Nasi Susu on traditsiooniline Sri Lanka eritoit, mis on valmistatud erilistel puhkudel või kuu esimesel päeval hommikusöögiks. Mõned Sri Lanka elanikud usuvad, et see on hea õnne toit. Seda roogi on lihtne valmistada ja see on väga maitsev. See retsept on mõeldud kolmeks portsjoniks.
Koostisosad
- 500 gr pruuni riisi või valget riisi
- Näputäis soola
- 3 tassi vett
- 1 tass kookospiima (võib kasutada lehmapiima)
Samm
Meetod 1 /3: riisi keetmine
Samm 1. Pese riis
Puhastage riisi, kuni pole enam väikesi kive ega riisikoore tera, seejärel laske riisil loputamiseks külma vett üle. Asetage keskmise suurusega kastrulisse.
Samm 2. Lisage vesi ja sool
Vala peale riis, seejärel kata pott kaanega.
Samm 3. Küpseta riis madalal-keskmisel kuumusel
Jätkake riisi keetmist kaane all oleva potiga, kuni riis on pehme ja ümmargune ning vesi on täielikult imendunud. Selleks kulub umbes 15 minutit.
- Olge ettevaatlik, et mitte riisi põletada. Kui tundub, et riis valmib liiga kiiresti, vähendage kuumust.
- Võite riisi keeta ka riisipliidis. Kui riis on keedetud, pange see enne piima lisamist kastrulisse.
Meetod 2/3: piima lisamine
Samm 1. Vähendage kuumust madalale tulele ja lisage piim
Vala aeglaselt piim ja sega lusikaga piim riisi sisse. Veenduge, et kuumust vähendatakse, nii et segu keeb; kui kuumus jääb liiga suureks, ei saa te riisi õiget tekstuuri.
Samm 2. Hauta riisi ja piima kümme minutit
Kontrollige, kas riis ei ole üleküpsenud; kui see küpseb liiga kiiresti, vähendage kuumust.
- Kui riis keeb, maitske riisi, et teha kindlaks, kas lisada veidi soola. Lisa vähehaaval, kuni saad õige maitse.
- Sri Lankal ei lisa nad tavaliselt lisakomponente, kuid võite roogi magustada vähese suhkruga või muuta see maitsevamaks pipra ja muude vürtsidega, kui soovite.
Samm 3. Eemaldage pann pliidilt
See roog on kreemja, pudrulaadse konsistentsiga. Pane umbes viieks minutiks külmkappi.
Meetod 3 /3: riisi moodustamine
Samm 1. Viige riis madalale pannile
Lai, lame pann on õige kujuga. Tõsta lusikaga kogu riis pannile ja aja ühtlaselt laiali.
- Kui teil on, kasutage mittekleepuvat küpsetusplaati, kuna riis kipub panni põhja külge kinni jääma.
- Kui sul pole kleepuvat panni, määri klaas- või metallpanni põhi õliga.
Samm 2. Lamendage riis
Vajutage puulusika tagaküljega riis ühtlaselt plaadile. Võite kasutada ka spaatlit või pärgamentpaberit.
Samm 3. Printige riis
Printige riis noaga ühes suunas diagonaalselt, seejärel prindige see teises suunas. See loob klassikalise teemandikuju, mida Sri Lankalased kasutavad piimariisi serveerimiseks.
Samm 4. Lõika riis
Kui riis on jahtunud ja veidi jäik, lõigake see noaga teemantkujuliseks. Eemalda spaatliga riis potist ja aseta serveerimiseks taldrikule.
- Toidule saate lisada piimja maitset, piserdades peale riisi vormimist peale kookospiima.
- Nasi Susu serveeritakse traditsiooniliselt karriga.
Näpunäiteid
- Traditsiooniliseks serveerimiseks levitage piimariis ühe tolli paksusel kandikul või laual. Segage segu hästi, kasutades puhastatud banaanilehte või kilekatet.
- Katsetage mee, pruuni suhkru või tšillikastme lisamisega. (Sambal Chili valmistatakse viilutatud sibula, tšillipipra, soola ja laimimahlaga.)
