Enamik inimesi sööb brie juustu nahaga, kuid on ka palju inimesi, kellele ei meeldi brie juustu naha maitse ja tekstuur. Probleem on selles, et see pehme, hapukas juust kleepub tihedalt naha külge, mistõttu on juustu raske koorida, eemaldamata pool juustust. Lahendus? Enne juustu üla-, ala- ja servade lõikamist hammastatud noaga külmutage brie juust, laske juustul toatemperatuurini soojeneda (või võite ka juustu grillida) ja serveerige juustu.
Samm
Meetod 1 /2: naha täielik koorimine
Samm 1. Mähi juust tihedalt plastikuga
Plast kaitseb juustu külmumistemperatuuride eest ning hoiab juustu maitse ja tekstuuri värskena. Kasutage mitut plastkihti ja veenduge, et kogu juust oleks kaetud.
Samm 2. Asetage juust vähemalt 30 minutiks sügavkülma
Juust külmub, muutes naha eemaldamise lihtsamaks.
30 minutit on juustu külmumise minimaalne aeg. Kui teil on aega, võite juustu mõneks tunniks või isegi üleöö külmutada
Samm 3. Eemaldage juust sügavkülmast ja eemaldage ümbris
Kui juust on endiselt pehme, pange see pooleks tunniks sügavkülma tagasi, sest see meetod töötab ainult siis, kui juust on täielikult külmunud. Kui juust on kõva, viige juust lõikelauale.
Samm 4. Lõika ülemine ja alumine osa ära
Seiske juust serva poole ja lõigake hammastatud noaga juustu mõlemad ümarad otsad. Kui juust on viilutatud, eemaldage sõrmedega juustukoor. Kui juust on piisavalt kõva, saab ülemist ja alumist osa kergesti lõigata.
Kui juustu on endiselt raske lõigata või koorida, mähkige juust uuesti plastikust ja asetage juust pooleks tunniks sügavkülma, seejärel proovige uuesti
Samm 5. Lõika juustu servad
Asetage juust lõikelauale ja lõigake hammastatud noaga juust ümber ja eemaldage nahk. Lõikamise ajal tõmmake juustukoogi otsad õrnalt juustust ja jätkake, kuni koorik on täielikult eemaldatud.
- Et vältida juustu lõikelaua külge kleepumist, võiksite enne juustu asetamist lõikelauale asetada vahatatud paberitüki või pärgamenti.
- Kui tundub, et juust jääb naha külge kinni, mähkige juust kilesse ja külmutage juust uuesti, enne kui proovite juustu uuesti koorida.
Samm 6. Eemaldage juustukoor ja serveerige
Enne serveerimist oodake, kuni juust on toatemperatuuril.
Meetod 2/2: Brie juustukausi valmistamine
Samm 1. Mähi juust tihedalt plastikuga
Plast kaitseb juustu külmumistemperatuuride eest ning hoiab juustu maitse ja tekstuuri värskena. Kasutage mitut plastkihti ja veenduge, et kogu juust oleks kaetud.
Samm 2. Asetage juust vähemalt 30 minutiks sügavkülma
Juust külmub, muutes naha eemaldamise lihtsamaks.
30 minutit on juustu külmumise minimaalne aeg. Kui teil on aega, võite juustu mõneks tunniks või isegi üleöö külmutada
Samm 3. Eemaldage juust sügavkülmast ja eemaldage ümbris
Kui juust on endiselt pehme, pange see pooleks tunniks sügavkülma, sest see meetod töötab ainult siis, kui juust on täielikult külmunud. Kui juust on kõva, viige juust lõikelauale.
Samm 4. Lõika ülemine osa ära
Seiske juust kõrvale ja lõigake hammastatud noaga juustu ülaosa ära. Kui juust on viilutatud, eemaldage sõrmedega juustukoor. Kui juust on piisavalt kõva, saab ülemist ja alumist osa kergesti lõigata.
- Juustu ülemise osa lõikamine loob "kausi", mida saab söömise või valmistamise ajal süvendada. Seda meetodit saab kasutada ka mitte ümmarguse brie juustu koorimiseks. Soovi korral võite enne küpsetamist või serveerimist ka kogu naha maha koorida.
- Olge juustu koorimisel ettevaatlik. Eemaldage võimalikult vähe kollast ja koorige ainult kuivad valged.
Samm 5. Küpsetage juustukauss
Aseta juust kuumuskindlasse nõusse ja küpseta 20 minutit 300 kraadi juures. Pärast küpsetamise lõppu tundub juust läikiv ja maitsev.
Samm 6. Asetage juustu peale marmelaad või kuivatatud puuviljad
Tordid, magusad marjad või marmelaad sobivad suurepäraselt soolaste ja soolaste juustudega.
Samm 7. Serveeri kreekerikoogiga
Grillitud brie juustuga sobivad hästi täisterajahust kreekerid või "vesikrakerid".
