Kreeka pähkleid saate nautida kas erinevatele kookidele lisades või eraldi. Kreeka pähklitel endal on aga palju kihte, sealhulgas väliskest ja kõva kest.
Samm
Meetod 1: 2: Välisnaha koorimine
Kui koristate kreeka pähkleid otse puult, peate esmalt koorima väliskest. Valige küpsed kreeka pähklid, mille nahk on kollakasroheline. Musta koorega kreeka pähklite maitse ei ole sama mis kollakasrohelise koorega.
Samm 1. Asetage mutrid asfaldile
Kreeka pähkli kestad eraldavad mahla, mis võib asfaltpinda saastada.
Samm 2. Astuge pähklitele ja rullige neid, jätkates samal ajal asfaltpinnale surumist
Samm 3. Võtke pähklid ja asetage need suurde ämbrisse
Samm 4. Visake väliskest prügikasti või komposti
Samm 5. Asetage kreeka pähklid lauale või muule tasasele pinnale
Kandke kindlasti kummikindaid, et kaitsta nahka kestal oleva mahla eest, ka seetõttu, et see protsess võib teie käed määrduda.
Samm 6. Koorige korpuse välispinda traatpuhastusvahendiga, et eemaldada allesjäänud kest
Samm 7. Asetage puhastatud oad tasasele pinnale hästi ventileeritavas, pimedas ja jahedas kohas
Veenduge, et mutrid ei kattuks ja oleksid üksteisest hästi eraldatud.
Samm 8. Kuivatage kreeka pähkleid 5 kuni 6 nädalat
Otse puult korjatud pähkliliha on endiselt sitke. Selle kuivatamine muudab liha sitkeks ja krõmpsuvaks.
Meetod 2/2: koore koorimine
Kreeka pähkli kestasid on väga raske lõhkuda. Saate neid koorida pähklipureja või haamriga. Esmane leotamine hoiab ära viljaliha murenemise koorimisprotsessi ajal.
Samm 1. Leota nõrutatud kreeka pähkleid 24 tundi kuumas vees
See protsess pehmendab kesta, nii et seda on lihtne praguneda.
Samm 2. Eemaldage veest
Asetage mutrid tasasele pinnale terava otsaga ülespoole.
Samm 3. Löö haamriga teravat otsa, kuni kest oma teljel puruneb
Samm 4. Eemaldage kest käsitsi
Samm 5. Sisestage oade väljavõtmise tööriista terav osa oa liha alla
Liigutage tööriista mööda oa liha servi, et see koorest vabastada.
Samm 6. Hoidke maapähkleid eraldi mahutis
Korrake protsessi, kuni kõik pähklid on kooritud.
Näpunäiteid
- Külmkapis säilitatud kreeka pähkli liha võib kesta kuni 9 kuud, sügavkülmas säilitatud aga kuni kaks aastat. Nende säilitamiseks asetage kreeka pähklid plastklambrisse.
- Enne maapähklite toatemperatuuril hoidmist rösti neid 101 kraadi juures 10-15 minutit. Need kreeka pähklid sobivad tarbimiseks vaid paar nädalat.
