Tuunikala praad on maitsev kalaroog. Ükskõik, kas ostate külmutatud tuunikala praed või võtate need sügavkülmast välja, peate need enne töötlemist üles sulatama. Seda saate teha külmkapi või mikrolaineahju abil. Kui tuunikala praad pole enam külmunud, saate seda maitsva roa valmistamiseks töödelda küpsetades või grillides.
Koostisosad
Tuunikala praad meretehnikaga
2 portsjoni jaoks
- 2 tuunikala praadi
- 2 spl. soolane sojakaste
- 2 spl. oliiviõli
- Sool ja must pipar
- Cayenne'i pipar
Grillitud tuunikala praad
4 portsjoni jaoks
- 4 viilu tuunikala steiki, igaüks 110 g
- 1/4 tassi hakitud Itaalia peterselli
- 2 oksa estragoni (lehed ja juured eemaldatud)
- 2 küüslauguküünt
- 2 tl sidrunikoort
- Meresool ja must pipar
- 1 spl. oliiviõli
Samm
Meetod 1 /4: tuuni sulatamine külmkapis
Samm 1. Lase pakendis oleval tuunikala praadil sulada
Tavaliselt müüakse kalu kilekottides või muus plastpakendis. Tuunikala praed ja muud kalad ei pea neid sulatamisel kotist välja võtma. Külmutatud tuunikala sulab korralikult isegi siis, kui see on pakitud kilekotti.
Samm 2. Asetage tuunikala tükid külmkappi
Pidage meeles, et ärge pange tuunikala praadi toatemperatuurile köögis ega mujal majas. Kalad on kergesti kahjustatavad. Külmik sulab tuuni, kuid hoia seda samal ajal jahedas. Tuuni sulatamine toatemperatuuril sulatab tuuni väliskihi üles, samal ajal kui sisemine kiht on kahjustatud.
Kasutage termomeetrit, et veenduda, et külmik on 5 ° C või külmem. See on õige temperatuur kala sulatamiseks
Samm 3. Jäta tuunikala praed üleöö külmkappi
Kuigi külmutatud tuuni külmkapis sulatamiseks võib kuluda vaid mõni tund, peaksite enne töötlemist veenduma, et tuunikala on täielikult sulanud. Kui jätate selle ööseks külmkappi, on tuunikalale piisavalt aega korralikult sulatada.
Ärge jätke tuunikala praade külmikusse kauemaks kui 24 tunniks. Mida kauem kala külmkapis on, seda tõenäolisemalt see rikneb
Samm 4. Järgmisel päeval eemaldage tuunikala praad külmkapist
Kui tuunikalapihvid on külmikus üleöö sulanud, võite need välja võtta. Eemaldage tuunikala praad kilekotist ja kontrollige, kas te ei leia külma ega jääd.
Meetod 2/4: mikrolaineahju kasutamine tuuni sulatamiseks
Samm 1. Kaaluge tuunikala praad kaaluga
Enamikul mikrolaineahjudel on kasutusjuhendid, mis sisaldavad juhiseid erinevate külmutatud toitude sulatamise kohta. Tavaliselt on esimene samm tuunikala praadi kaalumine. Asetage tuunikala köögikaalule või võite kõigepealt katta skaala pinna paberrätikuga.
Märkige tuunikala praadi kaal paberilehele või mobiiltelefonile
Etapp 2. Seadke mikrolaineahi sulatamisasendisse ja lisage tuunikala praad
Kui mikrolaineahi ei palu teil tuunikala kaalu lisada, sulatage see 5-minutiliste intervallidega. Kui teil palutakse sisestada tuunikala kaal, näitab mikrolaineahi, kui kaua sulatamiseks kulub.
Samm 3. Kontrollige tuunikala praad iga 5 minuti järel, et näha, kas saate seda painutada
5 minuti pärast eemaldage kala mikrolaineahjust ja kasutage vaid veidi jõudu, et näha, kas saate seda painutada. Kui kala on endiselt liiga jäik või kõva, pange see tagasi mikrolaineahju ja kuumutage veel 5 minutit.
- Pöörake kala pärast esimest 5 minutit. Peate kala ühtlaselt üles sulatama, et teil oleks lihtsam seda küpsetada.
- Ärge muretsege, kui saate kala painutada, kuid see tundub endiselt külmunud või külm. Kui saate seda kergesti painutada, tähendab see, et kala on sulanud.
3. meetod 4 -st: tuunikala praadide valmistamine merepõhja tehnikaga
Samm 1. Nirista tuunikala praad sojakaste, õli, soola ja pipraga
Asetage tuunikala praad puhtale taldrikule. Vala 2 spl. sojakaste ja 1 spl. kala peale oliiviõli. Seejärel puista peale soola ja pipart.
- Nende koostisainete lisamisel katke kogu tuunikala ühtlaselt.
- Kasutage soola ja pipart vastavalt oma maitsele. Kui soovite praadile dünaamilist maitset lisada, lisage näputäis Cayenne'i pipart.
Samm 2. Kasutage kaussi või kilekotiklambrit, et tuunikalapihvid marinaadis leotada
Asetage tuunikala praed suurde kaussi või kilekotti. Kui teil on kiire, võite marinaadis tuunikala 10 minutit marineerida. Kui teil on aega, laske vürtsidel üleöö tuunikalapihvi sisse imbuda.
Kui teie praed marineeritakse üleöö, saate kindlasti igast praadimishammustusest parima, kui neid sööte
Samm 3. Kuumutage suurt panni keskmisel või kõrgel kuumusel
Vala 1 spl. oliiviõli pannil ja oodake mõni minut, kuni see on kuum. Ärge laske praepannil liiga kuumaks minna, kuna tuunikala praad põleb pannile pannes kiiremini.
Samm 4. Pange tuunikala praed praepannile ja küpseta praetud tehnikaga
Tehke seda küpsetusprotsessi 2,5 minutit mõlemal küljel, et saada pool tooreid praade. Küpseta haruldaste praadide jaoks 2 minutit mõlemal küljel ja poolküpsetatud praadide jaoks 3 minutit mõlemal küljel.
Samm 5. Lõika praad mitmeks 1,5 cm paksuseks viiluks ja serveeri
Lõika praad terava noaga nende suurustega viiludeks. Võite praadi serveerida sibulaga või salati peale.
Kui teil on tuunikala praad üle jäänud, saate neid külmkapis hoida ja süüa 3 päeva jooksul pärast jahutamist
Meetod 4/4: tuunikala praadide grillimine
Samm 1. Hõõru tuunikala praad küüslauguga, puista soola ja pipraga
Aseta tuunikala praad taldrikule. Lõika küüslauguküüs ja hõõru see tuunikala praadile. Maitse lisamiseks puista soola ja pipart vastavalt oma maitsele.
Sordi lisamiseks lisage veidi Cayenne'i pipart
Samm 2. Pange tuunikala praed kilekotti ja leotage neid riivitud sidrunikoorega
Avage kilekott ja lisage tuunikala. Lisage 2 spl. riivitud sidrunikoor plastikust ja katta. Loksutage kotti, et sidrunikoor tuunipihvidele peale määrida.
Kilekoti võib asetada ka lauale või muule pinnale ja hõõruda pihvi sidrunikoorega
Samm 3. Avage kott ja piserdage tuunikala praad üle oliiviõliga
Lisage 1 spl. oliiviõli igasse kotti ja puhuge õhk kotist välja enne selle uuesti sulgemist. Loksutage kotti nii, et oliiviõli jaotuks ühtlaselt tuunikala praadidele.
Samm 4. Asetage tuunikala praad ööseks külmkappi, et marinaad saaks imbuda
Laske tuunikal kilekotti istuda ja hoidke üleöö külmkapis, et marinaad imenduks. See tagab, et riivitud sidrunikoor ja oliiviõli imenduvad hästi tuunikala praadidesse.
Eemaldage tuunikala praed järgmisel hommikul enne grilli kuumutamist külmkapist
Samm 5. Lülitage grill sisse ja laske sellel 15-20 minutit soojeneda
Gaasigrilli on lihtne süüdata. Veenduge, et kaas on grilli sisselülitamisel avatud. Kui kasutate söegrilli, ärge süüdake seda tuleohtlike vedelikega, sest see annab toidule keemilise maitse. Söegrilli süütamiseks kasutage söepõletit.
- Gaasigrillil kulub õige kuumuse saavutamiseks 10 minutit. Teie söegrilli jaoks kulub umbes 20 minutit.
- Juurepõletid saab osta internetist või kodumasinaid müüvatest kauplustest.
Samm 6. Asetage tuunikala praad grillile
Enne grillile asetamist eemaldage tuunikala praad kilekottidest. Küpseta üht poolt, kuni punane hakkab sellel poolel helepruuniks minema. Pöörake tuunikala teisele poole ja küpseta, kuni näete, et külgedele on jäänud vaid väike kogus roosat.
Kui tuunikala kõik küljed on peaaegu täielikult helepruunid, on röstimisprotsess lõppenud
Samm 7. Serveeri tuunikala praad
Saate seda serveerida salati või oma lemmikkastmega. Ka sibulad sobivad hästi tuunikalapihvidega.
