Sinki viilutamine tundub olevat raske. Tegelikult pole seda raske õppida. Kui kavatsete serveerida sinki, peate teadma oma külalistele maitsva singi lõikamise õiget tehnikat. Kui olete protsessist aru saanud, on järgmisel singi keetmisel lihtne sellele tagasi vaadata.
Samm
Meetod 1 /4: terve singi viilutamine
Samm 1. Asetage sink lõikelauale
Võtke suur kööginoa ja viilutage singi õhuke pool 2-3 korda pikisuunas. Pärast seda keerake sink ümber nii, et just lõigatud osa jääks põhja.
- Kasutage väga teravat nuga. Terav nuga aitab teil singi õhukeselt ja ideaalselt viilutada.
- Veenduge, et kasutatav nuga on piisavalt pikk, et sink pikkupidi lõigata. Viilutage liha ühe sujuva liigutusega, et sink oleks lihtsam viilutada.
Samm 2. Kasutage suurt kahvlit, et liha püsiks stabiilsena
Torka singi ülaosa suure kahvliga läbi, seejärel suru see liha sisse. Kui tabate luu, liigutage kahvlit veidi üles või küljele, seejärel vajutage uuesti. Kui kõik kahvlihambad on sees, peaks liha olema piisavalt stabiilne, et hakata viilutama.
Samm 3. Lõika väike ots ära
Hoidke sinki suure kahvliga, seejärel hakake otsad maha lõikama (see on ülejäänud osa teravam). Parimate tulemuste saamiseks tehke nuga õhukeseks, luues samal ajal õhukesed vertikaalsed viilud.
Samm 4. Viige singiviilud üle
Kui liha on lõigatud, tehke horisontaalne sisselõige, mis on luuga paralleelne. See vabastab liha. Asetage need tükid taldrikule. Pöörake sink ümber ja jätkake selle meetodiga viilutamist, kuni liha ei jää luudele.
- Lõika sink, mida soovite serveerida. Lase ülejäänud lihal kondi külge kleepuda, et see soe püsiks ja vedelik sees ei kaoks,
- Ärge visake luid ja jäänud singitükke minema. Seda saab kasutada maitsvate suppide valmistamiseks.
Meetod 2/4: viilutage sink pooleks
Samm 1. Asetage sink lõikelauale
Võtke suur kööginoa ja tehke külgedelt kaks või kolm kotletti, et luua tasane ala. Keerake sink nii, et see oleks põhjas.
Samm 2. Viiluta singi kitsas ots
Stabiliseerige sink suure kahvliga. Alustage singi viilutamist 1 cm paksuseks. Lõikamisprotsessi hõlbustamiseks kasutage teravat nuga. Lõika, kuni need puudutavad luud. Lõika liha kondilt ära ja aseta serveerimiseks taldrikule.
Samm 3. Keerake sink ümber
Kui liha üks pool on viilutatud, asetage sink teisele tasasele pinnale. Jätkake singi viilutamist, kuni see on luu lähedal. Lõika viljaliha eemaldamiseks ala mööda luud. Viilutatud sinki saab kohe serveerida.
Samm 4. Viiluta singi küljed
Tee singi küljele paar õhukest viilu. Asetage viilutatud sink põhja, seejärel viilutage ülejäänud tükid, alustades väikseimast singist.
Samm 5. Viige viilutatud liha
Jätke singi tasane osa põhja, seejärel tehke luu lähedale kiil. See eemaldab liha, mis on veel küljes; korrake seda protsessi singi mõlemal küljel. Koguge viilutatud liha protsessi lõpuleviimiseks.
3. meetod 4 -st: viilutage sink paksuks
Samm 1. Asetage sink lõikelauale
Lõika sink pikisuunas võimalikult luu lähedale, seejärel lõika ära suurim kondita lihatükk. Eraldage need osad - saate need viilutada pärast seda, kui teised lõigud on viilutamise lõpetanud.
Samm 2. Viiluta sink
Asetage singi tasane osa lõikelauale ja tehke 1 cm paksused viilud. Need viilud peaksid olema singi lameda küljega paralleelsed, et oleks lihtsam liha eemaldada. Lõika ülevalt, seejärel suru alla. Kui olete lõpetanud, lõigake liha eemaldamiseks luu lähedal olev osa ära.
Samm 3. Viiluta kondita sink samamoodi
Pärast osa lõikamist on sink serveerimiseks valmis.
Meetod 4/4: viilutage sink ringideks
Samm 1. Leidke singi pinnalt lihaste joon
Asetage sink nii, et lihaste joon oleks üleval. Lõika sink mööda neid jooni luudeni.
Ümmarguse lõikega singid lõigatakse tavaliselt müügi ajal sama paksuseks. Tavaliselt on vaja teha kolm viilu, et liha kontidest eraldada
Samm 2. Lõika luu ümber, kuni lihaste joon kaardub ülespoole
Järgige joont, kuni nuga jõuab liha lõpuni ja teeb esimese viilu.
Samm 3. Lõika veel üks lihasliin
Selle meetodiga saadakse uus lihatükk. Singi ülejäänud osa tuleks lõigata paralleelselt luuga, et see eemaldada ja luua viimane lõik.
