Sibula ja või segu loob maitsva kreemja maitse, mida saab kasutada leibades, retseptides või tavalise või asendajana. Võite valmistada ka küüslauguvõikastet liha, köögiviljade ja leiva praadimiseks või kasutada seda kartuli- või kastmeretseptides ja mujal! Erinevate, kuid siiski maitsvate ja mitmekülgsete õlide või margariinide valmistamiseks on ka palju piimatooteid mittevaid versioone.
Koostisosad
- 1 tass võid ilma soolata
- -1 tl soola maitse järgi
- pipar, maitsetugevdajana
- 1 tl Itaalia maitseainet
- 1-2 supilusikatäit värsket küüslauku
Lisandid või asendajad
- Küüslaugupulber
- Muud vürtsid (värske või kuivatatud petersell, tüümian, salvei lehed, basiilik või rosmariin)
- Margariin, kookosõli või oliiviõli
- tass Parmigiano-Reggiano juustu
- Kuum tšilli või paprika
Samm
Meetod 1: 2: küüslauguvõi valmistamine levitamiseks
Samm 1. Pehmendage võid
Lase võil kaane all toatemperatuuril seista, kuni see on pehme ja seda on lihtne noaga määrida. Asetage pehmendatud või keskmise suurusega kaussi.
- Piimavaba alternatiivina proovige kasutada margariini.
- Kasutada võib ka oliivi- või kookosõli. Kookosõlil on tugev kookospähkli maitse ja oliiviõli on vedelik, nii et või ei kogune ega paisu.
Samm 2. Haki küüslauk
Suru sibul sibulapressiga või haki noaga. Lisage sibulad võile.
Värske küüslaugu asemel võib kasutada küüslaugupulbrit. Asenda 1-2 tl küüslaugupulbriga
Samm 3. Lisage maitsetaimed ja vürtsid
Lisa sool, pipar ja Itaalia maitseained. Võite maitsetaimed asendada värskete ürtidega, kuid need võivad anda võise maitse, mis erineb kuivadest vürtsidest
- Või juurde sobivad hästi ka rosmariin, petersell ja tüümian. Võite kasutada ka basiiliku või salvei lehti.
- Tugeva ekstra dekadentliku küüslauguvõi saamiseks lisage veerand tassi Parmigiano-Reggiano juustu.
- Vürtsikuse lisamiseks lisage hakitud või tšillipulbrit.
Samm 4. Purusta koostisosad kokku
Kõikide koostisosade ühendamiseks kasutage visplit või elektrilist mikserit. See võimaldab segul õhku siseneda, nii et või muutub heledaks, pehmeks ja seguneb hästi.
Samm 5. Või võib kasutada kohe või hiljem
Kui seda kohe ei kasutata, võib küüslauguvõid säilitada ja külmkapis katta. Külma võid on aga raske määrida.
- Kuigi võid on toatemperatuuril ohutu hoida, tuleks kasutamata küüslauguvõi hoida külmkapis. Õlitatud küüslauguvõid on kõige parem kasutada kohe, kuid kasutamata osi hoida külmkapis ja kasutada nädala jooksul, et vältida botulismi (vananenud).
- Küüslauguvõid võib määrida tavalisele leivale, röstsaiale, maisileivale, burgeritele või muule.
- Asendage tavaline või küüslauguvõiga, et lisada maitseid saiakestele, kreekeritele, koorekastmetele või köögiviljaroogadele.
Samm 6. Külmutage küüslauguvõi, et pikendada säilivusaega
Aseta küüslauguvõi vahapaberile ja rulli see toruks. Jahuta külmikus kuni tahkumiseni. Jaga võiga toru noaga umbes 2,5-5 cm paksusteks lamedateks ringideks. Pärast külmutamist saab või eemaldada ilma kogu võid sulatamata. Katke või vahapaberiga ja külmutage kaks kuni kolm kuud.
Meetod 2/2: küüslauguvõikastme valmistamine
Samm 1. Tühjendage või
Selitatud või on või, mis on eraldatud vee ja tahke piima komponentidest. Sellel võil on kõrgem suitsupunkt ja pikem säilivusaeg kui värskel võid.
- Pane või paksu põhjaga pannile. Kuumuta keskmisel kuumusel kuni sulamiseni. Alandage temperatuuri ja jätkake hautamist, kuni pealmine kiht hakkab vahutama ja vahutama.
- Võtke vahustatud kiht lusikaga. Pannile jääb keskelt vedel piimarasva kiht ja alumises kihis piima tahked ained
- Jätkake kuumutamist madalal kuumusel, kuni piimakuivained hakkavad helepruuniks muutuma. Eemaldage pott pliidilt.
- Vala sulatatud või õrnalt eraldi kastrulisse, veendudes, et põhjas olevad piimakuivained ei valaks välja. Kui teil on sõel ja marli, kurnake piimarasv uude kastrulisse.
- Visake piima tahked ained ära või kasutage neid kastmetes, kartulipüree või muudes retseptides.
Samm 2. Lisage võile hakitud küüslauk, sool, ürdid ja vürtsid
Kuumuta madalal kuumusel vähemalt 20 minutit, nii et küüslaugu- ja vürtsimaitsed imenduksid või sisse.
- Värske küüslaugu asemel võite kasutada ka küüslaugupulbrit ning lisada oma maitse järgi mis tahes lisavürtse või maitseaineid.
- Selitatud võid saab selles etapis vahetada toiduõli (näiteks oliivi) vastu, kuid pidage meeles, et erinevatel õlidel on erinevad suitsupunktid.
Samm 3. Kui võid ei kasutata kohe, salvestage see hilisemaks kasutamiseks
Kuigi selitatud või säilivusaeg on pikem kui tavalisel, vähendab sibulate segamine või säilivusaega. Hoidke võid külmkapis suletud purgis või mahutis. Külmutatud selge või pole enam vedel, kuid seda saab uuesti kastmesse kuumutada.
- Kurna vürtsid ja küüslauk enne kasutamist või jäta võile täiendav tekstuur ja maitse.
- Küüslauguvõikastet võib süüa koos liha, kala, tofu või köögiviljadega, niristada leivale või kasutada fondüükastmena.
Näpunäiteid
- Söö võid mõõdukalt ja kasuta seda tasakaalustatud toitumise osana
- Vähendage küüslauku, kui maitse on liiga tugev.
