Tänapäeval on ingveriekstrakti sisaldavate toitude ja jookide abil hõlpsasti võimalik saada ingveri erinevaid tervisega seotud eeliseid. Tegelikult on ingveri pressimine mahlapressiga kõige lihtsam ja tõhusam viis. Kahjuks, kuna mahlapressid on üsna kallid, pole kõigil neid kodus. Ärge siiski muretsege, sest kui teil pole mahlapressi ega blenderit, saab ingverimahla välja võtta ka riiviga ja juustusõela abil. Või kui teil on segisti, töödelge ingveritükid lihtsalt veega ja kurnake mahl. Kuna värsket ingverimahla ei jätku kuigi kauaks, võtke lihtsalt vajalik kogus ingverimahla ja külmutage ülejäänud osa sügavkülmas kuni 6 kuud.
Samm
Meetod 1 /3: riivi kasutamine
Samm 1. Enne ingveri ekstraheerimist peske ja kuivatage
Loputage ingveri kogu pind jooksva kraanivee all, seejärel hõõruge seda sõrmede või spetsiaalse köögiviljaharjaga, et eemaldada tolm ja mustus. Pärast seda patsutage ingverit kergelt paberrätikuga või puhta rätikuga, et see kuivaks saada.
- Teine mitte vähem tõhus viis ingveri puhastamiseks on leotada seda kaussi veega, mis on segatud 1 tl. söögisoodat 15 minutit.
- Kasutatava ingveri kogus sõltub vajalikust ingverimahla kogusest. Kui vajate ainult 1-2 tl. ingverimahla, kasutage lihtsalt 2, 5-5 cm ingverit. Kui vajate rohkem ingverimahla, siis mõistke, et 200–300 grammist ingverist saab 100–200 ml ingverimahla, sõltuvalt sellest, millist tööriista selle ekstraheerimiseks kasutate.
- Kui ingveri nahk tundub kortsuline või laiguline, koorige või lõigake see ala vabalt. Kui ei, siis tähendab see, et ingverikoort pole vaja koorida.
Samm 2. Riivi ingver väikese riivitud riiviga või mikroplaadiga
Kasutage väikseimate aukudega ruudukujulist riivi või riivige ingverit mikroplaani abil. Ärge unustage kaussi riivi või mikroplaani alla panna, et tulemused ei pritsiks põrandale ega köögiletile.
- Mikroplaan on mitte liiga laia ristlõikega riiv, millel on väga väikesed augud. Üldiselt kasutatakse tsitrusviljade naha riivimiseks mikroplaani, kuigi saate seda kasutada ka väga peeneks jahvatatud ingveri riivimiseks.
- Kui teil pole riivi ega mikroplaani, võite ingverit riivida ka küüslaugupurustajaga. Nipp: asetage lihtsalt 1,5 cm ingverit küüslaugupurustajasse, seejärel vajutage käepidet ingveri tükeldamiseks, kuni see on ühtlase tekstuuriga.
Samm 3. Kurna riivitud ingver, kasutades juustumasinat
Vala kogu riivitud ingver 60x60 cm suurusele juustusõelale. Pärast seda viige lapi otsad kokku, et moodustada tasku, seejärel suruge riie üle kausi või klaasi, et eraldada riivitud ingver.
- Jätkake marli pressimist, kuni ingverimass on täiesti kuiv.
- Riivitud ingveri sõelumine on väga lihtne tegevus ega nõua kalleid seadmeid, näiteks blenderit või mahlapressi. Kuid see meetod on tegelikult vähem tõhus ja ei suuda toota nii palju ingverimahla kui teised meetodid.
Meetod 2/3: Blenderi kasutamine
Samm 1. Peske ja kuivatage 150 grammi ingverit
Loputage ingver voolava kraanivee all ja ärge unustage mustust pinnalt maha nühkida. Pärast seda kuivatage ingver paberrätikuga või puhta rätikuga.
Kasutatud ingveri kogus sõltub vajalikust ingverimahla kogusest. Selle meetodi puhul peate töötlema 150 grammi ingverit piisavalt veega, et valmistada 250–350 ingverimahla. Kui vajate vaid väikest kogust ingverimahla, töödelge lihtsalt 1,5-2,5 cm ingverit 2-3 spl. vesi
Samm 2. Lõika ingver 1,3 cm paksuseks
Valmistage ette lõikelaud ja asetage ingver sellele. Seejärel lõigake ingver väikesteks tükkideks, et oleks lihtsam blenderis töödelda.
Ingverikoort pole vaja koorida, kuni see on värske ja plekke või mustust vaba. Tehke seda aga julgelt, kui tunnete, et ingverikoor on liiga määrdunud või määrdunud
Samm 3. Töötle ingver 100-250 ml veega
Pange ingveritükid segistisse ja valage seejärel veega. Töötle mõlemat 1-2 minutit või kuni ingveri tekstuur muutub ühtlaseks pastaks.
- Pidage meeles, et ingverit tuleb töödelda veega. Eelkõige, mida rohkem vett kasutate, seda lahjem on ingverimahl. Alustuseks lisage 100 ml vett. Kui ingver ei ole nii sile, kui soovite, lisage vesi uuesti.
- Et ingverist võimalikult palju maitset ja aroomi eraldada, proovige seda töödelda 1 osa 40-tollise alkoholi ja 4 osa veega. Kui te ei soovi alkoholi liiga palju juua, võite saadud ingverimahla 1-2 tundi madalal kuumusel kuumutada, et suurem osa alkoholisisaldusest aurustuks.
Samm 4. Kurna püreestatud ingver juustumasinaga
Selleks asetage lihtsalt kaussi või sarnase anuma kohale juustumõel, seejärel valage ingverimahl mahutisse läbi sõela. Vajutage lusika tagaküljega ka ingverimassi, et sealt võimalikult palju vedelikku välja voolata.
- Kuna ingverit töödeldakse veega, ei ole ingverimahla tekstuur liiga paks, kuid siiski maitserikas.
- Kui soovite, et ingverimahl maitseks tugevamalt ja intensiivsemalt, proovige seda kuumutada madalal kuumusel, et suurem osa veest aurustuks.
Samm 5. Vähendage vedeliku kogust, et saada intensiivsema maitsega ingverimahl
Nagu eelmises etapis selgitatud, võite valada ingverimahla kastrulisse ja kuumutada seda pliidil keskmisel kuumusel keemiseni. Kui see keeb, vähendage kuumust ja kuumutage ingverimahla, kuni see väheneb 1/3 võrra poole võrra, umbes tund. Kui olete ka varem alkoholi tarvitanud, võib ingverimahla kuumutamine 1-2 tundi aidata enamiku alkoholist aurustuda.
Teie kasutatav meetod on õige, kui iga 1-2 sekundi järel ilmuvad veepinnale väikesed mullid. Kui mullid on liiga suured ja ilmuvad pidevalt ja pidevalt, tähendab see, et pliit on liiga kuum ja kuumust tuleks vähendada
Meetod 3/3: Mahlapressi kasutamine
Samm 1. Peske 250 grammi ingverit ja kuivatage
Hõõruge ingveri pinda sõrmede või spetsiaalse köögiviljaharjaga jooksva kraanivee all. Seejärel kuivatage ingver paberrätiku või puhta rätikuga.
Kui kasutate mahlapressi, annab 250 grammist ingverist umbes 200 ml üsna paksu ingverimahla
Samm 2. Lõika ingver 1,5–2,5 cm paksuseks
Ingverikoori pole vaja koorida, kui pole osi, mis pole siledad või näevad välja määrdunud. Pärast seda lõigake ingver jämedalt soovitatud paksuseks, et mahlapressi aukudesse oleks kergem mahtuda.
Vajadusel eemaldage kõik kohad, mis näevad välja määrdunud, plekilised või pole siledad
Samm 3. Töötle ingver mahlapressi abil
Kõigepealt asetage mahlaava augu otsa alla kauss või klaas. Seejärel lülitage mahlapress sisse ja sisestage ingveritükid selleks ettenähtud aukudesse, seejärel lükake ingverit kaasasoleva kolviga. Kuna iga margi mahlapressi kasutusjuhend on erinev, proovige lugeda ja järgida kasutusjuhendis toodud kasutusjuhendit.
Kui kogu ingverimahl on välja pressitud, lülitage mahlapress välja ja eemaldage juhe. Selles etapis järgige mahlapressi väljalülitamiseks ja puhastamiseks ka kasutusjuhendis soovitatud reegleid
Samm 4. Töötle ingver enne teisi koostisosi, kui soovid valmistada klaasi ingverimahla puu- ja köögiviljasega
Kui soovite olemasolevale mahlaretseptile lisada ingverimahla, alustage kõigepealt 2–5 cm pikkuste ingveritükkide töötlemisest. Pärast seda lisage muid koostisosi, mis sisaldavad üsna suurt veesisaldust, nagu seller, spinat, pirnid või porgandid.
- Puu- ja köögiviljad, mis on täis veesisaldust, suudavad "pesta" kogu ingverimahla, mis mahlapressi pinnale kleepub. Selle tulemusena saate pärast seda ekstraheerida võimalikult palju ingverimahla maitset ja aroomi.
- Ingveri vürtsikas tunne on tunda isegi siis, kui see on segatud teiste koostisosadega. Proovige töödelda segistis ingveritükki, 3 pirni ja 2 selleripulka. Või maitske maitsvat kombinatsiooni tükk ingverit, 2 pulka apteegitilli, pool kurki, pool rohelist õuna ja peotäis piparmündilehti.
Näpunäiteid
- Värsket ingverimahla säilib külmkapis vaid 1-2 päeva. Kui olete ekstraheerinud suure koguse ingverimahla, võtke kohe ära see osa, mida on vaja kasutada, ja külmutage ülejäänud osa sügavkülmas kuni 6 kuud. Kui soovite ingverimahla üksikute portsjonitena külmutada, proovige seda valada jääkuubikuvormidesse.
- Maitsva klaasi ingveri jää limonaadi valmistamiseks proovige segada 350 ml ingverimahla 120 ml sidrunimahla, 100 grammi suhkru ja 2 liitri veega.
