Homemade tamales on tuntud oma pehme ja niiske tekstuuri poolest. Selleks peate need toidud aurutama suuresse potti asetatud aurutuskorvi. Kui teil seda pole, saate lihtsa auruti valmistada, asetades plaadi fooliumipaki peale. Tamalesid saate aurutada ka kiirkeedupotis või kiirpotis. Kõiki neid meetodeid saab kasutada nii paljude tamaleede küpsetamiseks kui soovite.
Samm
Meetod 1 /4: aurukatla kasutamine
Samm 1. Valage suurde potti vett, kuni see on 2,5 cm kõrge, seejärel paigaldage aurutuskorv
Asetage pliidile umbes 10 liitrine pott. Valage vett, kuni bassein on 2,5 cm kõrge, seejärel asetage aurutuskorv sellesse. Vesi peaks olema korvi all.
Kui teie aurutuskorv puudutab veepinda, visake potti veidi vett
Samm 2. Asetage tamales korvi nii, et need oleksid vertikaalsed
Asetage iga tamale aurutuskorvi peale, volditud külg allapoole. Katmata osa peaks jääma ülespoole. Asetage see toit nii, et see oleks korvi kokku surutud ja ei kukuks.
Potti peaks saama panna mõnikümmend tamalet. Kui küpsetate palju, peate need eraldi aurutama või kasutama mitut panni korraga
Samm 3. Lase potis vesi keema, seejärel alanda kuumus madalaks
Katke pott kaanega ja lülitage kõrgele tulele. Kui vesi hakkab potti põhjas keema, vähendage kuumust veidi. Vesi peaks olema peeneks vahuks.
Kui vesi juba keeb, saate aru, millal vesi keeb
Samm 4. Lisage vett iga 20 minuti järel ja aurutage tamales 60 kuni 90 minutit
Auruta tamalesid, kuni segu otstes kergelt ketendab. Peate valama potti 120 ml kuuma vett iga 15-20 minuti järel, et see palju auruks jääks.
Samm 5. Kontrollige tamalesid, veendumaks, et need kooruvad kergesti maha, seejärel serveerige
Eemaldage pannilt üks tamale ja laske sellel 1 minut jahtuda. Eemaldage nahk, et näha, kas tamale segu on pehme. Tamale tekstuur peaks olema katsudes kindel ja täielikult küpsetatud. Lase ülejäänud tamalesel minut aega puhata, seejärel lase külalistel need enne söömist ise koorida.
Samm 6. Hoidke tamales külmkapis õhukindlas anumas
Kui jääke on, asetage kooritud tamales õhukindlasse anumasse. Saate seda hoida 2 kuni 3 päeva. Samuti saate konteineri külmikusse panna ja hoida seda kuni 3 kuud.
Tamalesid saate ahjus uuesti soojendada. Mähi tamales ja nahad fooliumisse. Küpseta toitu 177 ° C juures 30 minutit
Meetod 2/4: Tamalesi aurutamine ilma korvita
Samm 1. Valmistage 3 tükki fooliumi, seejärel asetage need pannile
Võtke 3 riba sarnase suurusega fooliumi ja rullige need rusika suuruseks palliks. Asetage kolm palli 10 -liitrisesse potti.
See pall tuleb paigutada nagu kolmnurk, et taldriku raskust vastu pidada
Samm 2. Asetage kuumutamata plaat ja valage potti vesi
Asetage fooliumile kuumakindel plaat. Plaat ei tohiks kõikuda ega ühele küljele kallutada. Valage kastrulisse piisavalt vett, kuni see plaadi alla koguneb. See veekogus sõltub kasutatava poti ja taldriku suurusest.
Ära lase vett taldriku põhja puudutada, et tamales pärast valmimist ei libiseks
Samm 3. Asetage tamales korvi vertikaalselt
Asetage taldrikule võimalikult palju tamaale vertikaalselt, kuni need on täis. Kui küpsetate ainult väikest kogust tamale ja neid ei ole piisavalt tahkumiseks, võite need taldrikule laduda. Veenduge, et avatud ots jääb ülespoole ja ei puuduta potis olevat vett.
Samm 4. Kuumutage pliidil vett, seejärel vähendage kuumust
Lülitage keskmine kuumus sisse ja pange potile kaas. Kui olete näinud, et panni sisemusest väljub aur, vähendage veidi kuumust. Hoidke potil kaant, et aur välja ei pääseks.
Samm 5. Aeg -ajalt valage vette ja aurutage tamales 1 tund
Auruta tamalesid, kuni nahk tuleb taignast kergesti lahti. Auru voolamise tagamiseks peate potti valama 120 ml kuuma vett iga 15-20 minuti järel.
Samm 6. Eemaldage tamales potist, kui kestad kergesti maha kooruvad
Eemaldage tamales pannilt ja koorige servad, veendumaks, et need on küpsed. Tamale tainas peaks kergesti nahalt maha tulema. Pange ahjukindad, et korjata taldrikut hoidvat taldrikut. Asetage plaat jahutusrestile ja laske sellel enne tamales serveerimist mõni minut seista.
Kui plaati on raske eemaldada, saate tamalesid ükshaaval eemaldada. Asetage toit restile, et see liiga kuumaks ei läheks
3. meetod 4 -st: toiduvalmistamine kõrgsurve potis
Samm 1. Lisage 473 ml vett ja asetage aurutuskorv kiirkeedupotti
Valage kiirkeedupotti 473 ml vett, seejärel avage aurutuskorv lahti ja asetage see potti.
Samm 2. Asetage tamales vertikaalselt kiirkeedupotti
Asetage tamales aurukorvi peale vertikaalselt, kuni see on täidetud. Kokkupandud ots peaks olema allapoole, avatud ots aga ülespoole. Potti peaks saama panna mõnikümmend tamalet.
Võite tamaleid aurutada partiidena, kui neid on korraga liiga palju
Samm 3. Katke survepliit kinni ja lülitage see kõrgele temperatuurile sisse
Paigaldage kõrgsurvepliidi kate ja lukustage see tihedalt. Lülitage see kõrgele temperatuurile, kuni rõhk pannil saavutab maksimaalse võimsuse.
Samm 4. Vähendage pannil olevat survet ja küpsetage tamales 15-20 minutit
Alandage pannirõhk miinimumini. Seadke taimer 15-20 minutiks küpsema, seejärel laske tamalesel pannil küpseda.
Samm 5. Avage kiirkeedupott ja laske tamalesel 10 minutit istuda
Lülitage survepliit välja või ühendage see vooluvõrgust lahti. Kui kasutate elektrilist panni, lülitage see jahutusrežiimi. Seadke aeg 10 minutiks, nii et rõhk pannil saaks loomulikult välja tulla.
Samm 6. Avage kiirkeedupott ja kontrollige tamalese seisukorda
Kui rõhk on kadunud, saate pannikaane eemaldada. Eemaldage üks tamale ja koorige nahk, veendumaks, et tamale on valmis. Sees olev tainas peaks kergesti nahalt maha tulema. Kui ei, siis pane tamales tagasi potti ja küpseta veel paar minutit.
Kui pann korraga ei mahu, võite tamaleid küpsetada mitmel seansil
Meetod 4/4: kiirküpsetusnõu kasutamine
Samm 1. Valage pannile 240 ml vett ja paigaldage aurutuskorv
Vala 240 ml vett kiirküpsetuspotti (kiirpott). Valmistage aurutuskorv või rest ja asetage see potti. Korv peaks olema piisavalt kõrge, et vesi sinna ei imbuks.
Samm 2. Asetage tamales vertikaalsesse asendisse
Asetage potti võimalikult palju tamaale ja asetage need nii, et need oleksid vertikaalsed ja suudaksid üksteist toetada. Tamale volditud ots peaks olema allosas, samal ajal kui avatud ots on ülespoole.
Potti peaks saama panna mõnikümmend tamalet. Kui seda on liiga palju, peate võib -olla mitu seanssi küpsetama
Samm 3. Pange potile kaas ja lülitage 20 minutiks sisse kõrge küpsetusaste
Pange kiirpott kaane peale ja sulgege see tihedalt. Sulgege auruklapp ja käivitage mootor käsitsi seadistamisega. Seadke kõrgele ja küpseta tamales 20 minutit.
Samm 4. Vabastage rõhk ja avage pann
Laske sisemisel rõhul loomulikult väljuda, nii et katte tihvtid kukuvad enne avamist maha. Kontrollige tamalesid, veendumaks, et need on valmis. Tamale tainas peaks kergesti nahalt maha tulema. Aurutage uuesti järelejäänud keetmata tamales või serveerige keedetud.
