Sa pead armastama magusat ja värsket maisi, eks? Kuigi värsket maisi pole kogu aeg saadaval, saate seda korraga hulgi osta ja nautida värsket maisi aastaringselt. Siin on täielik juhend maisi valimiseks, ettevalmistamiseks ja külmutamiseks suurtes partiides.
Samm
Osa 1 /3: Maisi ettevalmistamine
Samm 1. Leidke õige suurusega mais
Igaühel on oma määratlus selle kohta, kui suur või vana peaks olema mais, et seda oleks maitsev süüa. Kuid selle kindlakstegemiseks on praktiline viis, nimelt hoides käes veel nülitud maisi. Kui mais sobib teie kätte ja pealmine nahk on kergelt pruun, tähendab see, et mais on korjamiseks valmis. Kui see tundub liiga õhuke, leidke külmutamiseks veel suurem mais.
Samm 2. Koorige mais
Istuge maha ja koorige maha kõik maisi kestad, kui teil on külmutamiseks piisavalt maisi. Koguge mais kaussi ja eemaldage kestad.
Klassikalise maalähedase strippari jaoks istuge õues hilisel pärastlõunal päikese käes ja koorige oma maisi. Veelgi lõbusam, kui seda tehakse rühmades
Samm 3. Puhastage mais
Puhastage peeneterad või maisisiid käsitsi. See aitab hoida kaussi veega laua peal, kui te koorite, et oma käed sellesse kasta. Vastasel juhul võite jääda nagu ämblikmees ja kõik, mida puudutate, jääb kätele kinni. Kleepuv.
Osa 2/3: küpseta maisi mõnda aega
Samm 1. Keetke potti vett, mis on teie maisi küpsetamiseks piisavalt suur
Maisi valmistamiseks ja küpsetamiseks on ka teisi meetodeid, kuid paljud usuvad, et just see meetod annab talle parima maitse. Pane mais vette, kata pott kaanega ja lase keema tõusta.
Samm 2. Eemaldage mais veest
Maisi õige tekstuuri säilitamiseks peate seda tegema nii kiiresti kui võimalik. Võtke mais, kui vesi keeb, ja jahutage see, leotades maisi jäävees.
Kui teil on küpsetamiseks (ja külmutamiseks) palju maisi, kasutage kraanikausi ühte külge, et jahutada kuum mais otse pliidilt, seejärel viige leige mais teisele poole valamut, et jahutusprotsess lõpule viia. Laske kraanist külma vett valamu siiapoole
Samm 3. Kammige maisitõlvikut
Kui mais on keedetud ja jahutatud, nii et seda on lahe käsitseda, kammige terava noaga tuumad läbi, seades maisi üles ja viilutades selle vertikaalselt. Viilutage aeglaselt ja proovige saada piisavalt maisituuma, ilma et lõigataks liiga palju maisitõlvikuid.
Osa 3 /3: Maisi külmutamine
Samm 1. Jahutage mais
Kui tuumad on kõik maisitõlvikust eemaldatud, asetage tuumad küpsetusnõusse, et saaksite eelnevalt külmutada. Koogivormid toimivad hästi, sest need võivad maisi ühtlaselt laiali ajada ja soojust hästi edasi kanda. Maisi külmutamine tasasel pinnal on suurepärane võimalus külmutada iga tuum eraldi või eraldi ning tagada, et teil ei oleks suuri, kleepuvaid maisituuma tükke, mida on pärast külmutamist sulatada raske käsitseda.
- Kui külmutate palju maisi, vahetage külmiku temperatuuri säilitamiseks kuumimad (viimati keedetud) maisituumad sügavkülmas olevate jahedamatega. Ärge pange väga kuuma maisi otse sügavkülma, vastasel juhul soojendate külmumistemperatuuri ja aeglustate protsessi oluliselt.
- Enne kilekotis külmutatud ladustamist ei pea te oma maisi eelnevalt külmutama, kuid see on hea mõte külmutada, tehes seda protsessi vähemalt mõnda aega.
Samm 2. Pange mais kotti
Kui pannil olev mais on täielikult jahtunud, jääb üle vaid maisituumad lõplikuks külmutamiseks pakkida. Kasutage 1 -liitriseid ziploc -kotte ja jagage mais portsjonisuurusteks. Enne selle sulgemist eemaldage kotist võimalikult palju õhku.
Ärge täitke maisi üle. Ärge täitke kilekotti täielikult, vaid piisavalt palju, et saaksite koti hõlpsalt sulgeda ja ladustamiseks hõlbustada. Ühest liitrist kotist piisab ühele söögikorrale 4-5 inimesele ja liitrist kotile 2 inimesele
Samm 3. Külmutage mais olev mais
Pange maisikotid sügavkülmikusse võimalikult tasaseks. Enne iga sügavkülmikusse panemist on hea mõte iga kotti dateerida ja sildistada. Külmutatud, külmutatud suhkrumais võib kesta mitu kuud kuni aasta.
Näpunäiteid
- Maisi jahutamiseks võib kasutada ka suurt mahutit. Asetage 30 -gallonine konteiner välja ja asetage veevoolik. Laske vett kogu protsessi jooksul voolata, nii et maisi jahutamiseks oleks alati saadaval külm vesi.
- Külmutatud maisi küpsetamiseks võtke maisikott sügavkülmast ja asetage see taldrikusse või suletud klaasnõusse. Pärast seda pange see mikrolaineahju; 1-liitrise koti jaoks kuumuta umbes 6-8 minutit. Lisage maitsele võid ja soola ning saate mõne minuti pärast värsket maisi maitsta.
- Teise Lõuna -Ameerika retsepti jaoks prae pannil paar kotletti. Lisage paar viilutatud sibulat (valikuline) ja küpseta, kuni sibul on läbipaistev. Lisa mais ja küpseta, kuni mais on küps.
- Kui koristate maisi ise, hakake maisi korjama varahommikul. See on hämmastav, kui kõnnite läbi maisipõllu ja näete, et kaste on murul ja maisivartel endiselt nähtav.
