Kui soovite keedetud sinki uuesti kuumutada ilma seda kuivatamata, kasutage parima tulemuse saamiseks aeglast pliiti. Kui soojendate valmis sinki, asetage see väikese vedelikuga pliidi sisse. Kui soovite kasutada maitseaineid, segage kõigepealt mõned koostisosad, seejärel valage lihale, et protsess grillil lõpetada. See meetod sobib igat tüüpi valmis sinki, olenemata sellest, kas see on terve või mitte, sealhulgas ümmargune sink, keedusink ja pikk viilutatud sink. Kui singitükid on liiga suured või liiga väikesed, võite nende soojendamiseks proovida mõnda muud meetodit.
Samm
Meetod 1 /3: Singi soojendamine
Samm 1. Eemaldage rasv ja singi nahk
Singi väliskülg sisaldab tavaliselt rasvakihti ja nahka. Kraapige rasv ja nahk terava noaga, kuni viljaliha on roosa. Tehke seda singi kõikide külgedega, kuni nahka ega rasva ei jää.
Samm 2. Pange sink aeglasele pliidile
Esimene koostisosa, mida aeglasesse pliiti panna, on sink. Asetage see lameda lihaga põhja. Ümardatud osa peaks jääma ülespoole.
Kui kasutate kondita singi, mida pole kunagi soojendatud, kontrollige luude otsi, et veenduda, et plastikut pole. Kui see on alles, eemaldage plastik enne toiduvalmistamist
Samm 3. Vala tass vedelikku
Vedelik küpsetab singi, hoides seda niiskena. Toiduvalmistamisel saate kasutada erinevaid vedelikke, sõltuvalt sellest, millist maitset soovite esile tõsta. Vesi on kõige sagedamini kasutatav vedelik, kuid see ei lisa maitset. Võite kasutada ka järgmist:
- Kanapuljong
- Koola
- õunamahl
- Ananassimahl
- Ingveri mahl
Samm 4. Küpseta sinki 3-6 tundi
Seadke aeglane pliit madalale tasemele, seejärel pange kaas peale. Enamik singi soojendamist võtab sõltuvalt suurusest 3–6 tundi.
1,5 kg sink võtab tavaliselt 2,5 kuni 3 tundi, 3-7 kg sink aga soojenemiseks kuni 6 tundi
Samm 5. Niisutage sink
Umbes tund enne lõpetamist peaksite leotama sinki koos vedelikuga aeglase pliidi põhja. Võtke lusika või kulbiga vedelik välja ja pritsige see singile, et see oleks niiske.
Kui soovite kasutada maitseaineid, võite järelejäänud maitseainetega singi niisutada
Samm 6. Kontrollige temperatuuri
Soojendatud singi sisetemperatuur peab olema vähemalt 60 ° C. Kasutage lihatermomeetrit, et kontrollida singi paksemat osa. Kui temperatuur pole õige, pange see aeglasesse pliiti tagasi. Kui temperatuur on kõrgem, eemaldage sink kohe pliidilt, et see üle ei küpseks.
Meetod 2/3: Singi maitsestamine
Samm 1. Viiluta singi ülaosa
Kui sink ei ole viilutatud, peate enne aeglase pliidile asetamist selle pealt lõikama. Kasutage terava noaga singi kohale kalliskivikujulist sisselõiget. Sinki tuleks lõigata ainult pinnast 1 cm sügavusele. See meetod võimaldab marinaadil liha sisse imbuda.
Samm 2. Sega maitseained
Maitseaine lisab maitset, hoides liha niiske. Seda maitseainet saate kasutada singi niisutamiseks. Pruun suhkur, vaher, ananass, nelk ja mesi on levinud koostisosad, mida kasutatakse määrdena. Mõned vürtside praadimise retseptid, mida saate kasutada, on järgmised:
-
Pruun suhkur vahtraga:
1 tass rasket pruuni suhkrut, 1/2 tassi puhast vahtrasiirupit.
-
Ananass:
3/4 tassi ananassimahla, 1 tass pruuni suhkrut, 1/3 tassi sinepit, 1/3 tassi täistera sinepit
-
Mesi sinep:
1/2 tassi pruuni suhkrut, 1/2 tassi mett, 2 sl sinepit, 1/4 tl nelki
Samm 3. Paksutage maitseaineid
Kui soovite paksemat vürtside levikut, kuumutage neid pannil. Kasutage madalat kuumust ja jätkake kuumutamist, kuni selles olev suhkur sulab. Kuumutamisel segage pidevalt, et vältida suhkru kleepumist panni põhja.
Samm 4. Kandke singile maitseained
Maitseaineid saab lisada siis, kui hakkate sinki soojendama või 30 minutit enne singi valmimist. Maitseainete kiirem lisamine võib maitset mõjutada, kuid tekstuur muutub küpsetamisel vedelaks. Hiljem lisatud vürtsid jäävad singi pinnale, kuid tekstuur on väga paks. Otsustage, millist meetodit eelistate, ja lisage maitseained vastavalt soovile.
Samm 5. Asetage sink grillile
Kui sink on soojenenud, aseta see 5-7 minutiks grillile. Nii karamelliseerub marinaad. Jälgige singi küpsetamist, et vältida selle põletamist või üleküpsemist.
Kui te ei soovi rösterit kasutada, võite singi ka 8 minutiks 218 ° C ahju panna
Meetod 3/3: Singi soojendamine erinevates suurustes
Samm 1. Katke panni ülaosa fooliumiga
Kui sink on liiga suur, ei pruugi te aeglase pliidi kaant paigaldada. Õnneks saate liha katmiseks kasutada fooliumi. Levitage foolium aeglase pliidi peal, kuni see katab singi ja kogu pliidi ääre. Vajutage õrnalt kaant, et liha oleks täielikult kaetud. Ärge puudutage seda katet liha küpsetamise ajal; avage kaas, kui soovite singi temperatuuri kontrollida.
Olge kaane eemaldamisel ettevaatlik, sest selle sisse kogunev aur on väga kuum
Samm 2. Lõika sink tükkideks
Kui sink on liiga suur või lõdva kujuga, ei pruugi te seda aeglasesse pliiti panna. Lõika sink sobivateks tükkideks. Täida tükid aeglases pliidis. Lihaosi saate küpsetada ka eraldi või eemaldada soovimatud osad.
- Kui kasutate kondita sinki, saate selle lõigata vastavalt soovile, et see sobiks aeglasele pliidile.
- Kui kasutate kondist singi, lõigake see luu ülaosaga paralleelselt, kuna kööginoad pole tavaliselt piisavalt tugevad, et luust läbi lõigata.
Samm 3. Soojendage singitükid muul viisil
Aeglase pliidi soojendav sink ei pruugi sobida hakitud ja luust eraldatud singile. Kui ümmargust sinki saab enne viilutamist uuesti kuumutada, tuleks praed, ribad ja singilehed küpsetada muul viisil.
- Võite pannil praadi- või singiribasid uuesti kuumutada, kuni mõlemad pooled on kergelt pruunistunud. Soolasusest vabanemiseks võite seda ka tassi veega 2 minutit keeta.
- Sinkribasid saab uuesti kuumutada pannil või mikrolaineahjus. Võite selle lisada ka suppidesse, omlettidesse ja paljudesse teistesse retseptidesse. Sinki ei pea enne tassi lisamist soojendama.
Näpunäiteid
Kui te ei soovi liiga kaua oodata singi soojendamist aeglasel pliidil, võite kasutada ahju või kiirpliiti
Hoiatus
- Liiga kaua sinki keetmine aeglasel pliidil kuivatab liha
- Ärge kasutage singi keetmiseks kõrget kuumust. Kuigi sink soojeneb kiiremini, kuivab liha ära.
- Jälgige alati oma aeglase pliidi kasutamist.
