Konserveeritud virsikud on delikatess, mida peate aastaringselt sööma. Seda tüüpi konserveeritud puuviljad on iseenesest maitsvad ja sobivad suurepäraselt ka oma kodus munakivide valmistamiseks (munakotid on mitmesugused puuviljatäidistest või muudest soolastest täidistest valmistatud toidud, mis asetatakse küpsetusplaadile ja valatakse seejärel taignaga, küpsised või pirukad enne küpsetamist). Kuulake ja järgige neid samme oma virsikute konserveerimiseks.
Koostisosad
- Virsikud
- Vesi
- Suhkur
- Sidrunimahl
Samm
Meetod 1 /5: virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks
Samm 1. Valige virsiku tüüp
Freestone virsikud on virsikutüüp, mille viljaliha on seemnest eraldatud või lahti, nii et see on seemnest kergesti eraldatav. See on kõige lihtsam konserveeritud virsik. Freestone virsikud on virsikud, mida leidub kõige sagedamini toidupoodides, supermarketites ja turgudel. Pange tähele, et 1 -liitrise purgi täitmiseks kulub umbes 5 suurt virsikut.
Samm 2. Asetage virsikud kaussi
Loputage jooksva veega.
Samm 3. Blanšeerige virsikud korraks keevas vees
Nende blanšeerimine või lühike keetmine vees muudab koorimisprotsessi lihtsamaks ja peatab ensüümid, mis võivad maitset kahjustada ladustamise ajal. Selleks täitke pott veega ja laske see keema tõusta. Pange virsikud keevasse vette ja veenduge, et viljad oleksid vee all.
- Jätke virsikud 40 sekundiks vette.
- Kui virsikud on värskelt veidi alaküpsenud, blanšeerige neid 1 minut keevas vees.
Samm 4. Lõika virsik neljaks võrdseks osaks
Asetage blanšeeritud virsikud lõikelauale ja lõigake noaga neljaks. Eemaldage seemned.
Samm 5. Valage virsikutele tass sidrunimahla
Sidrunimahl hoiab ära virsikute pruunistumise või pruunistumise (nagu õunte puhul).
Meetod 2/5: leotussiirupi valmistamine
Samm 1. Täitke pott veega
Vett kuumutades lisa vähehaaval suhkur.
- Kerge siirupi jaoks, mis pole liiga magus ja paks, keetke 6 tassi vett ja 2 tassi suhkrut. Sellest saab 7 tassi siirupit.
- Keskmise siirupi jaoks keetke 6 tassi vett ja 3 tassi suhkrut. Sellest saab 6 tassi siirupit.
- Raske siirupi jaoks keetke 6 tassi vett ja 4 tassi suhkrut. Sellest saab 7 tassi siirupit.
Etapp 2. Suhkru lahustamiseks segage siirupilahust aeglaselt
Kuumuta vesi aeglaselt keemiseni ja hauta madalal temperatuuril.
Madala kalorsusega magusainete puhul võib suhkru asendada Splenda või Stevia kaubamärgi magusainetega. Ärge kasutage NutraSweet'i
Samm 3. Pärast suhkru lahustumist hoidke siirupilahus kuumana
Kuid ärge jätkake selle keetmist. Kui keedate pidevalt, võib siirup põletada ja peate otsast alustama.
3. meetod 5 -st: purgipudelite steriliseerimine
Samm 1. Asetage pudelipurk nõudepesumasinasse
Käivitage nõudepesumasin terve pesutsükli vältel. Purkide steriliseerimine tagab, et teie konserveeritud virsikutel ei kasva baktereid.
Samm 2. Lase kastrulis vesi keema
Pange purgi kaas keevasse vette. Jätke purgi kaaned keevasse vette, kuni purgid on täidetud ja suletavad.
Samm 3. Kasutage magnetilise pudelikorgi tõstjaga purgi korgi ülesvõtmist, kui suletav purk on valmis
Põletuste vältimiseks kandke kindaid. Magnetkaane tõstjaid saab osta Amazonist, Targetist ja mõnest toidupoest.
Oma purgitõstja valmistamiseks asetage kumm lihtsalt klambri otsa
4. meetod 5 -st: virsikute konserveerimine
Samm 1. Lisage virsiku viilud keevasse siirupisegusse
Segage 5 minutit. Kalla virsikud otse segust purki.
Samm 2. Jätke purgi ülaossa tühi koht 1,25 - 2,5 cm kõrgusele
Pakkige virsikud tihedalt pudelisse.
Samm 3. Pöörake plastikust lusikat või kummilusikat mööda pudeli serva virsiku ja pudeli sisemuse vahele
See eemaldab pudelisse kinni jäänud õhumullid, mis võivad hõlbustada bakterite kasvu. Õhumullid võivad pärast pudeli sulgemist põhjustada pudelis hallituse kasvu.
Kallutage lusikaga pudelit kergelt
Samm 4. Valage siirupisegu pudelisse
Jätke ülaosas tühi koht 2,5 cm kõrguseks. Kogu virsiku viil peaks olema täielikult siirupiga kaetud.
Samm 5. Puhastage pudelist kõik lekked ja suhkur, eriti kork
Pange kork pudeli peale ja sulgege see tihedalt.
Meetod 5/5: konserveerimisnõude või purkide/pudelite steriliseerimisnõude kasutamine
Samm 1. Sisestage purk purki, jättes purgi kohale 2,5–5 cm vett
Canner on suur pott, mida kasutatakse konservide töötlemiseks, mida kasutatakse toidu säilitamiseks. Konserveerimispann peaks olema piisavalt kõrge, et purk või purk uputada. Kui purki pole, saate selle ise valmistada. Otsige potti, mis on piisavalt suur ja sügav, et mahutada purki. Samuti peaks olema ruumi vee hoidmiseks kuni 2,5 cm potti asetatud purgi kohal. Enne purgi asetamist asetage poti põhja rätik või rätik. See väldib pudeli otsest kokkupuudet pannimaterjali metalliga
Samm 2. Arvutage steriliseerimiseks mõeldud purkide konserveerimisaeg või leotamisaeg
Konserveerimisajad varieeruvad sõltuvalt kasutatavast konservitüübist ja koha kõrgusest. Lugege kindlasti oma konserveerimispanni kasutamise juhiseid.
- Kui kasutate keeva veega purki, on abiks järgmised juhised: 0-1000 meetri kõrgusel merepinnast küpsetage 10 minutit. 1001-3000 jala kõrguse jaoks küpseta 15 minutit. 3001-6000 jala jaoks küpseta 20 minutit. Kui olete üle 6000 jala, küpseta 25 minutit.
- Kui kasutate rõhukanelit, võtab see aega umbes 8 minutit. Sobitage see oma konserveerimisjuhiste või kasutusjuhendiga.
Näpunäiteid
-
Siin on lühike juhend, kui palju virsikuid konserveerimiseks vaja läheb:
- 2–2 naela (907–1143 g) värskeid virsikuid annab 1 liitri konserveeritud virsikuid.
- 1 nael (453,6 g) värskeid virsikuid annab tavaliselt 3 tassi (709,5 ml) viilutatud kooritud virsikuid või 2 tassi (473 ml) püreestatud virsikuid.
- 1 -liitrise pudeli konserveeritud virsikutega täitmiseks kulub umbes 5 keskmist virsikut.
- Keskmiselt kulub 7 ½ liitri mahuti täitmiseks partii kohta 79,5 g värskeid virsikuid.
- Keskmiselt kulub 4,5-liitrise purgi jaoks 11 naela (4990 g) partii kohta.
- 1 pušel = 48-50 naela, annab umbes 18 - 25 1 -liitrist purgipudelit.
- 1 nael = 453,6 grammi.
- 1 tass = 236,5 ml.
Hoiatus
Olge kuumade pudelite käsitsemisel ja keeva veega tegelemisel ettevaatlik
Mida sa vajad
- Spatul või lusikas
- Nuga
- Magnetiline pudelitõstuk
- Purgipudeli valija
- Suur pann
- Konserveerimis- või keedupott
- Suur lusikas
- Kaanega purgipudel
- Kummikindad, mis kaitsevad käsi kuumuse eest
