Kas on midagi maitsvamat kui täiuslikult küpsetatud kalatükk? Aurutatud kala on roog, mida on lihtne valmistada ja see on tervislik ning sobib ideaalselt igal kellaajal. Alustades kalafileest või puhastatud ja kooritud tervest kalast ning õigest köögiviljast ja vürtsidest, saate mõnele või mitmele inimesele pakkuda väga maitsvat einet. Järgmisest juhendist saate teada, kuidas küpsetada täiuslikku aurutatud kala mitmel viisil.
Samm
Meetod 1/3: mikrolaineahju kasutamine
Samm 1. Valmistage kala ette
Võite kasutada mis tahes tüüpi paksu viljalihaga kalafileed (lõhe, hiidlest, bass, snapper jne). Või võite kasutada tervet kala, mis on puhastatud ja eemaldatud. Asetage kala klaasnõusse, mis on kaanega kergelt õlitatud.
Kui küpsetate mitut fileed, võite need taldrikule virnastada
Samm 2. Valmistage kalale lisand (valikuline)
Soovi korral võite hakata küpsetama lihtsat lisandit sel ajal, kui kala on mikrolaineahjus küpsenud. Pange riis riisipliiti ja küpseta. Võite proovida ka basmatiriisi (India riis) või jasmiiniriisi (Tai riis). Või keetke vesi, et valmistada kuskuss (Põhja -Aafrika riikidele tüüpiline roog). Proovige lisada kuskusside keeduvette soola ja lisada veidi võid või õli.
Samm 3. Maitsesta kala
Siit tuleb lõbus osa. Millist maitset soovite? Võite oma kala maitsestada ühe alltoodud soovitusega või teha ise. Ärge muretsege kala täieliku katmise pärast, katke kala maitseainetükkidega!
- Natuke kookospiima, nelki, hakitud küüslauguküünt, värskeid või kuivatatud basiilikulehti, koriandrilehti, viilutatud murulauku ja sidrunimahla.
- Sidruni- või laimimahl, viilutatud sibul, küüslauk, sool ja pipar.
- Näputäis jahvatatud köömneid, nelk hakitud küüslauku, viilutatud magus sibul, koriander, sool ja pipar.
- Natuke sojakastet, natuke seesamiõli, riivitud ingverit, riisiveini ja seesamiseemneid.
Samm 4. Küpseta kala
Katke anum kaanega ja pange mikrolaineahju 4-5 minutiks, olenevalt filee paksusest.
Kahvli abil kontrollige hoolikalt kala valmisolekut, rebides viljaliha ettevaatlikult. Kui viljaliha on valge (või juba läbipaistmatu) ja puruneb kergesti, siis on kala valmis
Samm 5. Serveeri kalaroog
Serveeri kala riisi, kuskusi, salati või muu meelepärase lisandiga ja naudi!
Meetod 2/3: aurutuskorvi kasutamine
Samm 1. Valmistage aurutuspott ette
Valage sügavale praepannile või kastrulisse 7,5–10 cm vett. Veenduge, et bambusest aurutuskorvi saab asetada sügavale praepannile või potile, kus vee ja panni või poti põhja vahel on õhuruum. Lülitage pliit kõrgel kuumusel sisse ja laske vesi keema tõusta.
Samm 2. Valmistage maitseained (valikuline)
Siit tuleb lõbus osa. Millist maitset soovite? Võite oma kala maitsestada ühe alltoodud soovitusega või teha ise. Ärge muretsege kala täieliku katmise pärast, katke kala maitseainetükkidega!
- Natuke kookospiima, nelki, hakitud küüslauguküünt, värskeid või kuivatatud basiilikulehti, koriandrilehti, viilutatud murulauku ja sidrunimahla.
- Sidruni- või laimimahl, viilutatud sibul, küüslauk, sool ja pipar.
- Näputäis jahvatatud köömneid, nelk hakitud küüslauku, viilutatud magus sibul, koriander, sool ja pipar.
- Natuke sojakastet, natuke seesamiõli, riivitud ingverit, riisiveini ja seesamiseemneid.
- Tervete kalade puhul (kooritud ja puhastatud) määrige kala mõlemale küljele diagonaalsed jooned soola, pipra ja maitseainetega.
Samm 3. Vooderda aurutatud bambuskorv mõne kapsalehega
Kui küpsetate kalafileed, kasutage iga filee jaoks suurt kapsalehte ja asetage kala nahaga allapoole. Kui küpsetate tervet kala, asetage paar kapsalehte, et see kataks kogu aurutuskorvi põhja.
Vala kolmandik maitseainetest kalale
Samm 4. Aurutage kala
Asetage kalaga täidetud bambusest korv sügavale praepannile või potti keeva veega. Katke pann või pott. Küpsetusaeg sõltub kala paksusest, terve kala võtab veidi kauem aega. 2,5 cm paksune filee võtab 10 minutit.
- Pange tähele, et ärge küpsetage kala liiga kaua, sest see muutub pehmeks.
- Kontrollige kala 10 minuti pärast ja seejärel iga paari minuti järel, kuni see on keedetud.
- Kala valmib siis, kui liha on kergesti rebenenud ja värv ei ole enam läbipaistev.
- Kala jätkab küpsetamist, kui olete selle pliidilt eemaldanud.
Samm 5. Serveeri
Viilude puhul saate neid serveerida kapsalehepõhjal. Terve kala puhul võite kala korvist välja võtta ja serveerimisplaadile asetada või asetada korvi serveerimisplaadile ja serveerida kala koos korviga. Vala kaste kalale ja serveeri järelejäänud kaste lauale.
Meetod 3/3: ahju või grilli kasutamine
Samm 1. Kuumuta ahi või grill
Kuumuta ahi temperatuurini 176 kraadi või lase grillil 10-15 minutit soojeneda. Reguleerige ahjuresti nii, et see oleks ahju keskel. Grillimiseks lase grillil veidi soojeneda, seejärel puhasta grillihari enne kasutamist grilliharjaga. Kasutage keskmist või alumist resti ja kuumutage keskmisel kuumusel.
Samm 2. Valmistage vürtsid
Sega väikeses kausis maitseained, mis sulle meeldivad. Siit tuleb lõbus osa. Millist maitset soovite? Võite oma kala maitsestada ühe alltoodud soovitusega või teha ise. Ärge muretsege, et kala täielikult katta, katke kala maitseainetükkidega!
- Natuke kookospiima, nelki, hakitud küüslauguküünt, värskeid või kuivatatud basiilikulehti, koriandrilehti, viilutatud murulauku ja sidrunimahla.
- Sidruni- või laimimahl, viilutatud sibul, küüslauk, sool ja pipar.
- Näputäis jahvatatud köömneid, nelk hakitud küüslauku, viilutatud magus sibul, koriander, sool ja pipar.
- Natuke sojakastet, natuke seesamiõli, riivitud ingverit, riisiveini ja seesamiseemneid.
Samm 3. Vooderda toidunõu pind alumiiniumfooliumiga
Kui kasutate ahju, vooderdage paks küpsetusplaat piisavalt fooliumiga, et kala lahti keerata. Või vooderdage grill piisavalt suure fooliumiga, et kala mähkida.
Võite ka kala mähkida banaanilehtedesse või ti lehtedesse (Lõuna -Aasia riikidele tüüpiline taim)
Samm 4. Asetage kala grillile või küpsetusplaadile, mis on vooderdatud alumiiniumfooliumiga
Asetage kala grilli või röstimispanni keskele. Vala maitseainesegu kalale. Soovi korral võite lisada ka sidruni- või laimiviilu.
Samm 5. Mähi kala
Voldi fooliumi küljed lahti, et moodustuks hästi suletud pakend. Küpseta ahjus või grillil filee puhul 15 minutit või terve kala puhul 25 minutit. Kontrollige kindlasti kala, kas see on täielikult küpsetatud või mitte, ja vajadusel suurendage röstimisaega.
- Kala küpsetatakse siis, kui seda on lihtne rebida ja värv ei ole läbipaistev.
- Kui küpsetusaeg on möödas, kontrollige iga paari minuti järel, kuni kala on küps.
- Kui grillite kala grillil, katke grill kindlasti.
Samm 6. Serveeri
Olge kala lahti pakkides ettevaatlik. Pakendi rebenemisel väljub kuum aur ja võib teid põletada. Kasutage selle avamiseks metallist toidutangid või kahe hambaga kahvlit. Tõstke kala metallist spaatliga õrnalt üles, asetage see taldrikule ja lisage ülejäänud maitseained. Serveeri kohe.
Näpunäiteid
- Pipra ja koriandrilehtede lisamine toob esile teistsuguse maitse. Uuenduste tegemiseks võite kasutada tavaliselt kasutatavate lehtede ürtide ja vürtside variatsioone.
- Valige meriahven, seinasilm, tilapia, rühmitus või muu hea tekstuuriga kala. Selle meetodi puhul ei soovitata lõhet ja haugi.
- Kui kasutate traditsioonilist aurutuspotti, puista vette peotäis põhjapoolset valget seedripuidu laastud. Need hakkepuidud annavad aurutatud kalale ja köögiviljadele väga peene, kuid maitsva puidu vihje.
- Sööge seda roogi, kuni see on soe.
- Väga soovitatav on kasutada värsket kala. Kui peate kasutama külmutatud kala, sulatage see enne küpsetamist täielikult.
Hoiatus
Peaaegu kõik kalad ja karbid sisaldavad elavhõbeda jälgi. Elavhõbe on mürgine metall, mis võib mõnede inimeste tervist ohustada. Suur kogus elavhõbedat on lootele või väikelapsele väga ohtlik. Elavhõbeda oht kalades ja karpides sõltub söödud kalade ja karpide kogusest ning elavhõbeda sisaldusest kalades ja karpides. USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) ning USA keskkonnakaitseagentuur (EPA) soovitavad rasestuda plaanivatel naistel, rasedatel, imetavatel emadel ja väikelastel vältida teatud tüüpi kala ning süüa vähem elavhõbedat sisaldavaid kalu ja karpe.
Vajalikud asjad
- Eemaldatud on kalafilee või terved kalad, mis on puhastatud ja kooritud
- Aurutatud pott või sügav praepann
- Mikrolaine
- Ahi või grill
- Segamisnõu
- Lusikas
- Kahvel
- metallist spaatliga
- Alumiiniumist paber
- Pan
- Ahjupann
- Aurutuspott
- Vürtsid (valikuline)
