Terve kana lõikamine võib tunduda raske töö, kuid kui teate, kuidas seda teha, saate lõigata terve kana nagu professionaalne kokk. Järgige neid lihtsaid samme, et lõigata iga kanatükk kiiresti ja tõhusalt.
Samm
Meetod 1 /5: kana ettevalmistamine tapmiseks
Samm 1. Eemaldage kana pakendist
Visake pakend ära.
Võite lõigata ka terve kana, mis on äsja küpsetatud. Kui olete kana just küpsetanud, pange kana vähemalt 10 minutiks külmkappi. Kana küpsetab ka pärast ahjust välja võtmist. Kana "istudes" saab kana täielikult küpsetatud. Kui lõikate terve küpsetatud kana, jätke järgmised kaks sammu vahele
Samm 2. Uurige kana sisemist õõnsust koore, kaela ja muude organite osas
Need osad on juba eraldi plastikust pakendatud või on endiselt kana külge kinnitatud. Kui need on alles, eemaldage elundid ja hoidke neid muuks otstarbeks või visake ära.
Samm 3. Pese kana külmas vees
Ärge kasutage kuuma ega sooja vett, kuna kõrge temperatuuriga vesi võib soodustada bakterite kasvu. Kuivatage kana paberrätikuga patsutades.
2. meetod 5 -st: kanajalgade lõikamine
Samm 1. Asetage kana lõikelauale rinnaga ülespoole
Kui asetate kana rinnaga ülespoole, on teil lihtsam teada saada, mida tehakse.
Samm 2. Kasutage oma vasaku käega kana vasakust jalast hoidmiseks
Tõmmake kanajalg kehast eemale. Seda selleks, et saaksite teada, kus jalg on puusaluuga ühendatud.
Võite kasutada ka nikerdus kahvlit, et kana ei liigutaks jalga tõmmates
Samm 3. Lõika kana läbi naha terava nikerdusnuga
Kana läbi naha lõikamise on teil lihtsam teada saada, kus jalad ja keha kokku puutuvad.
Samm 4. Tõmmake kanajalg nii kaugele kui võimalik
Kasutage nikerdusnuga, et lõigata kana puusaliiges jalgade eemaldamiseks. Kana jalgu tõmmates saate teha õigeid nurki, nii et neid on lihtsam lõigata.
Samm 5. Lõigake kõhred puusa- ja sääreluude kohtades
Kana kõhre lõikamine loob sujuva lõike ja hoiab ülejäänud luud vaba. Korrake neid samme teise jalaga
3. meetod 5 -st: reied ja trummipulgad
Samm 1. Asetage kana jalad nii, et nahk oleks põhjas lõikelaua vastu
Tavaliselt on enne naha käsitsemist lihtsam kana lõigata (mida tuleb lõigata sakilise noaga). Trummipulk on sääre väiksem osa, reie aga suurem, lihav osa jalast.
Etapp 2. Haarake mõlema käega kanajalast mõlemast küljest
Painutage kanajalg tagasi tavalise liikumise vastassuunas. Nii leiate põlveliigese tagaosa trummipulga ja reie vahelt, mis on kõige lihtsam lõikekoht.
Samm 3. Leidke rasvapiir
Rasvatriip on õhuke valge joon, mis kulgeb mööda trummipulga ja reie liigest. Lõika piki rasvapiiri, nii et liigesed oleksid eraldatud, nii et trummipulk ja reied oleksid automaatselt eraldatud.
4. meetod 5 -st: kanarinna ja selja eraldamine
Samm 1. Leidke koht, kus rind ja selg kohtuvad
See osa on piki ribisid, kus valge kanarinna liha väljub kehast.
Samm 2. Lõika ribid tagant ettepoole saelaadse liigutusega
Ärge lõigake eest tahapoole, sest see võib muuta kana keha hoidva käe vähem turvaliseks, nii et lõige ei ole puhas või võib isegi käsi vigastada. Kui lõikate kanarinda tagant ette, jagunevad rinnad ja selg pooleks.
-
Võite lõigata ka mööda rinnakorvi, alustades kana tagaosast.
Lõigake õlavarre piirkonda (V-kujuline luu rinnaku kohal). Lõika tiiva poole, lükates nuga mööda õõtshooba. Viiluta kanarindade ja tiibade vahel.
- Teine võimalus on eemaldada kiil luu (õhuke luu kanaõõne keskel) kanarinnalt, painutades kanarinda tahapoole. Eemaldage kiil luu ja lõigake kanarind õõnespiirkonda.
Samm 3. Asetage kogu kanarind lõikelauale
Vajutage ja lükake kanarind peopesadega tugevasti vastu lõikelauda. See liikumine on kasulik kanarindade lõikamiseks.
Samm 4. Lõika kanarind pooleks
Keskendage nuga kanarinna keskele ja viilutage mööda luu.
Samm 5. Kana rinna lõikamiseks libistage pöial selle viilu peale
Kui soovite kondita kanarinda, eraldage luud teisel pool noaga. Rindkere eraldamiseks peate võib -olla kõhre lõikama.
Kui te ei soovi rindkereid eraldada, lõigake need rinnakorviga noaga, hoidke iga lõigatud rinnaosa kinni ja murdke
5. meetod 5 -st: kanatiibade lõikamine
Samm 1. Laotage kanatiivad laiali
Sirutage kanatiivad tavalisele liikumisele vastupidises suunas, et need saaksid laiali valguda. See aitab teil leida kana õlaliigese.
Samm 2. Kasutage liigendi viilutamiseks nikerdusnuga
Jällegi lõigake kindlasti luude otste vaheline kõhr läbi, nii et luu ei puruneks ka väikesteks tükkideks.
Samm 3. Lõika kanatiivad kaheks pooleks
Painutage kanatiivad küünarnuki liigestest. Lõika küünarnuki liigesest. Korrake seda protsessi teisel tiival.
