Üks veise-, ribisilma- või ribisilmapihvilõik garanteerib alati kõige pühendunuma lihasööja-armastaja rahulolu. See kiire ja lihtne meetod näitab teile, kuidas valmistada parim võimalik praad.
Koostisosad
- 10 untsi (300 g) ribi silmade praad
- 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli
- Sool ja pipar maitse järgi
Samm
Meetod 1: 2: grillpanni kasutamine
Samm 1. Kuumuta pann
Alustuseks pange pann kõrgele kuumusele ja laske sellel väga kuumaks keeda. Ootamise ajal eemaldage praad külmkapist ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda.
Teine võimalus on panna pann ahju ja lülitada see temperatuurile 500 ° F (260 ° C) sisse. Kui ahi saavutab selle temperatuuri, eemaldage pann ja asetage see kõrgele kuumusele pliidile
Samm 2. Pintselda õliga
Määri pihvi mõlemad pooled õhukese õli (soovitavalt oliiviõli) kihiga ning maitsesta soola ja pipraga. Enne praadimist on parem praad maitsestada. Vastasel juhul tõmbab sool kogu vedeliku lihast välja ja mõjutab maitset.
Kui mõtlete välja, kui palju soola kasutada, piisab suurest näputäiest soolast. Kuigi lõpuks sõltub see sinust ja teie maitsmismeelest
Samm 3. Grillige praed
Kui pann on väga kuum, asetage ribid sellesse. Kui kasutate tavalist panni, lisage enne praadi lisamist õli (mitte liiga palju!). Seejärel küpseta liha, kuni põhi on pruun ja krõbe. Vaadake, kas see on praadi ümberpööramiseks valmis - kui see hakkab koorima, on aeg.
-
Pintselda veel korra õliga ja keera teisele poole. Ärge keerake liha rohkem kui üks kord; Liiga sagedane ümberpööramine muudab praadi karmiks. Nüüd vähendage kuumust keskmisele. Küpsetusaeg sõltub kasutatava panni tüübist, praadi paksusest ja sellest, kui küpsetatud soovite.
3/4 tolli (2 cm) paksuse praadi puhul esimese külje jaoks umbes 5 minutit ja teise külje jaoks 3 minutit
Samm 4. Testi valmisolekut
Asjatundlikud restoranipidajad kasutavad käepärast väikest nippi, et teada saada, kas praad on tehtud. Proovige testi, et näha, kas praad on valmis:
Käed avanevad teie ees lõdvestunult. Vajutage liha paks osa pöidla alla. Toore praadi puhul peaks liha olema sama elastsusega. Keskmise harulduse korral vajutage veidi toore külje alla. Keskmise jaoks vajutage pöidlaga paksu poole lihatükki. Keskmise kuumusega küpsetamiseks vajutage luudeni. Pihvivarda ja tangide võrdlemiseks
Samm 5. Tõstke ja lahkuge
Kui olete valmis, eemaldage ribid pannilt tangidega ja asetage need otse restile. Alusel saab ka lusikaga, mida kasutatakse restina, kui teil pole restiresti. See peatab aurutamisprotsessi (mis jätkab küpsetusprotsessi) ja hoiab praadi valmis. Enne serveerimist on oluline praadidel mõni minut või kaks seista. See annab lihavedelikele aega praadist läbi voolata, parandades maitset.
Kui see on saadaval, mähkige praad lihtsalt alumiiniumfooliumi. See säilitab vedeliku, suurendab maitset ja parandab praadi tekstuuri
Samm 6. Serveeri
Niiske praad on nüüd serveerimiseks ja söömiseks valmis. Proovige seda serveerida friikartulite, köögiviljade või isegi ahjukartulitega. Serveeri lauale terveid või õhukeselt viilutatud ribisid.
Meetod 2/2: Grilli kasutamine
Samm 1. Valige oma liha
Varuribide ostmisel jätke liharest vahele ja minge otse lihuniku laua juurde. Osta praed, mille paksus on 2,5–4 cm. Paksemad praed tekitavad väljast kooriku, samal ajal kui need on seest keskmiselt haruldaseks küpsetatud.
Samm 2. Kuumutage oma grilli kõrgel kuumusel
Kui teil on põleti põletamiseks, lülitage see ka sisse. Kui teil on grill ja praed on paksud (üle 2,5 cm), asetage grilli üks külg (grillipõletist eemale) keskmisele kuumusele igaks juhuks, kui peate pärast röstimist kauem küpsetama.
Enne grillimist puhastage ja määrige grillvardad alati paksu paberrätikuga (tangidega) õliga. Vastasel juhul jääb praad kangide külge kinni
Samm 3. Määri praad oliiviõliga ning puista üle soola ja jahvatatud musta pipraga
Kasutatav kogus on teie otsustada, kuid ärge koonerge maitsega. Oliiviõli on just õige keha soola ja pipra valmistamiseks soolase karamelliseeritud kooriku jaoks.
Samm 4. Asetage ribid grilli kuumimale osale (või küpsetuspõletile)
Ära mine kuskile! Seisake oma tangidega valmis. Praegu pead muretsema tormilise tule eest. Praadist tilkunud rasv põhjustab tule süttimist. See on normaalne.
Kui tekivad ägenemised ja oodake (kauem kui mõni sekund), eemaldage praad pliidilt tulelt, kuni see on uuesti vähenenud ja seejärel üle peamise soojusallika
Samm 5. Jätka küpsetamist katmata 4-6 minutit
Pärast aja möödumist (sõltuvalt soovitud küpsusastmest) pöörake praad teisele poole, hoides seda grilli kuumimal kohal.
Pidage meeles: praadi saate alati grillile tagasi saata, kui see on alaküpsenud; tehtud praadi ei saa aga tagastada. Seega, kui te pole selles kindel, on parem see üles küpsetada
Samm 6. Küpseta praadi teist külge 4-6 minutit
Jääge ilma kaaneta. Märkus: see aeg on keskmise haruldase praadi jaoks. Kui teile meeldib see rohkem küpsetatud, oodake minut või kaks kauem.
Samm 7. Eemaldage praad grillilt ja laske sellel enne serveerimist 5 minutit puhata
Ole kannatlik - see puhkeaeg on oluline. Lihas olev vedelik tuleb stabiliseerida; Sa ei taha, et vedelik läheks liha lõikamisel kaduma.
Samm 8. Serveeri
Maitsvad ribid on põhiroog ja neid saab serveerida peaaegu kõigega. Rösti mais, salat ja ava pudel punast veini ning oled valmis.
