisnõusse. See võimaldab jahu sisaldada õhku. Tõstke sõel kõrgemale, et jahu sisaldaks rohkem õhku.
Samm 3. Sega või ja suhkur
Suures kausis segage või ja suhkur. Või ja suhkru segamine on teatud tüüpi segamismeetod. Alusta toasoe võiga. Kasutage elektrilist mikserit ja vahustage võid madalal kiirusel, kuni tekstuur on ühtlane. Lisa suhkur ja sega suurel kiirusel. Sega, kuni värvus on kahvatu ja segu on ühtlane. Ärge unustage kausi külgi kraapides segades/segades.
Või soojendamiseks toatemperatuurini eemaldage see külmkapist 30 minutit enne alustamist. Toatemperatuuriline või peaks olema pehme, kuid mitte sulanud
Samm 4. Löö munad sisse
Lisage munad aeglaselt või ja suhkru segule. Lisa vaniljeekstrakt. Jätkake segamist, kuni segu on paks ja paisub.
Samm 5. Lisa jahu
Sõeluge jahu ja lisage segule ning segage elektrilise käsivirniga jahu ja segu umbes minut, kuni segu on ühtlane ja kreemjas.
Kui teil pole elektrilist käsiviskit, võite selle jahule lisada. Lisage segule lusikas ja tõstke tainas üles. Keerake kaussi veerand pööret ja korrake. See meetod segatakse õrnalt jahu sisse ilma õhku kaotamata
Samm 6. Vala taigen koogivormi
Küpseta 25-30 minutit. Kontrollige, kas kook on valmis, sisestades hambatiku või kahvli keskele. Kui hambaork või kahvel jääb pärast eemaldamist puhtaks, tähendab see, et kook on valmis.
Kui soovite lisada kihti puuviljamoosi või glasuuri, jagage retsept kihilise koogi valmistamiseks kaheks võrdseks vormiks
Samm 7. Lase jahtuda
Kui olete koogi ahjust välja võtnud, laske sellel mõni minut puhata. Vabastage noaga koogi servad panni külgedelt. Seejärel asetage need restile, et need täielikult jahtuda.
