Seller on kerge ja looduslik suupiste, mis peaaegu ei sisalda kaloreid. See maitseb maitsvalt, kui seda süüakse toorelt, keedetult või koos erinevate kastmete ja lisanditega. Lisaks on seller ka väga toitev. Jätkake lugemist ja õppige, kuidas sellerist maksimumi võtta. (Märkused: selle artikli seller on suurte vartega seller, mitte väike varsseller, mida tavaliselt lihapallikastmes leiame).
Samm
Meetod 1 /3: selleri ettevalmistamine
Samm 1. Osta värsket sellerit
Sellerit leiate enamikust supermarketitest ja traditsioonilistelt turgudelt ning võite seda leida oma aiast.
- Värske selleri puhul kaaluge kohapeal kasvatatud toodete ostmist. Sellerit võib leida juba pakendatuna plastikust, kuid ilmselt toodi selline toode kuskilt sisse, hoiti kes teab kui kaua ja pritsis kes teab kui palju pestitsiide.
- Osta sellerit kogu varrega. Veenduge, et selleri varred on helerohelised, tugevad ja veatu. Kui selleri varred näevad valkjad, pudedad või pragunenud, võivad nad hakata oma kvaliteeti kaotama; kui lehed närbuvad, vali värsked varred.
- Kui otsite kiiret ja mugavat suupisteid, kaaluge pakki hakitud selleripulki. Jällegi ei pruugi pakendatud sellerivarred olla nii värsked kui terved kohapeal kasvatatud varred, kuid selliste sellerivarte ettevalmistamine ei võta kaua aega, kui teil on kiire.
Samm 2. Kaaluge selleri kasvatamist
Seller on Vahemere taim ja seda on kõige parem kasvatada kliimas, mille temperatuur on vahemikus 15–21 kraadi.
- Seller on taim, millel on pikk kasvuperiood ja lühikese suvega piirkondades võib seda olla raske kasvatada. Sellerivõrsed on parimad siseruumides idandamisel.
- Pakitud selleriseemneid saate osta oma kohalikust lasteaiast või toidupoest, mis pakub aiandusvajadusi. Võimalik, et saate koristada metsikult kasvavaid selleriseemneid; otsige teavet botaanika valdkonna teejuhilt või leidke teavet sõbralt, kes kasvatab sellerit aias.
- Kui kasvatate sellerit ise, saate selleriseemneid koguda ja vürtsina kasutada. Hoolikalt ja planeerides saate tagada, et sellerivarud ei saa aasta -aastalt otsa.
Samm 3. Peske sellerit
Kasutage värsket voolavat vett, kuid vältige seebi või pesuvahendi kasutamist. Kaubanduslikel eesmärkidel kasvatatud sellerit pihustatakse tõenäoliselt pestitsiidide ja muude kemikaalidega ning põhjalik pesemine võib eemaldada palju võimalikke saasteaineid. Pesemine võib vähendada ka mitmete toiduga levivate haiguste nakatumise riski.
Samm 4. Hoidke sellerit külmkapis, kuni olete selle kasutamiseks valmis
Sellerit saate säilitada krõbedama sahtlis, pärast esmakordset panemist hästi suletavasse kilekotti või värskesse hoidmiseks kaussi või purki, mille juureots on veidi vette kastetud.
- Nõuetekohase ladustamise korral võib värske (terve) seller kesta kuni 3-4 nädalat pärast plastiku müügikuupäeva; pakendatud seller säilib 2-3 päeva pärast pakendil märgitud kuupäeva; ja keedetud seller säilib pärast töötlemist ühe nädala.
- Turul müüdav seller ei sisalda alati aegumiskuupäeva. Kasutage oma sisetunnet: kui varred on valkjad, pudedad, pragunenud või närbunud, ei pruugi seller tarbimiseks sobida.
- Kui te ei kasuta sellerit nelja nädala pärast, kaaluge selle külmutamist. Saate selle uuesti üles sulatada, kui soovite seda süüa.
Samm 5. Lõika sellerivardad vastavalt maitsele
Kui ostsite terveid varsi värsket sellerit, lõigake ülaosast lehed ära; Pöörake lehed komposti või visake prügikasti.
- Kui kastate sellerit kastmesse või hapukurki, lõigake varred umbes 7-tollisteks (5-10 cm) tükkideks.
- Kui seller on koostisosa või soovite seda salatile lisada, lõigake see väiksemateks hammustussuurusteks tükkideks või korralikeks kuubikuteks.
Meetod 2/3: toorselleri kastmine
Samm 1. Kasta seller mõnda kastmesse
Seller on kerge, mahlase maitsega, mis sobib hästi peaaegu iga muu toiduga. Katsetage oma lemmik suppide, dipikastmete, kastmete ja võiga ning vaadake, mis teid köidab.
Kui te pole kindel, kas konkreetne kaste sobib selleri maitsega, kastke lihtsalt väike tükk sellerit sisse ja vaadake, kas see teile meeldib. Proovimisest pole kahju
Samm 2. Proovige selleripulki hummusesse kasta
Seda garbanzo ubadest valmistatud paksu kastet on Vahemere ja Lähis -Ida köögis kasutatud sajandeid ning see sobib suurepäraselt Vahemere selleri maitse parandamiseks.
- Võimalik, et leiate mõnest suurest supermarketist söömiseks valmis hummust. Tavaline hummus maitseb suurepäraselt, kuid hummust võib leida ka küüslaugu, baklažaani, punase pipra, avokaado ja muude koostisosade seguga.
- Katsetage teiste Lähis -Ida kastmetega, näiteks tahini (seesamiseemne) ja toum (tomatipasta). Pange tähele, et see dip kipub olema teravama ja soolasema maitsega kui tavaline hummus.
Samm 3. Kaaluge selleri kastmist maapähklivõi sisse
See on nii klassikalises stiilis kui ka lõbus viis suupistetele valgu lisamiseks. Enamik maapähklivõi on piisavalt paks, et saaksite seda otse selleripulgadele määrida.
- Valige sile maapähklivõi või hakitud pähklitega segatud maapähklivõi, kohandage seda oma maitse järgi. Maapähklivõid leiate enamikust supermarketitest ja võib -olla on poode, kus saate värskelt valitud pähkleid jahvatada.
- Tähistage seda klassikalist valikut, kasutades maapähklivõid, mis on valmistatud erinevat tüüpi pähklitest: näiteks mandlivõi, kašupähklivõi või pähklivõi. Sellist moosi võib olla raskem leida, kuid mõned suuremad tervisliku toidu jaemüüjad võivad seda müüa.
- Tehke “Sipelgad palgil”: vahetage maapähklivõiga kastetud selleripulki rosinate, seemnete või isegi M & M-idega. Nii tekitab selleri välimus laste huvi.
Samm 4. Kastke seller salatikastmesse
Rantšo on populaarne valik, kuid sobib iga paks salatikaste: tuhat saart, sinihallitusjuust, Itaalia kaste, Caesari kaste jne. Serveeri kaste väikeses kausis või kandikul hõlpsaks juurdepääsuks. Ole tark; Saate seda alati lisada!
Samm 5. Proovige sellerit kasta jogurtisse või toorjuustu sisse
- Selleri maitsega võib kõige paremini sobida Kreeka jogurt või maitsestamata jogurt, kuid võite vabalt katsetada ka teiste maitsetega.
- Tavaline toorjuust sobib selleriga hästi, kuid proovige proovida erinevaid toorjuustu, millele on lisatud ürte või muid maitseid.
Samm 6. Proovige sellerit juustukastmesse kasta
Fondue, nacho juust või muu sulatatud juust võib olla valik. Võimalik, et leiate mõnest toidupoest juustukastet; aga kaaluge oma fondüü tegemist.
Samm 7. Kastke seller suppi
Supp, mis sobib kõige paremini, on chowder: merekarp, sibulakartulisupp või isegi sellerisupp ise.
- Supi jaoks võite kreekerite asemel kasutada sellerit või vähese kalorsusega austrimaitselisi kreekereid. Seller ei ima suppi nii, nagu kreekerid, kuid selleripulkade sooni saab kasutada kühveldusvahenditena.
- Serveeri 7,5–10 cm selleritükke supiga, et neid lusikatena kasutada, või lõigake seller väikesteks tükkideks ja kastke supiks.
Meetod 3/3: selleriga tassi valmistamine
1. samm. Valmistage sellerisupp
Sellerisupp on külma ilmaga soe roog, peale sellerisupi on seda lihtne valmistada ja see sobib hästi leivaga.
Te vajate selleri pead; sibul; 15 g võid, margariini või oliiviõli; 900 ml köögiviljapuljongit või vett; maitse järgi soola ja pipart
Samm 2. Valmistage selleri hautis
See on kiire ja lihtne lisand ning võib täiendada suuremat, rikkalikumat eelrooga. Näiteks võite sellerit oliiviõlis, veinis ja valges või muus kastmes keeta.
Samm 3. Viilutage seller ja lisage see salatile
Paljud retseptid nõuavad selgesõnaliselt sellerit (näiteks kartulisalat), kuid võite lisada toorsellerit igale salatile. Võite selle teha ka oma salati täheks - näiteks kaaluge sidruni, selleri ja parmesani salati valmistamist:
Võtke keskmise suurusega kauss ja lisage 4 õhukeselt viilutatud sellerivart, sellerileht, 2 sl oliiviõli, teelusikatäis riivitud sidrunikoort, 1 tl sidrunimahla ja teelusikatäis soola ja pipart. Sega kõik koostisosad õrnalt kokku 28 grammi parmesani juustuga. Serveeri külmalt või toatemperatuuril
Samm 4. Pange seller praadima
Seller lisab praetud köögiviljadele ainulaadse maitse ja tekstuuri ning sobib hästi erinevate Aasia ja Vahemere roogadega, mis põhinevad riisil ja pastal.
- Lõika sellerivardad töötlemiseks hammustussuurusteks tükkideks. Jätke sellerilehed terveks ja mõelge sellele nagu iga teine lehtroheline: mõlemad küpsetavad kiiresti, nii et lisage need hiljem pärast teisi köögivilju.
- Selleris on 75% vett ja ülejäänud on ebemeid ja kiudaineid - seega ei pea seda üle küpsetama. Ärge oodake, et selleripulgad muutuvad pärast küpsetamist palju, kuigi sellerivardad on pehmed ja vähem nätsked.
Näpunäiteid
- Närige kindlasti sellerit, kuni see on pehme. Sellerit nimetatakse sageli "looduslikuks hambaniidiks", kuna see kipub lagunema kiududeks, mis võivad hammaste vahelt loomulikult puhastuda.
- Tugev närimine kipub stimuleerima ka sülje tootmist suus, mis on hammastele väga kasulik: sülg neutraliseerib happeid ning sisaldab kaltsiumi ja fosfaate, mis taastavad mineraalaineid.
