Kui soovite õunu hilisemaks kasutamiseks külmutada, on selleks lihtne viis. Tavaliselt tuleb õunad enne külmutamist koorida, lõigata ja südamik eemaldada. Õunu tuleks säilitada ka sidrunimahla, soolvee või puuviljahoidjaga. Pannes need sügavkülmikusse sobivasse anumasse, jäävad õunaviilud maitsvaks kuni 1 aasta.
Samm
Osa 1 /3: Õunte koorimine ja tükeldamine
Samm 1. Pese õunad puhta voolava veega
Jooge kraanivesi ja asetage õun selle alla, seejärel hõõruge õuna õrnalt sõrmedega, et eemaldada pinnalt mustus. Kui õunad on puhtad, kuivatage need puhta lapi või paberrätikuga.
Eemaldage ka kõik toote kleebised, mis on õuna külge kinnitatud
Samm 2. Õunakoore eemaldamiseks kasutage köögiviljakoorijat
Kasutage köögiviljakoorijat ettevaatlikult ja tehke seda aeglaselt. Alustage varrest ja jätkake koorimist ringjate liigutustega. Eemaldage kõik kestad, kuni õunad on viilutamiseks valmis. Korrake seda protsessi kõigi õunte puhul, mida soovite külmutada.
Kui teil pole köögiviljade koorijat, kasutage koorimisnuga
Samm 3. Eemaldage terava noaga õuna keskosa
Lõika õun neljaks osaks, keskel pikk viil. Tükeldage ettevaatlikult iga tüki keskelt, kuni seemneid pole maha jäänud.
Protsessi hõlbustamiseks eemaldage õuna keskosa lõikelaualt
Samm 4. Lõika iga õunaviil väikesteks viiludeks, mis sobivad suurepäraselt külmutamiseks
Teie tehtud viilude arv on teie otsustada, kuid hea standardmeede on lõigata need 8–12 viiluks. Võite selle lõigata õunaviiluga (mis eemaldab ka keskosa) või kasutada nuga ja lõigata see ise viiludeks.
- Asetage õunaviilud lõikelauale lõikamise ajal.
- Lõika õunad õhukesteks viiludeks, mis sobivad ideaalselt õunakookide valmistamiseks, või viiluta need ruutudeks, et smuutidele lisada.
Osa 2/3: Õunte säilitamine
Samm 1. Säilitage õunad kohe, kui olete need koorinud ja viilutanud
Selle eesmärk on vältida õunte liiga kiiret pruunistumist. Kasutage oma eelistatud säilitusmeetodit, näiteks sidrunimahla, soolase vee või puuviljakonservide kasutamist.
Samm 2. Kasutage sidrunimahla, et vältida õunaviilude pruunistumist
Sega kausis 4 tassi (1 liiter) vett ja 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla ning sega lusikaga ühtlaseks. Asetage õunaviilud kaussi ja laske neil viis minutit leotada.
- Veenduge, et kõik õunaviilud oleksid sidrunimahla segusse kastetud.
- Õunte leotamine vee ja sidrunimahla segus ei muuda maitset liiga palju.
- Sidrunimahlas sisalduv askorbiinhape hoiab õunad pruuniks.
Samm 3. Leota õunu värskena soolases vees
Sega kausi abil 1 liiter toatemperatuurilist või sooja vett ja 1 supilusikatäis (20 ml) soola (võid kasutada lauasoola). Segage segu, kuni sool on lahustunud, seejärel lisage õunaviilud. Enne eemaldamist leota õunu paar minutit soolases vees.
- Veenduge, et kõik õunaviilud oleksid ühtlaselt soolvees.
- Sool toimib säilitusainena, mis pikendab õunaviilude säilitusaega, et vältida riknemist või sügavkülma põletamist (toiduainete kahjustamine külmutuskambris oleva külma õhu tõttu).
- Kui õunad hiljem üles sulatatakse, võivad need veidi soolase maitsega olla. Soolasusest saate lahti, kui loputate õunu jooksva vee all.
Samm 4. Puista õunaviiludele puuviljakaitsevahendeid, et saaksid neid korralikult säilitada
Ostke puuviljahoidja ja järgige õunte katmiseks pudeli juhiseid. See toode on tavaliselt pulbri kujul, nii et saate seda ühtlaselt piserdada, veendumaks, et viilude mõlemad pooled on hästi kaetud.
Puuviljakaitseained ei muuda õunte maitset
Osa 3 /3: Õunaviilude külmutamine
Samm 1. Nõruta õunaviilud kurnis, kui neid leotad
Kui leotate õunaviile mõneks minutiks vedelikus, eemaldage ülejäänud vedelik, asetades viilud nõusse. Ülejäänud vedeliku eemaldamiseks raputage filtrit õrnalt.
Ärge loputage käideldud õunu, sest see võib eemaldada soolvee, sidrunimahla või puuviljade säilitusaineid
Samm 2. Asetage õunaviilud küpsetusplaadile
Laota küpsetuspaberile küpsetuspaber, et õunaviilud ei jääks panni külge. Asetage iga õunaviil küpsetuspaberile tasaseks ja tasaseks.
Küpsetusplaadile paigutades ärge laske õunaviiludel üksteist puudutada, kuna need võivad külmudes kokku kleepuda
Samm 3. Asetage küpsetusplaat 1–3 tunniks sügavkülma
Veenduge, et kandik oleks sügavkülmas tasasel kohal, et vältida õunaviilude kukkumist. Lase õunaviiludel tund või rohkem sügavkülmas seista, kui viilud on väga õhukesed, või umbes 3 tundi, kui viilud on paksud.
Neid puudutamata külmutades ei jää õunaviilud kokku, kui asetate need kilekotti, et hiljem sügavkülma panna
Samm 4. Võtke õunad vormist välja, seejärel pange need tihedalt suletavasse anumasse
Kui õunaviilud on eraldi külmutatud, asetage kõik viilud sügavkülmikusse ohutu kilekotti või kõvasse plastnõusse. Eemaldage kilekotist või -anumast võimalikult palju õhku, et vältida sügavkülmiku põletamist.
- Enne sügavkülmikusse panemist kirjutage anumale tänane kuupäev koos sisu kirjeldamiseks „õunaviiludega“.
- Eemaldage õunaviilud küpsetuspaberilt sõrmede või spaatliga.
Samm 5. Hoidke õunaviile sügavkülmas kuni 1 aasta
Kui hoiate neid sügavkülmikus pakendis ja sulgete need tihedalt, säilivad õunaviilud mitu kuud kuni 1 aasta. Parima maitse saamiseks proovige õunu kasutada enne sügavkülma põletamist.
- Sulatage õunad, pannes need külmkappi, tihedalt suletud anumasse vähemalt 6 tunniks. Samuti saate õunaviilud sulatada, leotades neid 1 tund või vähem vees kausis.
- Kui te ei soovi kõiki õunu kasutada, eemaldage sügavkülmast ainult soovitud kogus õunu, et teised viilud ei sulaks (ja peate uuesti külmutama).
Näpunäiteid
- Ärge külmutage õunu kohtades, kus viljaliha on tugevasti muljutud ja mädaneb.
- Pärast külmutamist muutub õuna tekstuur ja maitse. Siiski on mõned sordid, mis on teistest vastupidavamad. Magusad õunad (näiteks Fuji ja Gala) säilitavad oma maitse paremini kui hapud õunad. Pirukatüübid (näiteks Golden Delicious ja Granny Smith) säilitavad oma tekstuuri paremini kui tärkliserikkad õunad (näiteks Red Delicious).
- Külmutatud õunad sobivad suurepäraselt mitut tüüpi toidu valmistamiseks, näiteks õunakoogid, smuutid ja muffinid.
