Kui valmistate putru imikutoiduks või pehme toidu dieedi osana, peaks see olema ühtlase kreemja konsistentsiga. Kahvatu või tükiline puder ei ole isuäratav isegi väikelastele. Võti on küpsetatud liha külmkapis ja puder, kui see on külm. Lihale veidi vedeliku lisamine aitab saavutada isuäratavama tekstuuri.
Samm
Meetod 1 /3: liha valmistamine
Samm 1. Valige õrn lihatükk
Mida pehmemat liha kasutate, seda ühtlasem ja maitsvam on teie puder. Ükskõik, millist liha kavatsete kasutada, veiseliha, kana, sealiha või lambaliha, peate valima õrna lihatüki, mis pole küpsetamisel karm.
- Tavaliselt on kõige odavamad veiseliha jaotustükid kõige karmimad jaotustükid, seega proovige valida selliseid lõikeid nagu ülemine välisfilee. Kana jaoks.
- Saate osta kondita või kondita liha. Kui ostate kondist liha, siis olge ettevaatlik ja veenduge, et seal poleks mingeid väikseid luid, mis selle segamise ajal segamini võivad minna.
Samm 2. Küpseta liha aeglaselt
Aeglase küpsetamise meetod aitab lihal säilitada oma maitset ja niiskust, muutes selle peenemaks. Olenemata sellest, millist tüüpi liha kasutate, kaaluge liha aeglast küpsetamist, et anda sellele parim võimalik tekstuur. Siin on mõned meetodid, mida saab teha:
- Hautamismeetod (aeglane küpsetamine, kasutades vähe vett või puljongit)
- Aeglase pliidi kasutamine
- Keeda
Samm 3. Veenduge, et liha on küpsetatud õigel temperatuuril
Liha tuleb enne keetmist keeta. Pärast küpsetamise lõppu kontrollige liha temperatuuri, et veenduda, et see on saavutanud õige sisetemperatuuri. Siin on erinevat tüüpi liha jaoks sobivad temperatuurid:
- Kana: 74 ° C
- Siga: 71 ° C
- Veised: 63 ° C
- Lambad: 63 ° C
Samm 4. Jahutage liha põhjalikult
Pärast küpsetamist jahutage liha külmkapis vähemalt 2 tundi. Enne töötlemist peab liha olema täiesti külm. Töödeldud külm liha annab palju peenemaid lõikeid kui veel soe liha.
Samm 5. Lõika liha 2,5 cm laiusteks ribadeks
Eemaldage liha külmkapist ja lõigake liha tükkideks, mis mahuvad kergesti köögikombaini.
Meetod 2/3: püreesta liha
Samm 1. Pane tass liha köögikombaini
Kui sul pole köögikombaini, võid kasutada blenderit, kuigi saadud tekstuur ei pruugi olla nii sile kui köögikombainis.
Samm 2. Püreesta liha, kuni liha on jahu kujul
"Jahu" võib tunduda veider sõna liha kirjeldamiseks, kuid see on tekstuur, mis tekib siis, kui liha küpsetatakse külmana. Jätkake liha püreestamist, kuni lihatükid muutuvad väga peeneks, peaaegu nagu liiv.
Samm 3. Lisa vedelik ja jätka püreestamist
Liha ühtlaseks püreeks muutmiseks peate selle silumiseks lisama veidi vedelikku. 1 tassi liha kohta vajate 1/4 tassi vedelikku, olenemata sellest, millist tüüpi liha püreestate. Valige järgmiste vedelike hulgast:
- Liha küpsetamiseks kasutatav vedelik
- Soolavaba veiselihapuljong
- Vesi
Samm 4. Hoidke püreestatud liha külmkapis
Kui püree on saavutanud soovitud konsistentsi, pange lusikas püree tihedalt liibuva kaanega toidunõusse. Hoida püree kuni kasutamiseni külmkapis. Pure jääb tarbimiseks ohutuks kolm kuni neli päeva.
- Soovi korral saate püreestatud liha hilisemaks kasutamiseks külmutada. Hoidke seda kindlasti sügavkülmas hoidmiseks kindlas konteineris.
- Enne serveerimist lase püree toatemperatuuril sulada või kuumuta seda õrnalt mikrolaineahjus.
3. meetod 3 -st: variatsioonide proovimine
Samm 1. Sega beebile köögiviljapüree
Imikutele saate valmistada täielikku püree tassi, segades mõned püreestatud köögiviljad lihapüreega. See lihapüree lisab maitset ja täidist. Proovige järgmisi kombinatsioone:
- Püreesta kana porgandipüreega segatud
- Veisepüree segatud hernepüreega
- Seapüree segatud õunapüreega
Samm 2. Püreesta liha maitseainena, kui serveerid seda täiskasvanutele
Kuigi imikud ei vaja soola ja muid maitseaineid, võivad täiskasvanud püree isuäratavamaks pidada, kui lisate veidi soola ja maitseaineid. Tassi mis tahes püreestatud liha jaoks lisage 1/4 tl soola ja 1/2 tl maitseaineid.
Samm 3. Valmista veidi jäme püree
Kui teie laps saab suuremaks, et ta saaks suuremaid lihatükke närida, saate teha jämedama püree. Selle asemel, et liha püreestada, kuni see on täiesti sile, lõpetage, kuni pürees on veel väikseid lihatükke. Teise võimalusena lisage tükeldatud rohelisi, mis on keedetud ühtlaseks lihapüreeks.
Näpunäiteid
- Tekstuuri parandamiseks võite köögikombaini lisada leivapätsi. Teise võimalusena võite korraga lisada 1 supilusikatäit kartulipüree (20 grammi).
- Lihakonserve, nagu tuunikala või lõhe, saab purustada 1 supilusikatäie (24 grammi) majoneesiga.
- Samuti võite oma liha enne aeglasesse pliidisse panemist veidi lisamaitse saamiseks praadida.
- Te ei pea lihapurki enne jahvatamist küpsetama.
- Ärge kasutage kala küpsetamiseks aeglast pliiti. Selle asemel küpseta kala ahjus või mikrolaineahjus enne selle purustamist.
Hoiatus
- Enne liha purustamist küpseta liha põhjalikult.
- Kui valmistate oma lapsele püreestatud liha, kaaluge maheliha kasutamist. Samuti veenduge, et teie toiduvalmistamisala ja -riistad oleksid võimalikult puhtad, et vältida toidule levivate haiguste levikut teie lapsele.
