Kookosõli pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid ja seda saab kasutada nii toiduvalmistamiseks kui ka naha- ja juuksehoolduseks. Arvatakse, et neitsi kookosõli on väga kvaliteetne, valmistatud looduslikult ja ei sisalda kahjulikke kemikaale. Siit saate teada, kuidas kodus kookosõli valmistada, kasutades vesipurustusmeetodit, jahutusmeetodit ja keetmismeetodit.
Samm
Meetod 1 /3: Veepurustusmeetodi kasutamine
Samm 1. Tükelda kookospähkel suure terava lihuniknuga
Kasutage kookospähklit, mis on vana ja pruun, mitte noor ja roheline.
Samm 2. Kraapige kookospähkli viljaliha koorest välja
Kasutage väikest teravat nuga või tugevat metallist lusikat.
Samm 3. Lõika kookospähkli viljaliha väikesteks tükkideks
Samm 4. Pane hakitud kookoseliha köögikombaini
Samm 5. Lülitage köögikombain keskmisele kiirusele ja purustage kookospähkel, kuni see on täielikult purustatud
Vajadusel lisage pudruprotsessi hõlbustamiseks veidi vett.
Samm 6. Kurna kookospiim
Asetage kohvifilter (paberist kohvifilter) või marli laia pinnaga purgile. Vala või lusikaga väike kogus kookospähkli segu purgile. Keera segu kokku ja pigista purki kookospiim.
- Suru tihedalt kokku, et kogu kookospiim välja tuleks.
- Korrake seda protsessi, kuni kogu kookospähkli segu on välja pressitud.
Samm 7. Jätke kookospiim purki vähemalt 24 tunniks
Kui see pakseneb, eralduvad kookospiim ja kookosõli ning purgi pinnale ilmub paks kiht.
- Kui soovite, pange kookospiimaga täidetud purk külmkappi, et paks kiht kiiremini taheneks.
- Kui te ei soovi seda külmikusse panna, jätke purk jahedasse ruumi.
Samm 8. Võtke paks kiht lusikaga ja visake see minema
Algne neitsi kookosõli jääb purki.
Meetod 2/3: jahutusmeetodi kasutamine
Samm 1. Kasutage kuivatatud või veetustatud kookospähklit
Toidupoest saate osta kuiva riivitud kookospähklit. Veenduge, et pakendis oleks ainult riivitud kookospähkel. Kui soovite kasutada värsket kookoseliha, lõigake kookospähkel väikesteks tükkideks ja kuivatage toidukuivatiga 24 tundi.
- Kookosliha kuivatamiseks võite kasutada madalaima temperatuuriga ahju. Lõika kookospähkel väikesteks tükkideks, aseta röstimisalusele ja rösti madalal kuumusel 8 tundi või kuni see on täielikult kuiv.
- Kui kasutate pakendatud kookospähklit, kasutage jämedalt riivitud kookospähklit (kookoshelbed), mitte peeneks riivitud kookospähklit (hakitud kookospähkel), sest see võib mahlapressi ummistada.
Samm 2. Pange kookospähkel mahlapressi
Püreesta kuivatatud kookospähkel vähehaaval, sest liigse kookospähkli lisamine ummistab mahlapressi. Mahlapress eraldab õli ja paksu kookospiima kihi kookoskiust. Jätka, kuni kogu riivitud kookospähkel on mahlapressis töödeldud.
Samm 3. Püreesta uuesti riivitud kookospähkel
Mahlapress ei saa kogu õli üks kord välja tõmmata, nii et purustage kookospähkli riiv veel kord, et kogu õli välja saada.
Samm 4. Pange kookosõli purki ja hoidke seda soojas toas
Oodake kuni 24 tundi, kuni paks kiht asetub purgi põhja. Pinnale ilmub puhas kookosõli.
Samm 5. Viige kookosõli teise anumasse
Kui õli on paksust kihist eraldunud ja tahkunud, eemaldage lusikaga kiht esimesest mahutist ja asetage see teise. Kookosõli on kasutusvalmis.
Meetod 3 /3: kookospähkli keetmine
Samm 1. Kuumutage 1 liiter vett
Valage kastrulisse vesi ja keetke pliidil. Kasutage keskmist kuumust ja kuumutage vett, kuni see aurustub.
Samm 2. Riivi kaks kookospähklit
Kasutage tõeliselt vanu ja pruuni värvi kookospähkleid ning ärge kasutage noori, veel rohelisi kookospähkleid. Poolita kookospähkel, kraabi viljaliha ja riivi see kaussi.
Samm 3. Püreesta kookospähkel ja vesi
Pane riivitud kookospähkel blenderisse. Valage sinna kuuma vett ja sulgege segisti. Hoidke segisti kaant paigas ja püreestage kookospähkel ja vesi ühtlaseks seguks.
- Ärge pange segistisse üle poole vett. Kui segisti on väiksem, püreesta kookospähkel ja vesi kahes osas. Blenderis oleva vee ületäitmine põhjustab kaane mahavõtmise.
- Kookospähkli ja vee segu segamisel hoidke segisti kaant paigal. Kui te seda kinni ei hoia, tuleb segisti kaas jahvatamisel maha.
Samm 4. Kurna kookospiim
Asetage marli või kurn kausi kohale. Vala püreestatud kookospähkel lapi või sõela peale, et kookospiim kaussi satuks. Vajutage spaatliga kookospähkli riiv alla ja pigistage välja võimalikult palju kookospiima.
- Võite marli käsitsi kausi kohale pigistada, kui see on lihtsam.
- Kookospiima ekstraheerimiseks vala kookospähkli riivile veel kuuma vett ja pigista see uuesti välja.
Samm 5. Keetke kookospiim
Pane kookospiim potti ja küpseta pliidil keskmisel kuumusel. Kuumuta kookospiim keemiseni ja keeda pidevalt segades, kuni vesi aurustub ja paks kiht eraldub õlist ning muutub pruuniks.
- Kookospiima keetmine kuni õli tootmiseni kestab rohkem kui tund. Olge kannatlik ja jätkake segamist.
- Kui te ei soovi kookospiima haududa, võite selle eraldada. Pane kookospiim kaussi ja kata kilega. Laske sellel 24 tundi toatemperatuuril seista, seejärel asetage see külmkappi, nii et õli tahkub ja hõljub kausi pinnale. Kurna kookosõli vedelikust.
Näpunäiteid
- Neitsi kookosõlist saab valmistada ilusaid õhukese kihilise koorega saiakesi, näiteks saiakesi ja pirukakoort. Kookosõli kasutamine lisab peent vanilje maitset ja on palju tervislikum kui traditsioonilised rasvad, nagu searasv või või.
- Jahutusprotsessist toodetud puhas kookosõli valmistatakse ilma kuumust kasutamata. See muudab kookosõli looduslikud eelised tervisele, antioksüdandid ja vitamiinid ärkvel.
- Varem peeti kookosõli tabuks, kuna murettekitav on asjaolu, et kookosõli sisaldab peaaegu 90 protsenti küllastunud rasva. Kuid viimasel ajal on arusaam kookosõlist terviseteadlikkuses muutunud. Kuna erinevalt hüdrogeenitud õlist ei ole kookosõli keemiliselt töödeldud ega valmistatud ning sellel on endiselt tervislikud taimsed toitained. Mõõdukas kasutamisel võib kookosõli olla aktiivsem kui oliiviõli.
- Küpsed kookospähklid tunneb ära kõva tumepruuni koore järgi. Küpsed kookospähklid on helepruuni värvi. Noored kookospähklid on väikesed ja rohelised. Küpsed kookospähklid annavad rohkem õli kui noored kookospähklid.
- Kookospähklitükkide külmutamine ja külmutamine enne köögikombainis töötlemist pehmendab liha ja toodab rohkem kookospiimaekstrakti.
- Neitsi kookosõlil on rohkem kui 200 hämmastavat kasu tervisele. Iga päev supilusikatäis kookosõli tarbimine võib suurendada immuunsust, alandada vererõhku, leevendada liigesevalu ja isegi aidata vähki ravida. Kookosõli võib määrida ka juustele ja nahale, et suurendada niiskust ning parandada kahjustatud rakke ja folliikuleid. Näiteks võib see ravida mähkmete kandmisest tingitud lööbeid, niisutada kuiva nahka ja ravida putukahammustusi. Muud eelised on vereringe suurenemine, kilpnäärme funktsiooni normaliseerimine, keha ainevahetuse kiirenemine ja kehakaalu langus.
