Tervete kõrvitsade küpsetamine võib tunduda keeruline, eriti kui te pole kunagi varem kõrvitsat küpsetanud. Üks kõrvitsa küpsetamise saladusi on väikese kõrvitsakoogi valimine. See kõrvits on magusam, maitsvam ja sellega on lihtsam töötada kui suuremate kõrvitsasortidega. Teine saladus on kõrvitsa keetmine nahaga. Kõrvitsa sitket nahka on kergem koorida, kui liha on küps. Kõrvitsa küpsetamiseks on palju võimalusi, sealhulgas röstimine, aeglane küpsetamine, mikrolaineahjus küpsetamine ja aurutamine.
Samm
Osa 1: 4: Kõrvitsa pesemine ja lõikamine
Samm 1. Pese nahka
Loputage kõrvits voolava vee all ja hõõruge taimeümbrise nahka taimeharja või puhta lapiga. See samm puhastab kõrvitsa istutus- või kohaletoimetamisprotsessi jäänud prahist või prahist. Patsuta kõrvits puhta rätikuga kuivaks.
Kõrvitsa pesemiseks ei pea te seepi, pesuvahendit ega muid puhastusvahendeid kasutama
Samm 2. Lõika varred
Viige kõrvits lõikelauale. Hoidke seda ühes käes ja asetage terava noa ots varrest umbes 2 cm kaugusele. Sisestage nuga 45-kraadise nurga all alla, et lõigata varre ümber ja all olev ala. Lõika kogu kõrvitsa vars selle nurga all, seejärel tõmmake see välja.
Olge terava noa kasutamisel ettevaatlik. Ärge kleepige seda oma kehasse
Samm 3. Lõika kõrvits pooleks
Hoidke kõrvitsat ühes käes tihedalt ja lõigake see suure koka noaga kaheks võrdseks osaks. Sellepärast on väikese kõrvitsa valimine parem; sest seda on kergem hoida ja liha on lihtsam lõigata.
Samm 4. Eemaldage lusikaga kõrvitsa seemned ja nööriline viljaliha
Asetage kaks kõrvitsatükki lõikelauale, lõigake mõlemad pooled ära. Kasutage suurt lusikat, et eemaldada keskelt seemned ja viljaliha. Kõrvitsa viljaliha visake ära.
Samm 5. Rösti kõrvitsaseemned (valikuline)
Soovi korral võite kõrvitsaseemneid röstida ja ära visata. Eraldage kõrvitsaseemned viljalihast, loputage ja asetage kurnikusse kuivama. Küpseta kõrvitsaseemneid 160 kraadi juures umbes 45 minutit, aeg -ajalt segades.
Laske neil seemnetel jahtuda ja nautige vahepalana, salatite või kookide ja leibade peal
Osa 2/4: Tervete kõrvitsate küpsetamine
Samm 1. Küpseta kõrvitsa ahjus 1 tund
Kuumuta ahi 150 kraadini. Viige 2 tükki kõrvitsat grillpannile ja asetage nii, et nahk oleks ülespoole. Valage panni põhja umbes 0,5 cm vett, et kõrvits oleks niiske. Aseta kõrvits ahju ja küpseta umbes 1 tund või kuni viljaliha on pehme ja seda saab kahvliga läbi torgata.
Kõrvitsa küpsetamine ahjus on üks populaarsemaid toiduvalmistamisvõtteid, kuna see toob esile kõrvitsa viljaliha maitse
Samm 2. Keetke kõrvitsa aeglaselt 4 tundi
Viige kõrvitsatükid aeglasele pliidile, asetades nahad ülespoole. Aeglase pliidi põhja valage umbes 2 cm vett, et vältida kõrvitsa kuivamist. Asetage aeglase pliidi kaas ja valige kõrge temperatuur. Küpseta kõrvitsat umbes 4 tundi, kuni viljaliha on pehme.
See tehnika võtab kõige rohkem aega. Eeliseks on aga see, et saate kõrvitsa jätta ja ootamise ajal midagi muud teha
Samm 3. Kõrvitsa mikrolaineahjus 15-20 minutit
Asetage kõrvitsatükid mikrolaineahjus kaussi. Valage umbes 2,5 cm vett, seejärel pange mikrolaineahjus kindel kaas. Jätke kausi nurk avatuks, et niiskus välja pääseks. Küpseta kõrvitsat kõrgel 15 minutit. Kontrollige kõrvitsa valmisolekut ja jätkake küpsetamist 5-minutiliste intervallidega, kuni viljaliha on pehme, pehme ja kahvliga kergesti läbistatav.
Mikrolaineahju kasutamine on kiireim meetod kõrvitsa küpsetamiseks
Samm 4. Aurutage kõrvitsat 8-12 minutit
Asetage auru kurn suurde potti. Asetage sinna kõrvitsatükid. Täida pott 2-5 cm veega. Veenduge, et vesi ei puutuks otse kõrvitsaga kokku. Pane potile kaas peale ja lase vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb, kasutage keskmist kuumust ja aurutage kõrvitsat 8-12 minutit, kuni see on pehme.
- Võite kasutada ka spetsiaalset aurutit. Täitke auruti põhi veega miinimummärgini ja küpseta kõrvitsat 8-12 minutit.
- Aurutamise eeliseks on see, et see paneb kõrvitsa naha endasse palju vett, muutes selle koorimise väga lihtsaks.
Osa 3/4: Püreesta kõrvits pärast küpsetamist
Samm 1. Lase kõrvitsal 1 tund jahtuda
Kui liha on pehme ja pehme, eemaldage kõrvits ahjust, aeglasest pliidist, mikrolaineahjust või aurust. Kaitske oma käsi riidekinnastega ja viige kõrvitsatükid jahutusrestile. Pange kõrvits 30–60 minutiks kõrvale, kuni see on jahtunud ja kätega puudutamiseks ohutu.
Samm 2. Koorige nahk maha
Kui kõrvits on katsumiseks piisavalt jahe, koorige nahk sõrmedega. Kõrvitsa nahk tuleb lehe kujul maha. Püüa siiski säästa võimalikult palju liha. Koorige terava noaga kõik kõvad, raskesti eemaldatavad kohad.
Samm 3. Lõika kõrvitsaliha kuubikuteks
Viige kooritud kõrvitsa liha lõikelauale, lõigates lõikepool allapoole. Lõika 2 cm kuubikuteks. Seda kuubikuteks lõigatud kõrvitsaliha saate kasutada salatite, suppide, küpsetiste ja muude roogade valmistamiseks või püreeks ning kasutada seda kookide, leibade või muude retseptide jaoks.
Samm 4. Püreesta kõrvits blenderiga püreeks
Pane kuubikuteks lõigatud kõrvits blenderisse, et see püreestada. Püreesta kõrvitsat umbes 3 minutit, kuni see on pehme ja tükideta. Iga 15 cm läbimõõduga kõrvits annab 2-3 tassi (450-675 grammi) kõrvitsapüreed.
Saumikseri asemel võid kasutada ka köögikombaini, saumikserit, kartulimasinat või köögiveskit
Samm 5. Kurna kõrvitsapüree üleöö
Vooderda filter ühekordselt kasutatava kohvifiltri või puhta juusturätikuga. Vala kõrvitsapüree sõelale ja kata kilega. Asetage kurn suure kausi kohale ja asetage see külmkappi. Jäta kõrvitsapüree üleöö.
Kui te kõrvitsapüreed ei pinguta, sisaldab see liiga palju vett ning mõjutab retsepti maitset ja proportsioone
Osa 4/4: Kõrvitsa kasutamine ja säilitamine pärast küpsetamist
Samm 1. Lisage suppidele või hautistele
Kõrvits on kõrvitsa tüüp ja kõrvitsasupil on tekstuur ja maitse sarnane kõrvitsasupiga. Kõrvitsapüreest saab valmistada kõrvitsasuppi või lisada suppidele ja hautistele kohe keedetud kõrvitsatükke.
Samm 2. Kasutage pirukate täitmiseks
Kõrvitsapirukas on populaarne magustoit pühadeks, olgu selleks siis jõulud või tänupühad (USA -s, Kanadas jne) ja pole paremat võimalust erilise piruka valmistamiseks, kui kasutada omatehtud kõrvitsapüreed. Veelgi enam, võite vabalt lisada mis tahes maitseaineid, mõned populaarsed on järgmised:
- Kaneel
- Pipar
- Nelk
- Ingver
- Muskaatpähkel
Samm 3. Sega kaerahelbedega
Kõrvitsapuder on maitsev lisand kaerahelvestele ja lisab sellele hommikusöögitoidule paksu tugeva maitse. Sega tass (umbes 60 grammi) kõrvitsapüreed keedetud kaerahelbedesse ja maitsesta meelepärasega, näiteks pruuni suhkru, kaneeli, ingveri või piimaga.
Samm 4. Valmistage kõrvitsast kuklid või koogid
Kõrvitsa kuklid ja koogid on eriti populaarsed sügisel ja pühade ajal, nagu jõulud ja tänupühad. Kõrvitsapüreest saab valmistada nii palju erinevaid saia ja kooke, näiteks:
- Kõrvitsaleib
- Küpsised
- Pannkook
- Kõrvitsakook
Samm 5. Ülejäänud hoidke külmkapis kuni 1 nädal
Tõsta kõrvitsapüree või kuubikuteks lõigatud kõrvits õhukindlasse anumasse ja aseta külmkappi. Niikaua kui seda hoitakse jahedas ja õhust eemal, võib kõrvits kesta kuni 7 päeva.
Samm 6. Külmutage kõrvits kuni 3 kuud
Viige kõrvitsapüree või kuubikuteks lõigatud kõrvits õhukindlasse, sügavkülmikusse sobivasse anumasse või kilekotti. Kasutamise hõlbustamiseks jagage ja külmutage iga 1 tass (umbes 225 grammi) kõrvitsat eraldi mahutis.
