Kott külmutatud krevette võib olla õhtusöögimenüü elupäästja. Kui aga ei valmistata korralikult, muutuvad teie lemmikmereannid maitsetuks ja vesiseks. Külmutatud krevettide valmistamise võti on see, et krevetid on enne teiste koostisosadega segamist lasknud piisavalt kaua sulada. Kui kogu vedelik on otsas, võite krevetid panna keeva veega potti, kuumale tasasele pannile või eelsoojendatud ahju ja krevetid küpsevad täiuslikult.
Samm
Meetod 1 /4: külmutatud krevettide sulatamine
Samm 1. Võtke kott krevette, mis on kooritud ja selja mustusest puhastatud
Alustades seljast eemaldatud kooritud krevettidega, säästate ettevalmistusaega. Kui soovite, võite osta ka terveid krevette ja neid hiljem ise koorida. Mõlemal juhul peate krevettide pannile, ahju või tasasele pannile ilmumiseks valmistamiseks tegema vaid sulatamise.
- Külmutatud krevettide ostmisel kontrollige iga pakendit, millel on sümbol „IQF”, mis tähistab „Individual Quick Frozen”. See tähendab, et iga krevett külmutatakse eraldi, mis vähendab kokkukleepumise võimalust ning parandab maitset ja tekstuuri.
- Oluline on see, et kreveti tagaküljel olev mustus on puhastatud. Kreveti tagaküljel olevast mustusest on praktiliselt võimatu vabaneda, kui see on veel külmunud või pärast keetmist, ning liiga kaua tuleb oodata, kuni krevetid on täielikult sulanud.
Samm 2. Asetage krevetid sõelale või traatõelale
Avage kilepakend ja eemaldage külmutatud krevetid sõelale või traatõelale. Krevettide kiireks sulatamiseks purustage suured külmutatud tükid kokku.
- Kui teil pole sõela või traatõela, asetage suletud krevetikott kraanikaussi ja laske kraaniveega selle sulamiseks üle. See meetod on aeganõudev, kuid seda saab kasutada.
- Samuti võite eelnevalt küpsetada soovitud koguse krevette eraldi kilekotti, kui te ei soovi kogu kotti krevette küpsetada.
Samm 3. Kastke sõel või traatvõrk kaussi veega
Asetage sõel kaussi, veendudes, et see mahub kaussi ja krevetid on täielikult vette kastetud. Lase krevettidel 10-15 minutit seista või kuni kogu jää on sulanud.
Sulatamisprotsessi kiirendamiseks avage kraan veidi, nii et osa vett tilgub kaussi, asendades külma veega
Hoiatus:
Ärge kasutage krevette sulatamiseks sooja vett. See võib põhjustada krevettide ebaühtlase sulamise, mis mõjutab nende tekstuuri.
Samm 4. Viige sulatatud krevetid köögipaberile
Tõstke sõel või traadisõel üle ja loksutage paar korda liigse vee eemaldamiseks, seejärel valage krevetid paberrätikutele. Murdke kude pooleks ja kasutage koe kuiva osa või kasutage mõnda muud salvrätikut, et järelejäänud vedelik hoolikalt pühkida või imada.
Kui krevetid on pühitud, ei tohiks kreveti pinnale jääda jääkristalle ega vett
Samm 5. Kuumutage krevette korraks, et eemaldada ülejäänud vedelik (valikuline)
Asetage sulatatud krevetid mittenakkuvasse kastrulisse või potti keeva veega kõrgel kuumusel ja keetke umbes 2-3 minutit või kuni krevetid on läbipaistmatud. Kuumus vähendab pisut krevettide suurust, nii et kogu soovimatu vedelik väljub.
Kuigi krevette ei pea eelsoojendama, on see samm kasulik, kui soovite veenduda, et krevetitoidud ei ole pudrused
Meetod 2/4: krevettide keetmine
Samm 1. Täitke pott veega kuni 3/4 poti mahust
Jätke poti ülaosast 2,5-5 cm ruumi, et vesi ei keeks üle. Valige kindlasti köögitarbed, mis on piisavalt suured, et need sobiksid küpsetatavate krevettide ja veega. Krevetid ei tohiks olla rohkem kui 1/4 poti mahust.
- Aja säästmiseks keerake kuuma vee kraan lahti, kuni väljuv vesi on piisavalt kuum. Pärast seda täitke pott kuuma kraaniveega, nii et keetmise ajal oleks vee temperatuur piisavalt kõrge.
- Kui keedate külmutatud krevetid nende täielikuks sulatamiseks, võite need kohe samas vees küpsetada.
Samm 2. Keetke vesi, kuni see tõesti keeb
Asetage pann keskmisele põletile ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui vesi hakkab keema, lisa krevetid.
Krevettide lisamine enne vee keemist võib temperatuuri alandada, nii et krevetid küpsevad kauem ja muutuvad lõpuks kummiseks
Samm 3. Lisage oma keedukastmele kõik muud vürtsid ja maitseained (valikuline)
Lisage pannile piisavalt kosheri soola, mis aitab krevette maitsestada. Seejärel lisage muud vürtsid, mida soovite kasutada. 250 g krevettide jaoks lisage 2-3 lusikat (10-15 g) nelki või pipratera või pigistage ja lisage pool sidrunit.
- Tugeva, vürtsika ja soolase maitse saamiseks võib kasutada värskeid ürte nagu petersell, tüümian või koriander.
- Küpseta vürtse madalal kuumusel umbes 5 minutit, et maitsed välja tuleksid.
Samm 4. Hauta krevette 2–7 minutit või kuni need ujuvad
Väikeste krevettide valmistamiseks kulub tavaliselt vaid 2–3 minutit, suuremate krevettide puhul aga umbes 5 minutit. Jälgige hoolikalt, kuidas mõned krevetid hakkavad panni ülaossa hõljuma-see on märk sellest, et krevetid on küpsed.
- Segage krevetid aeg -ajalt hautamise ajal, et need oleksid ühtlaselt kuumutatud.
- Pole vaja oodata, kuni kõik krevetid ujuvad. Kui näete hõljumas umbes pool tosinat krevetti, tähendab see, et neid saab pliidilt eemaldada.
Näpunäide:
Täiuslikult keedetud krevetid näevad tavaliselt ilusad ja roosad välja.
Samm 5. Nõruta keedetud krevetid läbi sõela või traatõela
Lülitage pliit välja ja kasutage potte või ahjukindaid, et pann pliidilt ettevaatlikult eemaldada. Valage krevetid sõelale või traatõelale, seejärel raputage neid paar korda, et eemaldada liigne vesi.
- Kui teete krevetikokteili või plaanite krevetid uuesti soojendada, pange krevetid mõneks sekundiks jäävette, seejärel tühjendage uuesti. Selle eesmärk on vältida krevettide juhuslikku üleküpsetamist.
- Maitse maksimeerimiseks serveeri keedetud krevette sulavõiga ja näputäis Old Bay maitsestamist.
- Kui te krevette ei söö, asetage need õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmkapis. Krevette saab säilitada kuni 3 päeva.
Meetod 3/4: Krevettide küpsetamine ahjus praadimismeetodil
1. samm. Kuumutage oma broileriahi
Seadke broiler kõrgele kuumusele ja andke broilerile vähemalt 8–10 minutit, et see ülekuumeneda-see peaks olema mõnus ja kuum, et krevetid saaksid väljast krõbedad. Kui broiler kuumeneb, valmistage krevetid toiduvalmistamiseks ette.
Võite kasutada ka tavalist või konvektsiooniseadet umbes 200 ° C, kuigi praadimismeetod annab krevettidele parema tekstuuri ja valmib kiiremini
Etapp 2. Lisage krevetid maitse lisamiseks kuiva maitseainena
Tehke lihtne vürtsisegu, kasutades teelusikatäit kosheri soola, teelusikatäit küüslauku ja paprikapulbrit ning teelusikatäit jahvatatud musta pipart, tšillipulbrit ja pune. Sega suures kausis vürtsid, seejärel lisa krevetid ja raputa, kuni krevetid on vürtsidega ühtlaselt kaetud.
- Sidrunipipra maitsestamine on veel üks populaarne maitseaine, mida kasutatakse sageli krevettide ja sarnaste mereandide küpsetamiseks.
- Siin nimetatud krevettide maitseainete kogus on umbes 250 g. Kui teie valmistatud krevette on vähem või rohkem, reguleerige maitsestamise kogust.
Näpunäide:
Kui soovite, võite maitsestatud krevetid enne praadimist võiga määrida, et krevetid oleksid pehmed ja maitsvad.
Samm 3. Asetage krevetid mittekleepuvale küpsetusplaadile
Asetage krevetid ühe kihina ja krevettide vahele umbes 1,5 cm. Veenduge, et krevette pole kuhjata.
- Krevettidele hingamisruumi andmine paneb krevetid kiiremini ja järjekindlamalt küpsema.
- Krevettide libisemise vältimiseks kasutage spetsiaalset praepanni või kõrgete servadega panni.
Etapp 4. Küpsetage krevette 5–8 minutit või kuni need jõuavad soovitud küpsusastmeni
Asetage pann ahju ülemisele restile, otse broileri alla, seejärel sulgege ahjuuks. Krevette ei pea ühtlaselt küpsetamiseks piisavalt kaua küpsetama, eriti väga kuuma broileri all.
- Krevetid valmivad heleroosaks muutudes ja servade ümber on veidi pruunistunud.
- Kui teie ahju sees on tuli, lülitage see sisse, et saaksite vaadata krevettide küpsetamist.
Samm 5. Eemaldage krevetid ahjust kinnaste abil ahjust
Kui krevetid on küpsed, avage ahi, eemaldage pann ettevaatlikult. Asetage pann jahtumiseks lähedal asuvale pliidile, letile või muule kuumakindlale pinnale.
- Lase krevettidel enne serveerimist 2-3 minutit jahtuda. Ärge puudutage panni sel ajal, sest see on endiselt väga kuum.
- Asetage söömata krevetid õhukindlasse anumasse ja asetage külmkappi. Krevetid säilivad 3 päeva.
Meetod 4/4: Praetud krevetid
Etapp 1. Kuumutage suurel tasapannil 1-2 supilusikatäit õli või võid
Kallutage panni kuumutamisel kõikides suundades, et tagada õli ühtlane katmine toidunõude pinnaga. Oodake, kuni õli hakkab kergelt keema, seejärel lisage krevetid.
- Parimate tulemuste saamiseks valige kõrge suitsususega õli, näiteks taimeõli, rapsiõli, maapähkliõli või päevalilleõli.
- Olge ettevaatlik, et pann liiga kuumaks ei läheks, eriti kui kasutate võid. Kui see on liiga kuum, võib toidurasv põletada, mille tulemuseks on kõrbenud ja terav maitse.
- Pärast küpsetamist on soovitatav praadida 100–250 g krevette.
Etapp 2. Lisage maitsele õli lisamiseks küüslauku või muid maitsvaid maitseaineid
Soovi korral lisage tasasele pannile kuumalt 15-20 g hakitud küüslauku, viilutatud valget sibulat, hakitud peterselli või sibulat või riivitud sidrunikoort. Küpseta oma valitud vürtse, kuni need on pehmed ja läbipaistvad.
Olge ettevaatlik, et maitsvat maitseainet mitte üle küpsetada, kuna see võib teie krevetid ära põletada. Vürtside valmistamiseks kulub tavaliselt tasasel pannil 30–45 sekundit
Näpunäide:
Aromaatsed vürtsid, nagu küüslauk ja šalottsibul, võivad praetud krevettides luua uue hõrgutise.
Samm 3. Pane krevetid lamedale pannile ja prae 4-5 minutit
Krevetid hakkavad kuumusest siblima niipea, kui need puudutavad kööginõude kuuma pinda. Raputage panni või segage pidevalt, et krevetid oleksid ühtlaselt kuumutatud. Krevetid muutuvad hetkega roosakasvalgeks ja neil on kergelt krõmpsuv välimine tekstuur.
- Sel ajal saate lisada kuivi vürtse, nimelt soola, pipart, tšillipulbrit, karripulbrit ja cayenne'i pipart, igaüks 1/2 tl. Või võite krevette maitsestada vürtsidega.
- Krevetid valmivad kiiresti. Niisiis, ärge liigutage ja panni tuleb oodata, et teie krevetiroog ei kõrbeks.
Samm 4. Enne söömist pange krevetid 1-2 minutiks külmkappi
Krevetid on pannilt värskelt eemaldades väga kuumad. Isegi kui te ei talu seda süüa, oodake krevette, kuni temperatuur on söömiseks ohutu. Nautige!
- Enne krevettide eemaldamist lisage sulavõi või puistake krevetid hakitud värskete ürtidega, näiteks peterselli, koriandri või apteegitilli lehtedega.
- Hoidke söömata krevette õhukindlas anumas ja asetage külmkappi. Krevette saab nautida veel 2-3 päeva pärast.
Näpunäiteid
- Hoidke alati käepärast paar kotti külmutatud krevette, et saaksite vajadusel alati kohe maitsva eine valmistada.
- Külmutatud krevettide üks eeliseid on see, et neid saab pikka aega säilitada ja mitte rikkuda. Nõuetekohase ladustamise korral säilivad külmutatud krevetid kuni aasta!
