Sidruniriis on maitsev retsept, mis on väga mitmekülgne ja suurepärane lõunaks! Saate seda serveerida nii lihtsalt või elegantselt kui soovite ja küpsetamiseks kulub vaid mõni minut. Võite valmistada lihtsat sidruniriisi või valmistada traditsioonilist Lõuna -India roogi, mis on lemmik nii noorte kui ka vanade seas.
Koostisosad
Põhiline sidruniriis
- 1 tass vett
- 1 tass kanapuljongit
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 2 tl võid
- 1 tass pikka riisi
- 1/4 tl kuivatatud basiilikut
- 1/8 kuni 1/4 tl riivitud sidrunikoort
- 1/4 tl sidrunipipra maitseainet
Lõuna -India sidruni riis
- 1 supilusikatäis seesamiõli
- 2 1/2 tassi keedetud basmatit või muud riisi (või umbes 1 1/4 tassi riisi)
- 1/2 tl sinepiseemneid
- 1/2 tl urad dal (mustad läätsed)
- 1 tl chana dali (bengali grammi oad või kollased läätsed)
- 5-6 karri lehte
- 1/2 tl riivitud ingverit
- 2 kuivatatud Kashmiri punast tšilli, purustatud
- 1/2 tl kurkumipulbrit
- 1 1/2 supilusikatäit sidrunimahla
- Sool maitse järgi
- Sibul, peeneks hakitud (valikuline)
- Küüslauk, hakitud (valikuline)
- Röstitud maapähklid või kašupähklid (valikuline)
- 1/4 tl asafoetida (valikuline)
Samm
Meetod 1: 2: põhilise sidruniriisi valmistamine
Samm 1. Kombineeri vesi, puljong, sidrunimahl ja või keskmises kastrulis
Lülitage kuumus sisse ja laske pliidil keema tõusta.
Samm 2. Sega juurde riis, basiilik ja sidrunikoor
Vähendage kuumust ja katke kaanega. Hauta 20 minutit, kuni riis on küps.
Samm 3. Laske seista 5 minutit või kuni vesi on imendunud
Enne serveerimist puista üle sidrunipipraga.
See roog on piisav neljaks portsjoniks ja sobib ideaalselt kerge ja õrna pearoa, näiteks kala kõrvale
Meetod 2/2: Lõuna -India sidruniriisi valmistamine
Samm 1. Keetke riis, kui riisi pole järele jäänud
Lase potis keema umbes 2 tassi vett. Sega juurde basmati riis. Soovi korral lisage maitsele ja kohevamale tekstuurile 1 sl võid ja 1 tl soola. Kata tihedalt poti kaanega. Vähendage kuumust ja hautage 15-20 minutit või kuni kogu vesi on imendunud.
- Kui teil on jäänud riisi, võite selle sammu vahele jätta!
- Basmati riis on traditsiooniline riis, kuid võite kasutada mis tahes tüüpi pikka riisi.
Samm 2. Kuumutage mittenakkuva praepanniga õli
Kui õli on kuum, lisa sinepiseemned. Kui õli on kuum, saate teada, kui õli hakkab sädelema ja libiseb vaevata panni ümber.
Samm 3. Lisage Dal urad, chana dal ja karri lehed, kui sinepiseemned hakkavad pragunema
Prae keskmisel kuumusel 1 minut.
Soovi korral lisa küüslauk ja sibul
Samm 4. Lisa ingver ja punane tšilli
Prae keskmisel kuumusel 30 sekundit.
Samm 5. Lisa potti kurkumipulber ja riis
Segage, kuni see on ühtlaselt jaotunud. Küpseta kuumal tulel pidevalt segades 1-2 minutit.
- Soovi korral lisage asafoetida. Ärge kasutage rohkem kui juhendatud, kuna tugev aroom võib riisi maitse mõruks muuta. Kuid kui seda õigesti kasutada, võib see roogile maitset lisada.
- Soovi korral lisage röstitud maapähkleid või kašupähkleid (või mõlemat). Rösti oad esmalt väikesel pannil või isegi ahjus madalal kuumusel, kuni need on krõbedad ja pruunid. Te teate, et oad on küpsed, kui nad annavad tugeva pähklise aroomi. Olge ettevaatlik ja ärge põletage pähkleid, kuna need kiiresti röstivad!
Samm 6. Lisage sidrunimahl ja sool (maitse järgi)
Sega ja keeda kõrgel kuumusel 1-2 minutit, aeg-ajalt segades.
- Sidrunimahla lisamine küpsetusprotsessi lõpus hoiab ära sidrunimaitse küpsemise ning teie roog maitseb värskelt ja mõnusalt hapu. Pidage meeles, et apelsini värskus on roogi söömisel kohe tunda. Seejärel imendub sidrunhape nii, et roogil on tugev sidrunimaitse, kuigi see on endiselt tasakaalus.
- Võite riisi peale lihtsalt sidruni pigistada, sest mõned India kokad eelistavad seda nii.
Samm 7. Kuumutage roogi mõni minut
See aitab rooga erinevaid maitseid omavahel ühendada. Seejärel serveeri kuumalt. Teie sidruniriis on söömiseks valmis! See roog on piisav 4 inimesele.
