Brokkoli pole mitte ainult rikas toitainete, näiteks C -vitamiini, foolhappe ja kiudainete poolest, vaid seda on ka lihtne valmistada ja see võib olla toitev lisand igale toidule. Ükskõik, kas teile meeldib brokoli aurutamine, praadimine, grillimine või blanšeerimine, on brokkoli maitsev köögivili, mis maitseb suurepäraselt iseenesest või segatuna teiste koostisosadega, näiteks liha või muude köögiviljadega. Kui soovite teada, kuidas brokkolit valmistada, järgige neid samme.
Samm
Meetod 1 viiest: värske brokoli aurutamine
Samm 1. Puhastage brokkoli
Kui ostsite poest spargelkapsast, peske või loputage seda põhjalikult. Kui aga kasvatate brokkolit ise või ostate seda turult, leotage spargelkapsast soolaga maitsestatud vees 10 minutit, seejärel loputage hoolikalt puhta veega.
Värskelt aiast pärit spargelkapsas on vastuvõtlik röövikutele, mis on tavalised aiakahjurid. Rohelise kapsa röövik, kes on veel vastsete kujul, meenutab umbes 2,5 cm pikkust röövikut. Kuigi need röövikud on kahjutud, võivad nad nähes isu kohe tappa. Need röövikud surevad soolases vees. Kapsa röövik hõljub veepinnale, nii et saate selle üles võtta ja minema visata
Samm 2. Eemaldage brokoli peamine vars
See vars on suurim osa brokkoli. Brokoli varred on söödavad, kuid viimased paar tolli on veidi karmimad ja halva maitsega. Võite varred ära süüa või mõned neist eemaldada.
Samm 3. Lõika brokoli õisikud
Lõika üksikud brokoliõisikud vartelt või hunnik õisikuid korraga, kuni olete kõik õisikud väikesteks, kergesti käsitsetavateks tükkideks hakkinud. Kui te pole varside fänn, lõigake need brokkoli võra alt alla. Kui soovite oma brokolist rohkem kasu saada, lõigake see brokoli peavarre lähedalt allapoole.
Samm 4. Asetage auruti pannile
Täitke kastrul 5,1 cm (2 tolli) veega, sisestage kurn või auruti, pange pott kaane peale ja asetage pott keskmisele kuumusele pliidile. Lase vesi keema.
Samm 5. Asetage brokkoli aurutisse
Avage kaas, asetage spargelkapsas auruti peale ja pange kaas tagasi.
Samm 6. Aurutage brokoli
Lase brokoli aurutada 3-5 minutit, olenevalt sellest, kui palju brokoli aurutasid.
Samm 7. Eemaldage pliidilt
Eemaldage pott pliidilt ja eemaldage kohe kaas. Vastasel juhul jätkub brokkoli keetmine ning muutub kiiresti pudruks ja lägakaks.
Samm 8. Serveeri
Brokkolit saate serveerida soolamata, kastmete või maitseainetega või lisada teistele roogadele.
2. meetod 5 -st: külmutatud brokkoli keetmine
Samm 1. Pakkige brokkoli lahti
Täidise eemaldamiseks lõigake või rebige ainult brokkoli ümbrise ülaosa. Võib -olla on seda lihtsam kääridega lõigata.
Samm 2. Küpseta brokoli pliidil
Asetage brokkoli, mida soovite küpsetada, 5, 1 - 7, 6 cm veega kastrulisse. Kuumutage vett keskmisel kuumusel, kuni vesi hakkab keema. Pärast seda eemaldage pann kohe pliidilt.
Kui küpsetate mikrolaineahjus, asetage see mikrolaineahjus kaitstud kaanega anumasse, kus on 2,5 cm vett. Küpseta 1-3 minutit, olenevalt mikrolaineahju võimsusest ja küpsetatud brokkoli kogusest. Brokkoli tuleks keeta al dente (pehme, kuid tekstuurilt endiselt kindel). Kui see on veel osaliselt külmunud, küpseta kauem 30-sekundiliste sammudega, kuni brokkoli on küps, ja eemaldage see mikrolaineahjust
Samm 3. Nõruta ja serveeri
Kui olete brokoli kurnanud, saate seda serveerida tavalisena või maitseainetega või kasutada seda teistes retseptides.
3. meetod 5 -st: hautage brokkoli
Samm 1. Veenduge, et brokkoli oleks võimalikult kuiv
Sa pidid need enne pesema ja nõrutama või paberrätikutega kuivatama. Kui teie brokkoli on poest eelpakendatud, ei pea te seda uuesti pesema.
Samm 2. Eraldage brokoli õisikud vartest
Lõika õisikud, brokkoli paks osa, et need vartest eraldada. Varred on söödavad, nii et ainult mõned lehed on endiselt küljes ja veenduge, et olete ka selle osa mustuse eemaldanud.
Samm 3. Täida pann 2 tl taimeõliga ja küpseta keskmisel kuumusel
Küpseta vähemalt 30 sekundit, et õli hakkaks soojenema.
Samm 4. Pange brokkoli õisikud õliga praepannile
Lisage ka veidi soola.
Samm 5. Raputa brokoli pannile
See katab selle õliga.
Samm 6. Lisage vardad minut hiljem
Varred küpsevad veidi kiiremini, nii et peate hiljem veel paar voolikut lisama.
Samm 7. Sega brokoli, kuni see on roheline ja pehme
See tähendab, et brokkoli on küps.
Samm 8. Serveeri
Serveeri brokkolit üksi või koos teiste praetud köögiviljadega.
4. meetod 5 -st: brokkoli küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F (218 ° C)
Samm 2. Veenduge, et brokkoli oleks võimalikult kuiv
Kui brokkoli on märg, on tulemus veidi märg.
Samm 3. Eraldage brokoli õisikud vartest
Lõika õisikud, brokkoli paks osa, et need vartest eraldada. Varred on söödavad, nii et ainult mõned lehed on endiselt kinnitatud ja veenduge, et olete ka selle osa mustuse eemaldanud. Võite lõigata mõne tolli varre otstest, mis on veidi karmimad ja vähem maitsvad.
Samm 4. Viska brokoli 3 tl oliiviõli ja pool tl soola
Samm 5. Asetage brokkoli alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile
Asetage küpsetusplaadile ühe kihina (ärge kattuge).
Samm 6. Küpseta 20-25 minutit
Küpseta brokoli krõbedaks ja servade ümber karamelliseks.
Samm 7. Serveeri
Serveeri neid grillitud köögivilju iseseisvalt või piserdades neid sidrunimahlaga.
5. meetod 5 -st: brokoli blanšeerimine
Samm 1. Eraldage brokoli õisikud vartest
Lõika õisikud, brokkoli paks osa, et need vartest eraldada. Varred on söödavad, nii et ainult mõned lehed on endiselt kinnitatud ja veenduge, et olete ka selle osa mustuse eemaldanud. Võite lõigata mõne tolli varre otstest, mis on veidi karmimad ja vähem maitsvad.
Samm 2. Aseta pliidi kõrvale kauss jääveega
Samm 3. Kuumuta vesi suures potis keema
Veenduge, et vesi tõesti keeb.
Samm 4. Lisage kastrulisse vette 2 spl soola
Samm 5. Lisa brokkoli
Blanšeerige või keetke brokoli korraks pehmeks, kuid siiski krõmpsuvaks, mis on umbes 1–1,5 minutit.
Etapp 6. Eemaldage brokkoli potist lõhikukulbiga
Samm 7. Pange see kohe pakutud jäävette
Samm 8. Oodake, kuni vesi uuesti keeb
Küpseta varred pehmeks krõbedaks. See võtab veel 1-1,5 minutit. Küpseta veel 30 sekundit, kui soovid, et varred oleksid pehmemad. Kui olete keetmise lõpetanud, asetage varred jäävette.
Samm 9. Serveeri
Nautige blanšeeritud spargelkapsast köögiviljaroas, külmas salatis, frittata vm pajaroogides.
