Champorado on traditsiooniline Filipino hommikusöök, mis on valmistatud kleepuvast riisist, piimast ja šokolaadist. Seda maitsvat ja magusat roogi serveeritakse tavaliselt lääneriikides magustoiduna. Kuigi Filipiinidel armastavad seda paljud, pole täiusliku šamporado valmistamine lihtne. Õnneks saate täiusliku šamporado valmistada, järgides selle artikli konkreetset retsepti.
Koostisosad
Riisi keetmine eraldi
- 160 grammi kleepuvat riisi
- 1,2 liitrit vett
- 115 grammi kakaopulbrit
- 90 grammi viilutatud šokolaadi
- 170 grammi pruuni suhkrut
- Konserveeritud kondenspiim, mis valatakse tassi peale
Riisi keetmine šokolaadiga
- 350 ml piima
- 180 ml kookospiima
- 60 ml kakaopulbrit
- 180 ml vett
- 90 grammi pruuni suhkrut
Samm
Meetod 1 /2: riisi eraldi keetmine
Samm 1. Leota 160 grammi kleepuvat riisi külmas vees, seejärel nõruta
Leota kausi abil 160 g liimjas riisi külmas vees. Nõruta liimjas riis peene sõelaga, kui oled seda 5-10 minutit leotanud.
Leotamise teel laienevad õrnad riisiterad, nii et see võib küpsetusaega kiirendada
Samm 2. Valage kastrulisse 1,2 liitrit vett ja keetke
Asetage pott veega pliidile, seejärel lülitage pliit kõrgel kuumusel sisse. Pärast vee keetmist lisage potti liimjas riis.
Kui soovite paksu šamporadot, kasutage segus veidi vett
Samm 3. Pange liimjas riis potti veega
Lisage kastrulis keevasse vette leotatud liimjas riis. Enne kuumuse vähendamist laske vesi uuesti keema.
Ärge jätkake kõrge kuumuse kasutamist, kuna see võib riisi põletada
Samm 4. Küpseta riisi 15 minutit, jätkates segamist
Selle segamine hoiab ära riisi kleepumise panni külgedele, mis selle ära põletab. Pidage meeles, et panni sisu tuleb pidevalt segada, et seda ei juhtuks.
- Riis on keedetud, kui suurem osa veest on imendunud.
- Maitse riisi, et see oleks pehme.
Samm 5. Lisage riisile 115 grammi kakaopulbrit
Pane 115 grammi kakaopulbrit kastrulisse ja lase šamporadol paksuks muutuda. Jätkake riisisegu segamist, nii et kogu kakaopulber lahustuks koos riisiga.
Samm 6. Lisage 90 grammi viilutatud šokolaadi ja 170 grammi pruuni suhkrut
Šokolaaditükkide ja pruuni suhkru lisamine muudab šamporado magusaks.
Šokolaaditahvlite asemel võite kasutada šokolaaditükke
Samm 7. Segage riisi, kuni šokolaadiviilud on ühtlaselt segunenud
Jätkake champorado segamist, kuni kogu šokolaad on segusse lahustunud.
Champoradol on pudrulaadne tekstuur
Samm 8. Puista segule kondens- või madala rasvasisaldusega piim
Kui lisate šamporadole piima, muutub see veidi voolavaks. Lisage veel piima, kui tekstuur on endiselt liiga paks.
Konserveeritud kondenspiima kasutamine on traditsiooniline šamporado valmistamise meetod. Seda saab aga asendada mis tahes piimaga, mis teile meeldib
Meetod 2/2: riisi keetmine šokolaadiga
Samm 1. Pane kastrulisse 350 ml piima ja 180 ml kookospiima
Kookospiima andmine muudab šamporado tekstuuri pehmemaks. Kui asendate selle veega, on šamporadol kreemjas tekstuur.
Kookospiima asemel võite kasutada aurutatud piima
Etapp 2. Lisage 180 ml vett ja laske poti sisu keema
Lisage šamporadole 180 ml vett. See on segu, mis riisi küpsetab. Aja piim kiiresti keema, kuid ära kuumuta seda kaua.
Piim võib kõrvetada ja rikkuda šamporado maitse. Lisage kindlasti muud koostisosad kiiresti, niipea kui šamporado hakkab keema
Etapp 3. Lisage 60 ml kakaopulbrit ja segage segu
Lisa piimale kakaopulber või šokolaaditükid ja sega ühtlaseks. Kogu šokolaadi lahustamiseks kasutage puulusikat.
Traditsiooniline Filipino Champorado kasutab tavaliselt Tablea Tsokolate'i, mis on Filipiinidelt pärit šokolaad
Samm 4. Pange kastrulisse 160 grammi kleepuvat riisi
Soovi korral võite riisi leotada nii, et terad paisuvad. See on kasulik toiduvalmistamise hõlbustamiseks.
Lühikese teraga kleepuv riis nimega mochigome on väga populaarne paljudes riikides, näiteks Filipiinidel, Jaapanis ja Vietnamis
Samm 5. Vähendage kuumust tasasel tulel, kuni segu on vaid veidi keema läinud, ja keetke riisi 25–30 minutit ning segage kõik koostisosad
Riisi keetmise ajal segage segu pidevalt, et see ei jääks panni külgedele kinni. Kui segu on liiga paks, lisage veel piima. Vastasel juhul ei ole riis täielikult keedetud.
- Selle riisi keetmiseks kuluv aeg ei ole nii kiire kui tavaline riis.
- Veenduge, et jätkate riisisegu maitsmist, et maitsed oleksid õiged.
Samm 6. Lisa 90 grammi pruuni suhkrut ja sega ühtlaseks
Pruuni suhkru lisamine lisab šamporadole magusust. Reguleerige pruuni suhkru kogust vastavalt maitsele.
