Kas soovite täna õhtul süüa pehmet ja maitsvat filee -mignoni? Filee mignon on osa sisefileest. See maitseb suurepäraselt, kui seda serveeritakse või ja kastmega. Lugege edasi, et teada saada, kuidas valmistada maitsvat filee -mignoni - see on lihtsam kui arvate!
Koostisosad
Hauta Filet Mignon
- Viiluta mignoni viilud
- Või
- Sool ja pipar
Grillitud või aurutatud filee Mignon
- Viiluta mignoni viilud
- Sulatatud või
- Leivapuru
- Sool ja pipar
Või ja seenefilee Mignon
- 2 tükki filee mignon umbes 170 grammi paksusega 2,5 cm
- 4 spl võid
- 2 spl maapähkliõli
- Sool ja pipar
- 1 väike sibul, poolitatud ja viilutatud
- Hallitus
Samm
Meetod 1 /3: Saute Filet Mignon
Samm 1. Eemaldage liha toatemperatuurini
Aseta taldrikule umbes 15 minutiks, et oleks lihtsam küpsetada.
Samm 2. Tükeldage liha, pekske liha pehmendajaga
Samm 3. Maitsesta soola ja pipraga
Samm 4. Vala piisavalt võid ja hauta praepannil
Samm 5. Kuumutage pann keskmise kuni kõrge kuumuseni
Samm 6. Asetage liha pannile ja praege 3 minutit
- Pooltoore liha puhul lisa küpsetamise ajal 30 sekundit.
- Väheküpsenud liha puhul lisage küpsetamise ajal 1 minut.
- Kergelt küpsetatud lihale lisage küpsetamise ajal 1 minut 30 sekundit.
- Küpsetatud liha jaoks lisage küpsetamise ajal vähemalt 2 minutit.
Samm 7. Pöörake liha ümber ja praege teist poolt 3 minutit
Samm 8. Serveeri
Meetod 2/3: grillitud või aurutatud filee Mignon
Samm 1. Kuumutage grill või auruti
Samm 2. Eemaldage liha toatemperatuurini
Samm 3. Tükeldage liha, pekske liha pehmendajaga
Samm 4. Maitsesta soola ja pipraga
Samm 5. Sulata pannil 2 spl võid
Samm 6. Kastke maitsestatud liha sulavõisse
Samm 7. Määri võiga määritud veiseliha riivsaiaga
Samm 8. Lisage aeglaselt rohkem riivsaia
Samm 9. Asetage liha grillile või aurutile ja küpseta neli minutit
Samm 10. Pöörake liha ümber ja küpseta kuni neli minutit
Samm 11. Serveeri
See on maitsvam, kui serveerida või (või) või estragonikastmega.
Meetod 3 /3: Või ja seenefilee Mignon
Samm 1. Eemaldage liha toatemperatuurini
Etapp 2. Kuumutage panni, kuni see aurustub keskmise kuumusega
Samm 3. Sulata kastrulis lusikatäis võid
Samm 4. Prae sibul ja seened
Sega korduvalt ja küpseta, kuni sibul muudab värvi ja seened on pehmed.
Samm 5. Nõrutage sibulad ja seened ning asetage need kaussi
Samm 6. Pühkige pann ja asetage see uuesti tulele
Samm 7. Piserdage pipart ja soola kogu liha küljele
Vürtse pole vaja liha sisse hõõruda.
Samm 8. Sulata pannil või
Samm 9. Asetage liha pannile, vajutades õrnalt, et see seguneks võiga
Küpseta 3 minutit.
Samm 10. Pöörake liha ümber ja küpseta 3 minutit
Samm 11. Vala uuesti keedetud sibulad ja seened
Etapp 12. Määri võid viimasel hetkel kogu lihale
Samm 13. Tühjendage liha 5-10 minutit
Samm 14. Serveeri
Näpunäiteid
- Kontrollige liha puudutades, mitte tükeldades; see säilitab maitse.
- Ülaltoodud aeg kohandatakse vastavalt liha kaalule, mis on 170 grammi. Suuremate tükkide puhul (rohkem kui 2,5 cm) varieerub vajadusel ka küpsetusaeg.
- Kasutage malmist panni. Sellel pannil on tavaliselt ühtlane ja ohutu kuumus.
- Filee mignoni võib grillida, praadida, praadida või emakujulisteks tükkideks lõigata. Kebabisegude jaoks kasutatakse tavaliselt väikseid suurusi.
Hoiatus
- Tavaliselt ei taha inimesed, et filee liha oleks rohkem kui veidi küpsetatud (keskmine) ja poolküpsetatud (keskmiselt hea).
- Raudrullid on tavaliselt väga kuumad. Ole ettevaatlik!
- Reguleerige küpsetusaega, et filee ei kõrbeks.
- Kui lõikate liha ja leiate, et see on veel veidi toores, asetage see tagasi kuuma pannile ja küpsetage veel 1 minut mõlemalt poolt.
