Guacamole on hõlpsasti valmistatav avokaado salat või dip Mehhikost. Guacamole valmistamise peamine koostisosa on purustatud või hakitud avokaado. Seejärel segatakse avokaado sibulate, koriandri, tšilli, vürtsidega ja serveeritakse seejärel tortillalaastudega. See kombinatsioon on guacamole põhivalem, kuid ärge muretsege teiste koostisosade segamise pärast oma guacamole valmistamiseks.
Koostisosad
Peamine koostisosa
- 2 küpset avokaadot
- sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 serrano või jalapeno tšilli, peeneks hakitud
- tl soola
- 1-2 supilusikatäit värsket koriandrit, peeneks hakitud
Valikuline materjal
- tomat, tükeldatud
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 supilusikatäis sidrunimahla
Samm
Meetod 1 /2: traditsioonilise guacamole valmistamine
Samm 1. Alustage sibulate tükeldamisega
Ärge lõigake avokaadot enne tähtaega, kuna see oksüdeerub kiiresti ja muudab selle värvi. Lõika avokaado protsessi lõpus, nii et see jääb värske ja roheline. Kõigepealt lõigake sibul pooleks. Seejärel lõigake see neljandikku tagasi. Tükelda sibulad terava noaga. Pange hakitud sibul väikesesse kaussi.
Kui te ei soovi, et sibula maitse oleks liiga tugev, peske hakitud sibul sõela abil jahedas jooksvas vees ja nõrutage. Vesi aitab eemaldada sibulites sisalduvat väävelhapet (väävelhapet, mis põhjustab sibula hakkimisel silmast pisaraid)
Samm 2. Haki tšilli
Haki serrano või jalapeno paprika ja sega need sibulaga samasse kaussi.
Kui te ei soovi, et guacamole liiga kuumalt maitseks, eemaldage enne tükeldamist tšillist seemned ja kiud. Tšilliseemned ja -kiud on tšilli väga vürtsikas osa
Samm 3. Haki umbes 2 supilusikatäit värskeid koriandrilehti
Pange koriandri lehed kokku ja tükeldage need. Haki terava noaga peeneks ja sega sibulate ja tšilliga.
Kui soovite, võite guacamole seguna kasutada ka koriandri vart. Erinevalt petersellist, mis on kiuline ja ebameeldiv süüa, on koriandril guacamole segu jaoks suurepärane vars
Samm 4. Haki väike küüslauguküüs (valikuline)
Guacamole ei vaja küüslauku, kuid paljud arvavad, et küüslauk on oluline koostisosa. Kui soovite oma retseptile küüslauku lisada, tükeldage väike küüslauguküüs ja segage see kaussi, mis sisaldab juba sibulat, tšillit ja koriandrit.
Samm 5. Segage sibul, tšilli ja koriander põhjalikult
Parima maitse saamiseks segage sibulat, koriandrit ja serrano tšillisegu veidi kauem, kuni õli eraldub. Kuid ka kiirustades ei pea te seda tegema, muidugi ei ole tulemused kauem segades nii head.
Kui teil on mört ja pestel (või traditsiooniline molcajete Mehhiko keeles), siis kasutage nõusid sibula, paprika ja koriandri õrnalt purustamiseks
Samm 6. Lõika avokaado pooleks ja eemalda seemned
Lõika avokaado terava noaga kaheks pikuti pooleks. Eemaldage seemned avokaado viljalihast ja veenduge, et avokaado viljalihale ei jääks seemnekihti.
- Liiga pudised avokaadod on paremad kui liiga tugevad avokaadod. Kuna avokaado on guacamole valmistamise peamine koostisosa, on väga oluline valida hea avokaado, mis tugevdab guacamolega söödava toidu maitset.
- Keerake jagatud avokaado noaga lahti, et seda oleks lihtne eraldada.
Samm 7. Tükelda avokaado
Tehke noaga avokaado viljalihale malelaua muster. Ärge torgake nuga nahka.
Samm 8. Võtke avokaado viljaliha lusika abil kaussi, mis sisaldab eelnevalt valmistatud koostisosi
Võtke lusikaga kuubikuteks lõigatud avokaado viljaliha nahast välja ja asetage see kaussi, mis sisaldab juba sibulat, tšillit ja koriandrit.
Samm 9. Segage lusikaga avokaado ülejäänud koostisosadega
Kui soovite, et avokaado oleks veidi kare, puderke avokaado õrnalt lusikaga, kuni sibul, tšilli ja koriander on hästi segunenud, kuid ärge laske avokaado viljalihal liiga pehmeks muutuda. Kui soovite pehmemat guacamole tekstuuri, siis puderke avokaado viljaliha pehmeks.
- Kui soovite, lisage avokaado purustamisel guacamolele veidi sidrunit.
- Ärge unustage ka guacamolele soola lisada. Meresool annab guacamolele krõmpsuma maitse kui tavaline lauasool.
Samm 10. Lisage kuubikuteks lõigatud punased tomatid guacamolele (valikuline)
Kui kasutate tomateid, mis pole üleküpsenud, lisage tomatid enne avokaado pudruks panemist. Kui kasutate punaseid või küpseid tomateid, lisage need kohe; Küpsed tomatid on pehme tekstuuriga ja võivad teie guacamolele ilusat värvi lisada.
Meetod 2/2: lisage oma guacamolele erinevaid maitseid
Samm 1. Magustage oma guacamole, lisades kuubikuteks lõigatud mango- või granaatõunaseemneid
Värsked mangod annavad tugeva magusa maitse, mis rikastab teie guacamole maitset. Kui teile meeldib kastmetes magusus, proovige Maya salsa dippi nimega xec. Granaatõunaseemned võivad anda guacamolele atraktiivse värvi ja lisada magusust.
Samm 2. Andke oma guacamolele suitsune maitse, lisades tomatillo või röstitud kõrvitsaseemne või tsiplukani
Tomatill või röstitud kõrvitsaseemned võivad anda teie guacamolele ainulaadse uue maitse.
Samm 3. Saate mängida teiste ainulaadsete maitsetega
Ärge kartke oma guacamolele uusi maitseid valmistada. Guacamole on lihtne roog maitse muutmiseks, samuti saate teha oma ainulaadse versiooni. Nirista peale oliiviõli. Lisage veidi Meyeri sidrunimahla. Puista peale ka veidi riivitud queso fresco juustu.
Samm 4. Kaunista oma guacamole
Puista koriandri viilud guacamole peale ja serveeri kohe. Muud guacamole garneeringu võimalused:
- Peenelt viilutatud redis
- Grillitud mais
- Kausi servale paigutatud laastud või tortillad
Näpunäiteid
- Selleks, et guacamole kestaks kauem ja ei voolaks, eemaldage tomatitelt seemned enne segule lisamist.
- Guacamole oksüdeerub avatud õhu käes. Selle vältimiseks tarbige guacamole kohe pärast valmistamist või katke see muidu enne serveerimist kilega.
- Et teada saada, kas kasutatav avokaado on küps või mitte, vajutage õrnalt avokaadot. Kui avokaado tundub kergelt vajutades pehme, on see küps ja hea kasutada guacamole alusena.
- Guacamole vürtsika maitse tasakaalustamiseks lisage veidi jogurtit või kodujuustu.
