Kui teil on sel suvel palju ploome, siis külmutades saate neid säilitada kuni kaksteist kuud, kuni saate neid nautida kuni järgmise saagikoristuseni. Lahedad magusad ploomid otse sügavkülmast on maitsvad või saate neist pirukaid või ploomikooke valmistada. Loe edasi, et teada saada, kuidas külmutada viilutatud ploome, külmutada ploome siirupis ja külmutada terveid ploome.
Samm
Meetod 1 /3: ploomilõikude külmutamine
Samm 1. Korja või osta küpsed ploomid
Otsige heas vormis ploome, plekke, kortse ja täppe. Ploomid tuleks külmutada, kui nad on küpsuse tipus, magusad ja maitsvad. Ärge külmutage kergelt rohelisi või üleküpsenud ploome, sest sulatamisel on need halva maitse ja tekstuuriga.
- Enne hunnik ploomi külmutamist proovige maitsta. Hammustada ühte ploomi. Kui lillakaspunased mahlad jooksevad lõua alla ja ploomid on magusad ja maitserikkad, võivad teised puuviljad külmuda. Kui maitse on liiga hapukas või liiga teraline, ei pruugi te seda ploomi hunnikut külmutada.
- Kui ploomid on veidi kõvad, võite need mõneks päevaks toatemperatuurile küpsema jätta. Külmuta, kui see on keedetud.
Samm 2. Pese ploomid
Pese see külma veega maha ja hõõru sõrmedega õrnalt ploomi nahka. Seejärel loputage mustus maha.
Samm 3. Lõika ploomid kolmnurkadeks
Lõika terava noaga ploomid 2,5 cm paksuseks viiludeks, eemaldades seemned ja varred. Jätkake viilutamist, kuni kõik ploomid on viilutatud.
Samm 4. Asetage ploomiviilud küpsetusplaadile
Jaotage need ühe kihina laiali, nii et need ei kattuks ega kuhjuks, nii et need ei jääks külmutamisel kokku. Katke pann kilega.
Samm 5. Külmutage ploomiviilud, kuni need on tugevad
Asetage kogu salv ploome sügavkülma ja jätke, kuni ploomid on kõvad ja kuivad ning pole enam kleepuvad. Sellise oleku saavutamiseks kulub umbes tund.
Samm 6. Asetage ploomiviilud sügavkülma hoiukotti ja külmutage
Täitke kott ülaosast kuni 2,5 cm kaugusele ja puhuge võimalikult palju õhku välja (või kasutage õhu imemiseks vaakumtihendit). Õhu välja imemiseks ja koti tihedaks sulgemiseks võite kasutada kõrre. Kotti kinni jäänud õhk paneb ploomid kiiremini külmuma.
- Külmkuivatatud ploomiviilud säilivad sügavkülmas kuni 6 kuud.
- Et ploomid säiliksid kauem kui 6 kuud, peaksite neid hoidma siirupis, mis hoiab ära ploomide külmumise.
Samm 7. Paigutage ploomid ümber
Külmutatud ploomiviilud sobivad suurepäraselt smuutidesse lisamiseks või pirukate ja muude magustoitude valmistamiseks. Ploomiviilud on ka armas lisand, kui neid lisada jääkuubikute asemel kokteilidesse või puuviljajookidesse.
Meetod 2/3: ploomide säilitamine siirupis
Samm 1. Pese küpsed ploomid
Valige küpsed ploomid, millel pole plekke, kortse ja laike. Valige üks ploomidest, veendumaks, et ploomid on täiuslikult küpsed ja mitte liiga rohelised ega liiga küpsed. Loputage ploomid, et eemaldada kleepuv mustus.
Kui ploomid on veel veidi rohelised, küpseta neid enne külmutamist paar päeva letil
Samm 2. Koorige ploomid
Ploomide säilitamine siirupis ja külmutamine, seejärel nende ümberkorraldamine kaotab naha maitsva tekstuuri ja muutub kergelt lõtvaks. Võite selle sammu vahele jätta, kui eelistate koorimata ploome, kuid teie koorimispingutused tasuvad end pikas perspektiivis ära. Ploome saate koorida tomatite koorimisel kasutatava tehnika abil:
- Lase suures potis vesi keema.
- Täitke suur kauss jää ja veega.
- Tehke noaga iga ploomi naha ülaossa "x".
- Pane ploomid keevasse vette ja keeda korraks 30 sekundit.
- Eemaldage ploomid keevast veest ja kastke need 30 sekundiks jäävette.
- Eemaldage jääveest ja tõmmake nahk ploomide koorimiseks. Ploomide keetmine lõdvendab nahka, muutes need kergesti kooritavaks.
Samm 3. Viilutage kaks ploomi ja eemaldage piji
Lõika terava noaga ploom pooleks, eemalda seemned. Eraldage kaks tükki ja eemaldage seemned. Jätkake, kuni olete kõik ploomid viilutanud ja külvanud.
- Soovi korral võite ploomid lõigata väiksemateks viiludeks. Ploomi tekstuur püsib hästi pooleks lõigatuna.
- Kui olete mures selle pärast, et ploomid muutuvad sügavkülmas tumedaks, võite ploomid katta sidrunimahlaga, kattes pinna. Sidrunhape säilitab värvi. Samuti saate osta toote, millele saate sama efekti saamiseks pihustada.
- Kui otsustate ploome pooleks mitte lõigata, peate ikkagi keskosa eemaldama. Ostke ploomi või virsiku südamiku eemaldaja, mis eemaldab südamiku või keskosa hõlpsalt ilma ülejäänud vilja lõikamata.
Samm 4. Sega ploomid suhkrulahusega
Ploomide säilitamine magusas lahuses parandab nende maitset ja hoiab neid ka värskena (kuni 12 kuud). Pane ploomid kaussi ja vala vedelikku, kuni ploomid on täielikult kaetud. Siin on mõned võimalused, mida saab kasutada suhkrulahusena:
-
Kerge siirup.
Selle valmistamiseks kuumutage 3 tassi vett ja pange potti 1 tass suhkrut. Segage lahust, kuni suhkur lahustub, seejärel jahutage lahus enne ploomidele valamist.
-
Paks siirup.
Kui soovite väga magusat lahust, kuumutage potis 3 tassi vett ja 2 tassi suhkrut. Segage, kuni suhkur lahustub, jahutage siirup ja valage see ploomidele.
-
Puuviljamahl.
Proovige ploomimahla, viinamarjamahla või õunamahla. Ei vaja kuumutamist; lihtsalt vala nii palju, et katta ploomid.
-
Suhkur.
Mõned inimesed kasutavad ploomimahla väljaviimiseks suhkrut. See on maitsev, kuid see on väga magus ja magus valik. Selleks valage suhkur sügavkülmikunõu põhja. Aseta kiht ploome. Puista ploomidele veel suhkrut, jätkates ploomide ja suhkru katmist, kuni kauss on täis.
Samm 5. Asetage ploomid sügavkülmikusse
Vala ploomid ja suhkrulahus sügavkülmikukotidesse, täites iga koti ülaosas umbes 2,5 cm (1 tolli) ruumi. Kasutage õhu eemaldamiseks kotist tolmuimeja või õlge, seejärel sulgege kott tihedalt. Märgistage ja külmutage kotid. Neid saab ladustamiseks paigutada sügavkülma.
Samm 6. Sulatage ploomid, kui olete nende kasutamiseks valmis, eemaldage need sügavkülmast ja sulatage külmkapis või letil
Ploomid saab kotist välja võttes kohe süüa. Siirupis hoitud ploomid on maitsvad vaniljejäätise lisandina või süüa üksi vahukoorega.
Meetod 3/3: tervete ploomide külmutamine
Samm 1. Pese küpsed ploomid
Tervete ploomide külmutamisel on väga oluline valida värsked küpsed ploomid, mis on magusad ja mahlakad. Mida parem see enne külmutamist maitseb, seda parem, kui seda otsite. Pese ploomid külmas vees, et mustusest lahti saada.
Kui ploomid on veel kergelt rohelised, laske neil enne külmutamist paar päeva letil küpseda
Samm 2. Asetage ploomid hoiukotti
Asetage terved värsked ploomid sügavkülmiku hoiukotti, täites need võimalikult koti ülaosa lähedal. Kasutage õlgi või vaakumtihendit, et kotist võimalikult palju õhku saada. Märgistage see ja pange see sügavkülma.
Samm 3. Söö külmutatud ploome
Kui soovite süüa midagi magusat, tervislikku ja jäiselt külma, võtke ploomid sügavkülmast välja ja sööge need kohe ära. Külmutatud ploomide tekstuur on maitsev, eriti kuuma ilmaga. Soovi korral võite ploomid mõni minut enne söömist üles sulatada.
