Mis sobiks suvel soolase ja soolase ahjuubade krõmpsuga? Röstitud maapähklitel on tugevam maitse kui töötlemata pähklitel ja need sobivad suurepäraselt pidudel ja muudel hooajalistel üritustel snäkkimiseks. Tegelikult sobivad küpsetatud oad kasutamiseks mõnes koogiretseptis. Uskuge või mitte, aga küpsetatud ubade valmistamine on lihtne ja lõbus. Järgige lihtsalt mõnda lihtsat sammu, et see Lõuna -Ameerika suupiste kodus kiiresti valmistada.
Koostisosad
- Kooritud või kooritud maapähklid (nii palju kui soovite)
- Sool, maitse järgi (valikuline)
- Täiendav maitseaine maitse lisamiseks (valikuline)
Samm
Meetod 1 /2: Oade röstimine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 177ºC
Ahi soojenemist oodates tehke järgmised sammud.
Samm 2. Otsustage, milliseid pähkleid soovite kasutada, koorega või koorimata
Nende kahe oatüübi röstimise sammud on väga sarnased, kuid enne alustamist tuleb kaaluda mõnda asja:
- Kooritud pähklid sobivad paremini maapähklivõi ja küpsiste retseptideks, sest te ei pea neid uuesti koorima. Maapähklivõi valmistamisel kasutage kõrgema õlisisaldusega Hispaania pähkleid. Soovi korral võid enne või pärast küpsetamist nahka ka käsitsi koorida.
- Maapähkli kestad tuleb pesta lühikese aja jooksul külmas vees, et eemaldada allesjäänud muld. Patsutage pähkleid paberrätikuga ja laske neil rauast resti peal umbes viis minutit kuivada.
Samm 3. Laotage pähklid küpsetusplaadile või küpsetusplaadile
Pähklid tuleks ühtlaselt küpsetusplaadile laiali laotada ja mitte ühtlaseks röstimiseks üksteise peale laduda. Kui teil on ühel pannil korraga röstimiseks liiga palju pähkleid, jagage pähklid osadeks.
Puhastamise hõlbustamiseks vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga. See pole nii vajalik kui teistes retseptides, kuid see hoiab pähklid panni külge kinni
Samm 4. Rösti oad
Asetage küpsetusplaat ahju keskele, et kõik pähklid oleksid ühtlaselt röstitud. Seadke taimer ja saate lihtsalt lõõgastuda, kuna oad ei pea röstimise ajal ümber pöörama. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt küpsetatavate ubade tüübist.:
- Nahata pähklite jaoks küpseta 15-20 minutit.
- Kooritud pähklite jaoks küpseta 20-25 minutit.
Samm 5. Eemaldage oad ahjust
Oad valmivad ise, kui need ahjust välja võetakse. Olge ettevaatlik, küpsetusplaat ja pähklid on väga kuumad (eriti kooritud pähklid). Asetage küpsetusplaat jahutamiseks kindlasse kohta, näiteks pliidile.
Samm 6. Jahutage ja maitsestage pähklid enne söömist
Pähklid on söömiseks valmis, kui nad on piisavalt jahedad, et neid käes hoida. Küpsetatud oad on maitsvad soolamata, kuid võite lisada näputäis soola (seda ei tohiks olla rohkem kui teelusikatäis või kaks). Palun nautige!
Meetod 2/2: Variatsioonide valik
Samm 1. Proovige koorimata maapähkleid
Iga pähkli ümbris on kahjutu, tegelikult eelistavad mõned inimesed süüa maapähkleid koos koorega pähklite asemel ilma nahata. Aga kui soovite, võite pähkleid koorida salati ketrajaga. Pühkige röstitud pähklid käte vahel üle salativurri, lastes neil salativurri sisse kukkuda. Kui kõik pähklid on sees, sulgege ketrus ja tsentrifuugige, kuni enamik või kõik kestad on eemaldatud. Võimalik, et peate ikkagi osa epidermist käsitsi koorima.
Siin on veel üks viis pähklite koorimiseks: kõigepealt pange röstitud maapähklid purki või nõusse ning raputage või mähkige pähklid puhta rätikuga ja hõõruge. Vala pähklid sisse, siis võta purk, anum või rätik õue ja lase tuulel kestad maha pesta
Samm 2. Kasutage loomingulisi vürtse
Röstitud ubade veelgi maitsvamaks muutmiseks vajate vaid veidi vürtsi. Ühte õiget maitseainet pole, kuid allpool on mõned soovitatud:
- Pisut puistates pruuni suhkrut ja kaneeli, saate maitsva magusa suupiste.
- Cajuni maitseainete ja näputäis soola kombinatsioon annab oadele rikkalikuma maitse.
- Cayenne'i pulbri, küüslaugupulbri ja suitsutatud paprika lisamine muudab teie röstitud oadest vürtsika Lõuna -Ameerika suupiste.
Samm 3. Määrige pähklid vedelate maitseainetega
Vedelaid maitseaineid saab kasutada pähklite katmiseks ja neile tugeva ja ahvatleva maitse andmiseks. Parima tulemuse saavutamiseks tuleks pähklid enne röstimist katta. Katke pähklid õhukese kihiga teie valitud vedelate maitseainetega ja röstige nagu tavaliselt, nii et vürtside maitse imbub ubadesse. Kuna kasutate vedelaid koostisosi, on hea pann vooderdada küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga.
Jällegi on palju kihtide valikuid. Üks klassikaline näide on meega röstitud maapähklid. Pähklikatte tegemiseks segage võrdsetes osades mett ja sulatatud võid, kuni need on hästi segunenud. 500 grammi pähklite katmiseks piisab kahest supilusikatäiest igast koostisosast. Määri pähklid ettevalmistatud kihiga ja puista enne ahju panemist soolaga üle. Küpseta nagu tavaliselt
Samm 4. Jahvatage röstitud maapähklid maapähklivõi valmistamiseks
Uskuge või mitte, kuid loodusliku maapähklivõi valmistamine nahata maapähklitest on lihtne; Võite pähklid lihtsalt purustada, tükeldada ja lihvida, kuni need on paksud, kuid siledad. Tutvuge meie maapähklivõi retseptiga, kuidas teha. Nagu varem öeldud, on Hispaania pähklid maapähklivõi jaoks kõige sobivamad, kuna need sisaldavad kõige rohkem õli. Pähklite ühtlaseks jahvatamiseks võite kasutada köögikombaini, segisti või käsitsi tööriista, näiteks purustajat.
- Krõmpsuva maapähklivõi tekstuuri saamiseks tükelda peotäis pähkleid ja kasta need valmis maapähklivõi sisse.
- Mõnikord lisavad mõned kokad maapähklivõile maitse lisamiseks veidi mett, melassi, soola ja muid vürtse. Kuid ilma lisanditeta maitseb maapähklivõi juba hästi.
Näpunäiteid
- Tehniliselt on pähklid seemned, mitte pähklid. Pähklid on kõrge toiteväärtusega ja sisaldavad tervislikke monoküllastumata rasvu.
- Kuna pähklid on rasvarikkad, on parim aeg neid maitsestada kohe, kui need ahjust välja tulevad. Te ei pea palju maitseaineid lisama, kuum rasv imab maitseainetest saadud maitse ja jätab küpsetusplaadi soola täis ning annab tulemuseks õrnad pähklid.
Hoiatus
- Maapähklid lähevad värskelt röstituna väga kuumaks nende kõrge rasvasisalduse tõttu. Käsitsege ettevaatlikult ja jälgige lapsi köögis, kui kasutate kõrgtemperatuurseid köögitarbeid.
- Isegi kui maapähklid on röstitud, ei tähenda see tingimata, et need oleksid maapähkliallergiaga inimestele ohutud.
