Kui koogipõhi ei ole piisavalt rasvane või kasutatav küpsetusplaat ei ole esmalt küpsetuspaberiga vooderdatud, on suur tõenäosus, et koogitainas jääb küpsemise ajal pannile kinni. Selle tulemusena on teil raske kooki eemaldada ja veatult serveerida. Kui see juhtub, ärge muretsege. Väikese vaeva ja kannatlikkusega pole koogi vabastamise protsess kindlasti nii raske kui mägede liigutamine. Mis siis, kui kook tõesti ei taha pannilt välja tulla, kuigi olete rakendanud kõiki soovitatud meetodeid? Kui see nii on, proovige lugeda nõuandeid, mis on spetsiaalselt ette nähtud probleemi lahendamiseks.
Samm
Meetod 1 /4: koogi eemaldamine pannilt
Samm 1. Proovige noa abil koogi servad ümber teha
Kui jah, kasutage palettnuga. Kui ei, võite kasutada ka üsna õhukest või nuga. Seejärel libistage tera ruumi, mis eraldab koogi serva panni servast, ja liigutage seda väga ettevaatlikult panni ümber, et eemaldada koogiserv pannilt. Veenduge, et nuga oleks kindlalt panni serva külge kinnitatud, et te ei lõikaks liiga palju oma kooki.
- Kui kooki kavatsetakse serveerida tähtsal pidustusel, proovige kõigepealt kasutada mõnda muud meetodit, kuna see meetod põhjustab sageli koogi kuju ja tekstuuri väikeseid kahjustusi.
- Kui koogi servad on söestunud ja helbed, proovige nuga aeglaselt üles ja alla liigutada, et kook panni äärtelt eemaldada. Võimalik, et kook tuleb pärast protsessi neli kuni viis korda täitmist täielikult maha.
Samm 2. Libistage painduv nailonlabidas koogi põhja
Lükake spaatlit, kuni see jõuab koogi keskele, nagu teeksite noaga, seejärel proovige seda veidi panni keerates üles tõsta. See peaks olema piisavalt paindlik, et eraldada koogipõhi all olevast pannist.
- Kui kook tõesti ei taha pannilt maha tulla, ärge seda sundige! Selle asemel vahetage kohe mõne muu meetodi vastu, mis on juhtumi jaoks asjakohasem.
- Soovi korral võite kasutada ka õhukest metallist spaatlit või pitsa koort. Varem laske seadmel kuuma vett kasutada, nii et kuum ja niiske temperatuur hõlbustaks koogi eemaldamist.
Samm 3. Viige kook serveerimisplaadile
Kõigepealt peate küpsetusplaadile asetama väga suure plaadi. Hoidke plaadist ja pannist kindlalt kinni, seejärel keerake see panni õrnalt raputades ümber, et kook kergemini lahti tuleks.
- Soovi korral võite koogid ka hooldusrestile teisaldada. Veenduge siiski, et asetate esmalt taldriku või salve riiuli alla, et sealt maha kukkunud puru kinni püüda.
- Kui koogi tekstuur mureneb või on kahjustatud, saate koheselt lugeda vigastatud koogi parandamise juhiseid viimases osas.
Samm 4. Puudutage panni põhja
Pärast peaks koogil kergemini lahti tulema. Pärast seda võite panni serveerimisplaadil ümber pöörata, seejärel kooki vabastamiseks 45 ° nurga all kallutada. Kui see ei aita, pöörake pann ümber, nii et kook jääks ülespoole, seejärel koputage panni põhja vastu leti, kuni kook tuleb ära.
Samm 5. Pöörake pann serveerimisplaadil ümber ja laske koogil täielikult jahtuda
Kui kook ei tule pannilt maha, proovige keerata kook serveerimisplaadil tagurpidi ja lasta sellel istuda, kuni kook on täielikult jahtunud. Kook peaks kergemini maha tulema, kui see pole enam kuum.
Samm 6. Keerake koogi põhi pannilt eemaldamiseks (keelatud)
Kõige parem on kõigepealt proovida mõnda muud meetodit. Kui teil pole aega ega ressursse, võite proovida kooki jõuga eemaldada. Kuid mõistke, et üldiselt kukub koogi tekstuur murenema või saab sellest kahjustada.
- Hoidke kooki kätega või libistage panni keerates spaatliga põhja.
- ja/või proovige sama nuga kasutades koogipõhi lahti rebida. Selleks, et kook kergemini maha tuleks, tuleks noa ristlõige suunata tordi keskpunkti poole!
Meetod 2/4: kuuma temperatuuri, külma temperatuuri või kuuma auru kasutamine
Samm 1. Valage kuum vesi piisavalt sügavasse salve
Pidage meeles, et kandik peab olema koogivormi mahutamiseks piisavalt lai! Seejärel valage kuuma vett, kuni see täidab umbes 6 mm aluse põhja.
Kui teil pole piisavalt suurt alust, proovige panni põhi kuuma veega leotatud köögirätikuga mähkida
Samm 2. Asetage küpsetusplaat veega täidetud alusele
Väidetavalt põhjustab kuum vesi metallvormi veidi laienemist, nii et koogi servad tulevad pinnalt maha. Laske pannil mõni minut veekandjal istuda ja proovige pärast seda kooki uuesti eemaldada.
Samm 3. Aurutage kooki
Kuum aur, mis koguneb, suurendab koogi niiskust ja hõlbustab vormi eemaldamist. Selleks piisab, kui keedad kastrulis või kannus vett ja valad siis tassi. Seejärel asetage tass keeva veega ja koogivorm mikrolaineahju, kappi või mujale kaetud kohta. Laske sellel mõni minut seista, seejärel proovige kooki uuesti vabastada.
Ärge lülitage mikrolaineahju sisse! Pidage meeles, et kasutate seda ainult kuuma auru püüdmiseks ja kooki ülekandmiseks
Samm 4. Asetage panni põhja jääkuubikud
Kõigepealt pööra pann serveerimisplaadil ümber, seejärel aseta kausi jääkuubikutega panni põhja. Laske sellel mõni minut seista, seejärel proovige kooki uuesti vabastada.
Samm 5. Külmutage kook
Lase koogil umbes tund aega toatemperatuurini täielikult jahtuda, seejärel pane kook kuueks tunniks sügavkülma. See meetod peaks olema tõhus kooki kuju tugevdamisel, nii et seda oleks pärast lihtne pannilt eemaldada. Kui kook on külmunud, proovige võinoaga ringi teha panni servad ja põhi, isegi kui tegite seda enne koogi külmumist. Seejärel keerake pann ümber ja puudutage kooki vabastamiseks põhja.
3. meetod 4 -st: katkise koogi parandamine
Samm 1. Viilutage kooki söestunud osa
Kui osa koogist on söestunud, proovige seda suure saianuga või koogilõikuriga väga ettevaatlikult viilutada. Kui tulemus pole ilus, ärge proovige seda uuesti viilutada, nii et koogipuru ei kukuks igas suunas. Selle asemel parandage korrastamata alad härmatisega, nagu selgitatakse järgmises osas.
Samm 2. Võtke paar koogitükki, seejärel täitke tükid aukude või ebaühtlaste kohtade täitmiseks
Kui kukkudes on puru või koogitükke, proovige neid koogi vähem sileda pinna või põhja lappimiseks kasutada. Kui koogi tekstuur on piisavalt pehme, peaks puru hästi tordi pinnale kleepuma, eriti kui kook on veel kuum.
Samm 3. Parandage väikesed kahjustused härmatisega
Proovige teha kaussi glasuuri, seejärel valage see kogu koogile, et katta kõik augud ja/või ebaühtlased kohad.
Parem on mitte kasutada suhkrust ja vedelikust valmistatud glasuuri, sest tekstuur on liiga kerge ja vedel
Samm 4. Liimige koogi kahjustatud osa glasuuriga
Kui koogi kuju tundub purunenud või korrastamata, proovige selle uuesti kinnitamiseks kasutada väga kobedat glasuuri. Näiteks võite teha glasuuri karamellist, dulche de leche kastmest või harjutada järgmisi šokolaadikreemi retsepte:
- Sega 1 purk magustatud kondenspiima 3 tl. kakaopulbrit ja 2 tl. soolata või.
- Küpseta glasuurisegu pliidil keskmisel kuumusel pidevalt segades. Lõpetage segamine, kui tekstuur on paksenenud ja konsistents sarnaneb liimiga.
- Lase glasuuril seista toatemperatuuril, kuni see jahtub ja tekstuur pakseneb.
- Asetage koogitükid soovitud kuju saavutamiseni, seejärel valage glasuur kogu koogi pinnale ja vahede vahele, et vorm säiliks.
Meetod 4/4: kookide serveerimine, mida ei saa küpsetuspannilt eemaldada
Samm 1. Lõika kook ruutudeks
Tehke seda isegi siis, kui kook küpsetab ümmargusel pannil. Seejärel eraldage laia ja painduva spaatliga koogitükid tainast, mis on veel põhja kinni jäänud.
Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas ära kasutada kooki, mis jääb panni põhja ja äärtele kinni
Samm 2. Serveeri kooki pannil
Lihtsaim viis serveerida kooke, mida ei saa pannilt eemaldada, on need külmutada ja seejärel otse pannil serveerida. Vähemalt tundub koogi välimus lauale serveerimisel endiselt atraktiivne, kuigi tekstuur lõikamisel ikkagi mureneb.
Samm 3. Muutke kook koogipoksiks
Kui koogi kuju on juba kahjustatud, kuna proovite seda pannilt eemaldada, ärge kartke olla loominguline, muutes koogi koogipoksiks! Täieliku retsepti leidmiseks lugege seda artiklit või proovige järgida järgmisi hädaabiretsepte:
- Asetage koogitükid suurde kaussi.
- Lisa toorjuust või võikreem, seejärel kõik koostisosad, kuni tekstuur meenutab kleepuvat tainast.
- Seejärel ümardage tainas soovitud suuruseks.
- Kasta tainapallid šokolaadikastmesse ja värvilistesse võrkudesse (valikuline).
