Teie küpsised on peaaegu valmis, kuid pakendisse on jäänud vaid väike kogus tuhksuhkrut. Enne poest ostmist kontrollige kõigepealt oma kööki. Saate oma tuhksuhkrut valmistada ainult kahest koostisosast, nimelt granuleeritud suhkrust ja maisitärklisest.
Koostisosad
- 1 tass (200 g) granuleeritud suhkrut
- 1½ teelusikatäit (7,5 ml) maisitärklist (soovitatav)
Samm
Osa 1 /2: Rafineeritud suhkur
Samm 1. Kasutage segisti või vürtsiveski
Pidage meeles, et suhkur võib kriimustada habrast plastikut või klaasi. Suure võimsusega segisti on kiireim ja tõhusam valik, kuid võite kasutada mis tahes segisti või vürtsiveski.
- Vürtsiveski või kohviveski-mis on põhimõtteliselt sama-võib imada jahvatatud koostisosade maitseid. Niisiis, puhastage see kõigepealt enne suhkru rafineerimist.
- Paljud köögikombainid ei jahvata suhkrut, tõenäoliselt nende suuruse tõttu. Võite proovida kasutada olemasolevaid tööriistu, kuid see võib osutuda liiga peeneks või segunevad väga peen pulber ja tuhksuhkur.
Samm 2. Kuivatage tööriist
Pühkige segisti sisemust kuiva lapiga. Pärast pesemist seadmele jäänud niiskus võib põhjustada suhkru külgede kleepumist.
Samm 3. Mõõda valge granuleeritud suhkur
Püreesta kuni 1–1½ tassi (200–300 g) granuleeritud suhkrut tavalises segistis või 2 tassi (400 g) suure võimsusega segistis. Iga suurem kogus võib segisti peenemad terad blokeerida. Kui kasutate vürtsiveskit, lisage see ideaalsele koormusele, jättes veidi vaba ruumi.
Esmakordsel proovimisel eeldage, et 1 tass granuleeritud suhkrut annab 1 tassi tuhksuhkrut. Suure võimsusega segisti võib küll vähendada granuleeritud suhkrut poole võrra, kuid suuremate suhkrukoguste jahvatamine on lihtsam, kui teil tekib see "probleem" toodetud tuhksuhkruga
Samm 4. Lisage maisitärklis (soovitatav)
Seda sammu peaksite tegema määrete ja lisandite tegemisel, sest see paksendab suhkru sobiva pastaks. Isegi teistes retseptides aitab tärklis vältida tuhksuhkru kokkukleepumist, kuna see imab niiskust. Lisage 1 tl (7,5 ml) maisitärklist iga 1 tassi (200 grammi) granuleeritud suhkru kohta.
- See suhe on väga lähedal kaubanduslikus tuhksuhkrus kasutatavale 3% sisaldusele. Kuigi enamik Internetis leiduvaid tuhksuhkru juhendeid soovitab suuremat kogust, võivad tulemused retseptis erineda või maitse olla vähem maitsev.
- Võite kasutada noolejuurejahu maisitärklise asendamiseks inimestele, kes väldivad töödeldud maisitoodete tarbimist.
Samm 5. Püreesta või blender ühtlaseks
Püreesta või mikser 30–40 sekundit, seejärel jälgi tulemusi. Korrake, kuni pulber on segistisse tagasi jõudnud ja suhkrukristalle pole enam näha (üldine aeg on tavaliselt 1-3 minutit). Sulgege vürtsiveski või segisti, kuni tuhksuhkur on settinud.
Suhkru rafineerimine ilma liiga pika pausita võib suhkru põletada
Samm 6. Sõeluge tuhksuhkrut
Sõeluge läbi tiheda sõela, et eemaldada suhkrutükid. See samm on eriti oluline, kui valmistate suhkruga piserdusi või määrdeid.
Kui te ei kasuta suhkrut kohe, sõeluge see enne retsepti kasutamist
Samm 7. Hoidke tuhksuhkrut õhukindlas anumas
Teoreetiliselt pole tuhksuhkrul aegumiskuupäeva. Kuid praktikas võib tuhksuhkur kiiresti niiskust imada. Säilitage tihedalt suletud anumas kuival pannil või kapis, et aeglustada tuhksuhkru kokkukleepumist. Hoidke seda eemal ka soojusallikatest, mis suurendavad õhu niiskust.
Kui tuhksuhkur läheb kokku, sõeluge see uuesti enne retsepti kasutamist
Osa 2: Variatsioonid
Samm 1. Püreesta pruun suhkur
Kuigi seda on võimalik teha, pole see nii pehme ja valge, nagu kasutaksite granuleeritud suhkrut. Pruun suhkur on kõrgema niiskusesisaldusega, nii et seda on raske lihvida. Otsige "vabalt voolavat" pruuni suhkrut või lisage teelusikatäis (2,5 ml) maisitärklist.
Ärge kasutage puistamiseks vähem tuhksuhkrut, kuna see on teralise ja tumeda värvusega
Samm 2. Värvige suhkur
Valmistage värvikas tuhksuhkur, segades sisse toidupoes saadaoleva spetsiaalse "garneeringupulbri". Vältige tavalise toiduvärvi kasutamist, kuna see võib tuhksuhkrut lahustada.
Kui kasutate puistamiseks või määrdeks tuhksuhkrut, lisage viimistlusele tavaline toiduvärv
Samm 3. Lisage vürtsid
Kui kasutate tuhksuhkrut koogikaunistusena või joogimagusainena, lisage veidi garneeringut või maitset. Asetage kaneel või lemmikmaitseaine kaussi, katke tihedalt ja loksutage, kuni see on hästi segunenud. Luksuslikuma viimistluse saamiseks otsige kondiitritoidu poest spetsiaalseid ekstraktipulbreid.
