Röstitud sealiha on korralikult valmistades maitsev ja suussulav roog. Trikk on see, et katta ja segada see ühtlaselt jahuga ning hoida seaprae selles jahus kaetud röstimise ajal.
Koostisosad
- Portsjonid: 6
- Valmistamisaeg: 15 minutit
- Küpsetusaeg: 90 minutit
- 6 keskosa kondita sealiha
- 1 tl (4,7 g) küüslaugupulbrit
- Sool ja pipar maitse järgi (soovitatav 1 tl (4,7 g))
- 2 muna, pekstud
- 1/4 tassi (30 g) jahu
- Natuke Cayenne'i pipart
- 2 tassi (240 g) riivsaia
- 4 supilusikatäit (60 ml) oliiviõli
- 1 väike purk rasket seenekreemi või sellerisuppi
- 1/2 tassi (118 ml) piima
- 1/3 tassi (79 ml) valget veini
Samm
Osa 1 /3: Sealiha kotletite valmistamine
1. samm. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C)
Samm 2. Alustage õli kuumutamist keskmisel või suurel kastrul keskmise kuumusega
Samm 3. Peske sealiha kotletid ja kuivatage, patsutades neid kuiva paberrätikuga
Samm 4. Valmistage ette 3 madalat kaussi või taldrikut
- Kombineerige 1 kausis jahu ja vürtsid.
- Asetage lahtiklopitud munad eraldi kaussi.
- Vala riivsai kolmandasse kaussi (joondage oma laua kolm kaussi vasakult paremale).
- Puista (määri) seakarbonaadid maitsestatud jahuga.
- Kastke maitsestatud jahuga kaetud seapraed munasse.
- Määri seapraed riivsaiaga. Kata kindlasti iga lihatükk täielikult riivsaiaga.
Osa 2/3: Pruuni sealiha kotlettide grillimine ja valmistamine
Samm 1. Tõstke kuumus panni allosas keskmisele kõrgusele
Seakarbonaadid pruunistuvad kiiremini ja see kiire röst aitab vedelikku sees hoida.
Etapp 2. Lase pannil pruunika maitseainega kaetud seapraed krõbedaks
(Umbes 5 minutit mõlemal küljel.)
Samm 3. Viige kotletid 9x13”(23 x 33 cm) ahjukindlale praepannile
Samm 4. Asetage lihatükid nii, et need ei kuhjuks ega puutuks üksteisega kokku
Etapp 5. Katke röstimispann alumiiniumfooliumiga (see hoiab seakarbonaadid põlemast ja niiske
)
Samm 6. Küpseta 1 tund
Osa 3 /3: Kreemja kastme valmistamine
Samm 1. Kombineeri supp, piim ja vein keskmise suurusega kausis
Samm 2. Vahusta kastme koostisained omavahel, kuni segu on ühtlane ja tükideta
Samm 3. Eemaldage röstimispann ahjust ja eemaldage alumiiniumfooliumi kate
Samm 4. Vala koorekaste kotlettidele, nii et kõik 6 jaotustükki oleksid ühtlaselt kaetud
Samm 5. Pange alumiiniumfoolium tagasi ja pange sealiha kotletid tagasi ahju
Samm 6. Jätka küpsetamist veel 30 minutit
Näpunäiteid
- Prae värskeid seeni ja sibulat, kui pruunid seaprae. Lisage koorekastmele enne, kui valate kastme seapraadidele.
- Hoidke sealiha kotletid tihedalt pakitud või kaetud külmkapis, kuni olete valmis neid valmistama, et need ei kuivaks.
