Onigiri kasutatakse sageli bento menüüna (lõuna). Onigiri sobib suurepäraselt ka piknikuks või lihtsaks suupisteks. Mida tähendab onigiri Onigiri on jaapani sõna, mis tähendab "riisipall" või musubi, mis tähendab "hoidma" (riisi, mida saab käes hoida). Onigiri on erinevat tüüpi, sest seda saab täita erinevate toidu koostisosadega (või lihtsalt riisiga). See artikkel õpetab teile kolmnurkse onigiri valmistamist.
Koostisosad
- Riis
- Täidise koostisosad (tuunikala, majonees/veiseliha ja spargelkapsas)
- Vesi
- Merevetikad
-
Valikuline:
- Äädikas
- Suhkur
- Sool
Samm
Samm 1. Järgige riisi keetmise juhendit
Pidage meeles, et riis tuleb kergelt kleepimiseks keeta Jaapani riisi stiili järgi. Siiski võite jätta riisi pannile 20–30 minutiks, enne kui riisipliidi sisse lülitate või keedate, et riis jääks kleepuvam.
Samm 2. Laske riisil enne töötlemist mõni minut jahtuda
Oodates valmista täidis (soovi korral, kuna see samm on vabatahtlik). Asetage tuunikala ja majonees kaussi, tükeldage köögiviljad, liha jne, oodates riisi jahtumist.
Samm 3. Asetage lauale lõikelaud või vahapaber ja niisutage käed põhjalikult soolase veega
See hoiab ära riisi käte külge kleepumise (kuigi mõned riisiterad jäävad ikkagi külge) ja hoiavad käed jahedana ka siis, kui puudutate kuuma riisi. Võtke riisi lusika või riisikaga.
Samm 4. Tehke riisipalli sügav auk (kuid mitte läbi teisele küljele)
Auk on koht, kus on täitematerjal ja see peab olema piisavalt sügav.
Samm 5. Sisestage täitematerjalid auku
Veenduge, et te ei täidaks seda üle. Voldi riis augu kohale nii, et täidis oleks kaetud. Liiga kergelt vajutades ei jää riis söömisel kinni ega murene. Kui aga liiga tugevalt vajutada, muutub riis pehmeks. Riisi kolmnurga vormimiseks tehke oma kätega "L" kuju.
Etapp 6. Kata onigiri nori (merevetikatega)
Saate selle vormida leheks või mähkida kogu riisipalli pinna merevetikatega. Merevetikad hoiavad riisi käte külge kinni ja hoiavad riisipallide kuju.
Samm 7. Kata onigiri kilega või pane see lõunasöögikarpi
Nautige!
Näpunäiteid
-
Riisipallide moodustamine:
- Kastke käed soolasesse vette, et riis ei jääks vormimisel käte külge.
- Kui teil on probleeme riisipallide täidisega katmisega, vormige kaks täidisega täidetud riisipalli ja pange need koos soolase vee lahusega kokku (et saaksite lamedaks ja kokku hoida).
- Püüdke kogu vedelik täidisest välja saada, sest märg täidis muudab onigiri pehmeks, ebameeldivaks ja räpaseks.
- Ärge sööge lõunaks ainult onigiri. Onigiri võib olla ka hommikusöögimenüü või suupiste.
- Soola, riisiäädika ja vee lahus muudab riisi kleepuvamaks ja seega kasulikumaks, kui teie riisipallid kipuvad kokku kleepuma.
- Ärge kasutage koostisosi, mis jäävad liiga pikaks ajaks seisma (nt toores kala), välja arvatud juhul, kui saate puljongit külmkapis hoida.
- Merevetikad ei pea olema onigiris.
- Lisamaitse saamiseks lisage riisile äädikas või sool. Või valmistage äädika, soola ja suhkru lahus ning valage lahus aeglaselt kuumale riisile selle lõikamise ja voltimise ajal. Ärge lisage liiga palju lahust, nii et see ei maitse liiga palju ja võib muuta riisi maitse paremaks.
- Kui teile onigiri meeldib, võite osta onigiri vorme, mis on üldiselt valmistatud plastikust ja on suhteliselt odavad. Mõnel lõunasöögikarbil on ka onigiri -prindid, mis sobivad lõunasöögikarpidega nende müümisel.
- Võite kasutada mis tahes tüüpi riisi, mida soovite. Keskmise suurusega valge riis ja pruun riis on onigiri vormidega parimad riisitüübid.
