Iisraeli cuscus on suurem kui tavaline cuscus ja seda keedetakse tavaliselt pasta kujul, keetes või hautades. See cuscus on mitmekülgne koostisosa ja seda saab kasutada nii soolase kui ka magusa toidu valmistamiseks. Selle toiduvalmistamise kohta lisateabe saamiseks lugege seda juhendit.
Koostisosad
Keedetud Iisraeli Cuscus
2-4 inimesele
- 1 tass (250 ml) Iisraeli cuscus
- 6 tassi (1,5 l) vett
- 2 spl (30 ml) soola
- 1 spl (15 ml) oliiviõli
- 2 spl (30 ml) võid (valikuline)
- 1/4 tassi (60 ml) riivitud parmesani juustu (valikuline)
Praetud Iisraeli cuscus
2-4 inimesele
- 1 1/3 tassi (330 ml) Iisraeli cuscus
- 1 3/4 tassi (460 ml) vett või puljongit
- 1 spl (15 ml) oliiviõli
- 1 spl (15 ml) võid
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi (60 ml) hakitud sibulat
- 2 spl (30 ml) värsket peterselli, hakitud
- 1 spl (15 ml) värsket murulauku, hakitud
- 1 spl (15 ml) värsket oreganot, hakitud
- 1 tl (5 ml) soola
- 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
Kallis Iisraeli cuscus
2-4 inimesele
- 2 spl (30 ml) oliiviõli
- 1 tass (250 ml) Iisraeli cuscus
- 1 1/2 tassi (375 ml) vett
- 1 tl (5 ml) soola
- 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi (60 ml) kuivatatud aprikoose, hakitud
- 1/4 tassi (60 ml) rohelisi sõstraid, tükeldatud
- 1/4 tassi (60 ml) hakitud mandleid või pistaatsiapähkleid
- 1/4 tassi (60 ml) värsket peterselli, hakitud
- 1/4 tassi (60 ml) värskeid piparmündilehti, hakitud
- 1 tl (5 ml) kaneelipulbrit (valikuline)
- 2 spl (30 ml) sidrunimahla (valikuline)
Samm
Meetod 1/3: keedetud Iisraeli Cuscus
Samm 1. Võtke väike pott vee keetmiseks
Täitke pott umbes 6 tassi (1,5 l) veega ja laske keema tõusta.
- Teie pott peaks olema umbes 2/3 täis. Lisage või vähendage piisavalt vett, et see oleks 2/3.
- Nagu teisedki pakendatud makaronid, ei ima cuscus kogu vett. Kuid 2/3 pott vett tagab, et kuskuss küpseb ühtlaselt.
Samm 2. Lisage sool ja oliiviõli
Puista vette soola, lisa õli. Pärast seda laske sellel mõnda aega istuda.
- Enne vee keetmist võite lisada vett ja õli, kuid soola lisamine pärast vee keetmist kiirendab keemist, sest värske vesi keeb kiiremini kui soolane vesi.
- Palju soola lisamine on okei, sest cuscus imab ainult osa sellest. Siiski peate nüüd soola lisama, et sool saaks seest ja väljast imenduda.
- Oliiviõli takistab tsuski kleepumist ja üksteise külge kleepumist.
Samm 3. Lisage Iisraeli cuscus ja keetke
Pärast kuskusi lisamist vähendage kuumust keskmiselt madalale ja katke pott kaanega. Keeda cuscus 8 minutit.
- Teie cuscus peaks olema "al dente", see tähendab, et see peaks olema pehme, kergelt tugeva tekstuuriga, kui seda hammustada.
- Cuscus'i keetmisaeg varieerub sõltuvalt kasutatavast cuscus'i kaubamärgist. Õige keetmisaja määramiseks järgige cuscus wrapi juhiseid.
Samm 4. Kurna cuscus korralikult
Valage poti sisu nõusse. Raputage õrnalt sõela, et eemaldada keedetud kuskilt liigne vesi.
Poti ja kaanega saate kuivatada ka Iisraeli tsuski. Lükake poti kaas nii, et see oleks kergelt nurga all üle panni. Poti ja kaane vahele avaneb cuscus terast väiksem auk. Tühjendage vesi potist selle augu kaudu. Aurude eest kaitsmiseks kasutage ahjukindaid
Samm 5. Maitsesta kuskuss või ja Parmesani juustuga
Kui soovite roale maitset lisada, lisage maitse järgi paar supilusikatäit võid ja Parmesani juustu. Kuid teie cuscus saab serveerida ilma nende kahe koostisosata.
Meetod 2/3: prae Iisraeli Cuscus
Samm 1. Kuumutage õli pikkade otstega pannil
Kuumuta õli keskmisel kuumusel mõni minut, kuni õli tundub ühtlasem ja läikivam.
Parimate tulemuste saamiseks kasutage 2 -liitrist panni. Kui see on teile mugavam, võite panni asemel kasutada ka potti
Samm 2. Prae sibulaid 2 minutit
Lisage pannile sibulad ja praadige, kuni need on keedetud.
Oodake, kuni sibul on pruun, kuid ärge laske sibulel põletada. Sibula aroom muutub tugevamaks
Samm 3. Prae küüslauk 1 minut
Lisage pannile sibulad ja praadige, kuni need on keedetud.
Küüslauk küpseb kiiremini kui sibul, nii et peaksite seda lisama pärast sibula lisamist ja veidi küpsetamist
Samm 4. Lisa või ja kuskuss
Küpseta 4 minutit või kuni kuldpruunini.
- Sega kuskusi pidevalt, et see ei kõrbeks.
- Cuscuse praadimine enne selle lisamist suurendab cuscus’i sära ja annab cuscus’le ühtlase küpsemise.
Samm 5. Lisage vesi ja sool
Segage õrnalt nii, et sool jaotuks ühtlaselt, seejärel katke pann kaanega.
- Lisage kohe soola. Lisades veele soola, suudab cuscus soola koos veega absorbeerida, nii et igal tsuskiteral on maitse.
- Kui soovite cuscusele lisamaitset lisada, kasutage puljongit, näiteks kanapuljongit või köögiviljapuljongit.
Samm 6. Lase 8-10 minutit seista
Kui olete lõpetanud, peaks pannil olev vedelik olema imendunud.
- Segage cuscus õrnalt, tõmmates cuscus keskelt panni servale. Kui vedelik langeb panni keskele, peate kuskusi kauem küpsetama, et vedelik imenduks.
- Cuscus'i keetmisaeg varieerub sõltuvalt kasutatavast cuscus'i kaubamärgist. Õige keetmisaja määramiseks järgige cuscus wrapi juhiseid.
Samm 7. Lisage vürtsid ja must pipar
Lisa pannile paprika, petersell, murulauk ja pune ning sega ühtlaseks.
Sõltuvalt teie maitsest saate lisada erinevaid vürtse, näiteks tüümiani, rosmariini või sellerit. Võite lisada ka laimilehti
Samm 8. Serveeri soojalt
Pane portsjon cuscust taldrikule. Soovi korral lisage cuscusile soola ja pipart.
Kui soovite kuskusele lisamaitset lisada, piserdage enne serveerimist kuskussi sidrunimahlaga
Meetod 3 /3: armas Iisraeli Kuskus
Samm 1. Kuumutage pannil õli
Vala õli suurde potti ja kuumuta keskmisel kuumusel.
Huvitavama maitse saamiseks kasutage sidrunimaitselist oliiviõli
Samm 2. Küpseta kuskussi ja ube 7 minutit
Lisa kastrulisse cuscus ja hakitud pähklid ning sega pidevalt, kuni kuskuss ja oad on kuldpruunid.
- Sega kuskusi ja pähkleid pidevalt, et need ei kõrbeks.
- Kuskussi ja pähklite segamine suurendab kuskusi maitset. Enamik pähkleid sobib, kuid kõige paremini sobivad mandlid ja pistaatsiapähklid. Võite kasutada ka segatud pähkleid, makadaamiapähkleid või männipähkleid.
Samm 3. Lisage vesi, sool ja pipar, seejärel keetke kõik koostisosad
Sega hästi, et sool leviks kuskussile ja pähklitele
Samm 4. Oodake 10 minutit
Alanda kuumust, seejärel kata pott kaanega, kuni kuskuss vett imab.
- Segage cuscus õrnalt, tõmmates cuscus keskelt panni servale. Kui vedelik langeb panni keskele, peate kuskusi kauem küpsetama, et vedelik imenduks.
- Cuscus'i keetmisaeg varieerub sõltuvalt kasutatavast cuscus'i kaubamärgist. Õige keetmisaja määramiseks järgige cuscus wrapi juhiseid.
Samm 5. Lisage keedetud cuscusele puuvilju ja vürtse, nagu aprikoosid, rohelised sõstrad, petersell ja piparmünt
Sega hästi.
Selles retseptis saate asendada ka kuivatatud puuvilju, näiteks musti sõstraid, kuivatatud kirsse, kuivatatud jõhvikaid või viigimarju
Samm 6. Serveeri kuskussi soovi korral kaneeli või sidrunimahlaga
Aseta portsjon cuscust taldrikule ja lisa kaneel või sidrunimahl. Cuscust saate serveerida ka niisama, ilma muude lisanditeta.
