Maitsev ja õrn sink võib olla iga söögikorra täht, olgu selleks siis suur puhkusekoosolek või juhuslik nädalavahetuse õhtusöök. Kui hoiate sinki külmkapis, saate sellest hõlpsalt õhtusöögi valmistada! Vajalik valmistamisaeg varieerub suuresti, olenevalt sellest, kas soovite, et külmutatud sink sulaks enne üles või valmiks kohe. Ükskõik milline valik, külmutatud sinki saab kasutada maitsva ja lihtsa pearoana.
Samm
Meetod 1 /3: sulatage sink ohutult
1. samm. Kui teil on aega, laske singil külmkapis sulada
See on külmutatud singi sulatamiseks kõige ohutum meetod, kuid see võtab kõige kauem aega. Asetage külmutatud sink äärisega pannile või küpsetusplaadile, et vältida sulatamise ajal vee väljavoolamist. Asetage sink oma konteinerisse külmiku alumisele riiulile.
- Külmutatud singi sulatamine külmkapis võtab umbes 4-6 tundi 0,45 kg kohta. Kui singi kaal ületab 4,5–5 kg, kulub 0,45 kg singiosa sulatamiseks kuni 7 tundi. Lase 4,5 kg singil 2-3 päeva külmkapis sulada.
- Kui külmutatud sink on sulanud, võite seda enne küpsetamist 3-5 päeva veel külmkapis hoida. Samuti võite selle uuesti külmutada, kui teil on pärast seda tähtaega singijääke alles.
Samm 2. Kui teil on kiire, sulatage sink külmas vees
Keera sink kindlalt õhukindlasse plastikust. Lülitage kraanikausis kraan sisse ja pange sink sellesse. Täitke valamu külma veega. Tühjendage ja vahetage vesi iga 30 minuti järel, et see jääks jahedaks.
- 0,45 kg singi sulatamiseks kulus 30 minutit.
- Veenduge, et kasutatav vesi oleks külm, mitte soe või kuum. Kui vesi ei ole külm, jõuab singi väliskülg enne sisemuse sulamist 4 ° C -ni. See temperatuur võib põhjustada bakterite paljunemist ja toidumürgitust.
- Maitsesta sink võimalikult kiiresti pärast sulatamist külmas vees. Sinki ei tohiks pärast sulatamist selle meetodiga uuesti külmutada.
Samm 3. Kasutage mikrolaineahju viimase abinõuna
Lülitage mikrolaineahi sulatusrežiimi sisse. Vaadake mikrolaineahju kasutusjuhendist, et määrata sobiv kuumutamisaeg külmutatud singi kaalule, mida soovite sulatada.
- See meetod ei ole ideaalne suurte lihatükkide sulatamiseks. Liha küpseb ebaühtlaselt, sest väljastpoolt küpsetatakse enne sisemuse sulamist. Mõned lihaosad võivad kuivada ja üle küpseda. Ärge sulatage mikrolaineahjus üle 1 kg liha.
- Pärast sulatamisprotsessi lõppu tuleb sink kohe küpsetada. Ärge külmutage seda uuesti.
Samm 4. Aja säästmiseks jätke väljamakseprotsess vahele
Külmutatud singi saate kohe küpsetada ilma seda sulatamata. Peate lihtsalt seda kauem küpsetama. Tavaliselt peaks sink küpsetamisel olenevalt suurusest 50% kauem küpsema.
Meetod 2/3: külmutatud singi küpsetamine ahjus
Samm 1. Seadke ahju temperatuur 163 ° C
Olenemata sellest, kas teie sink on keedetud või toores, peaksite seda ahjus samale temperatuurile kuumutama. Keedetud sinki tuleks uuesti kuumutada, kuni sisetemperatuur jõuab 60 ° C -ni. Vahepeal tuleks toorsinki keeta seni, kuni sisetemperatuur jõuab 63 ° C -ni.
Igat tüüpi keedusinki saab süüa otse. Küll aga maitseb see paremini, kui seda enne kuumutada
Samm 2. Asetage sink fooliumiga kaetud ahjuplaadile
Asetage paber panni põhja. Pane sink sinna rasvane pool ülespoole.
Fooliumi kasutamine alusena hõlbustab panni puhastamist pärast kasutamist
Samm 3. Lisage umbes tass (120 ml) vett, seejärel katke sink fooliumiga
Vesi hoiab liha niiske. Kuid ärge kasutage liiga palju vett. Ka singis olev rasv sulab liha küpsetades ja niisutades.
- Lisaks veele võite kasutada ka puuviljamahla, äädikat, veini või isegi koolat. Ärge kartke eksperimenteerida.
- Veenduge, et kasutatav paber kataks singi tihedalt, et vedelik välja ei tuleks.
Samm 4. Pane sink ahju ja küpseta kuni valmis
Singi küpsetusaeg varieerub suuresti, sõltuvalt singi liigist ja kaalust. Singi sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit.
Küpseta sulatatud tervet singi kaaluga 0,45 kg 18-20 minutit. Küpseta hakitud sinki 22–25 minutit, kui see kaalub 0,45 kg. Pidage meeles, et külmutatud sinki peate küpsetama 50% kauem kui tavalised singikokad
Samm 5. Pintselda singile vürtsid, kui sisetemperatuur jõuab 57 ° C -ni
Avage pannil kaas. Kandke vürtsid singile maitse järgi köögiharjaga. Valige oma lemmikmaitseaine.
- Vürtside praadimiseks on palju retsepte, mida saab proovida. Põhikomponendid koosnevad tavaliselt vürtsikatest ürtidest, sinepist ja millestki magusast, nagu pruun suhkur, mesi, marmelaad, mahl, šerri või vahtrasiirup. Võite lisada ka muid vürtse, nagu nelk, küüslauk või ingver.
- Tehke paks pasta, millel on pastalaadne tekstuur, nii et see ei jookseks singi pealt maha. Lisage kuivaineid, näiteks jahu või sinepipulbrit, mis aitab levikut paksendada.
Samm 6. Tõstke ahju temperatuur 204 ° C -ni
Pane sink ahju tagasi. Ärge sulgege panni. Küpseta seni, kuni maitseained on peale küpsenud. Tavaliselt võtab see aega 15-20 minutit.
Samm 7. Eemaldage sink, kui see jõuab temperatuurini 57-60 ° C
See on veidi madalam temperatuur kui küpsetatud liha soovitatav minimaalne temperatuur. Lase singil 10-15 minutit seista. Sink küpseb rohkem, kui lasete sellel istuda, kuni see saavutab õige temperatuuri.
Singi eemaldamine enne selle täielikku keetmist võib vältida liha üleküpsemist. Enne serveerimist kontrollige liha termomeetriga, veendumaks, et see soojeneb pärast istutamist 63 ° C-ni
Meetod 3 /3: singi keetmine kõrgsurve potis
Samm 1. Asetage sink kiirkeedupotti
Asetage sink nõelale. Parima maitse saavutamiseks veenduge, et ülaosa on allapoole.
Veenduge, et kasutatud liha mahub kiirkeedupotti. Ärge küpsetage kiirpliidis liiga paksu liha. Te küpsetate liha üle nii, et väljast on üleküpsenud, samas kui sisemus pole täielikult küpsenud
Samm 2. Vala kaste või määri singile maitseained
Singi kõrvale sobivad hästi magusad kastmed. Koostisosade kasutamisel peate olema loominguline.
Proovige vahtrasiirupi, pruuni suhkru ja puuviljahelveste või puuviljamahlade, näiteks ananassi segu
Samm 3. Pane potile kaas ja küpseta kõrgel rõhul 35 minutit
Valige seadistus „käsitsi“, seejärel seadke küpsetusaeg 35 minutile. Laske õhurõhk enne kiirkeedupoti avamist välja.
Pidage meeles, et külmutatud sink peaks küpsetama kauem kui sulatatud sink. Ülaltoodud juhised on tehtud väikese külmutatud singi keetmiseks. Teie kasutatav retsept võib eeldada, et kasutate külmutamata sinki. Niisiis, kohandage retsepti vastavalt vajadusele. Küpseta külmutatud liha 50% kauem kui tavaline liha
Samm 4. Eemaldage sink ja paksendage kastet
Sega 1 spl (15 ml) tärklist 2 sl (30 ml) külma veega ja sega ühtlaseks. Seadke kiirpliidil praadimise seade ja lisage segu pannile.
Võite kaste paksendada ka tärklise asemel sulatatud või ja jahu seguga. Sulatage 1 supilusikatäis (15 ml) võid mikrolaineahjus. Sega sulavõi 1,5 sl (22 ml) jahuga. Pange see segu kastrulisse, seejärel segage selles oleva vedelikuga
Samm 5. Kuumuta kaste keemiseni, kuni see pakseneb
Jätka segamist, kuni kaste pakseneb sinu maitse järgi. Lülita kiirkeeduplaat välja ja vala kaste singile.
