Enne ananassi lõikamist peate veenduma, et puu on tõesti küps! Õnneks on seda vaadates väga lihtne öelda, millal ananass on küps, kui teate, millele tähelepanu pöörata.
Samm
Meetod 1 /3: lõhna ja puudutuse kasutamine
Samm 1. Lõhna ananassi
Pöörake ananass ümber ja nuusutage varte otsad. Magusat aroomi peetakse sageli ananassi küpsuse määramisel kõige olulisemaks aspektiks. Kui see ei lõhna magusalt, ei pruugi ananass olla küps.
- Proovige ananassi lõhna teisest küljest. Ananassi magus aroom ei pruugi igal pool ühesugune olla. Sellegipoolest on aroomi lõhna tunda ka varre otsast (see osa on kõige tugevama aroomiga).
- Ärge valige ananassi, mis lõhnab käärimise järele. Isegi kui soovite magusa lõhnaga ananassi, ärge otsige üleküpsenud, mis lõhnab magusalt nagu alkohol või äädikas.
Samm 2. Vajutage ananassi
Vajutage sõrmedega õrnalt ananassi. Ananass peaks olema veidi tihke, kuid piisavalt pehme, et vajutades veidi vajuks.
Samm 3. Pöörake tähelepanu ananassi kaalule
Raske ananass tähendab, et see sisaldab palju vett, kuna vedelik muudab ananassi raskemaks. Suurem veesisaldus tähendab, et ananass on magusam ja küpsem.
Pidage meeles, et "raskem" ei tähenda "suuremat". Väidetavalt on ananass teiste sama suurusega ananassidega võrreldes raskem. Kui suurem ananass kaalub sama palju kui väiksem, on väiksem tõenäoliselt üleküpsenud
Samm 4. Tõmmake lehed ananassi ülaosast
Kuigi paljud inimesed ei nõustu selle meetodiga, usuvad mõned, et ananass on küps, kui lehti saab hõlpsalt vilja otsast kitkuda. Kui aga lehti on liiga kerge tõmmata, võib ananass mädaneda.
Meetod 2/3: vaadete kasutamine
Samm 1. Olge küpse ananassi määramiseks teadlik kahest põhielemendist:
värskust ja lagunemist. Otsite värskeid, mitte mädanenud ananasse. Vars on ananassi osa, mis varustab vilju suhkruga. See on koht, kus ananass hakkab värvi muutma.
Samm 2. Kontrollige värvi
Ananassil on tavaliselt kuldkollane värv. Roheline ananass pole aga tingimata veel toores.
- Pidage meeles, et mõnda ananassi peetakse küpseks isegi siis, kui mõni on veel roheline. Kuid ärge valige ananassi, mis on kõik rohelise või pruuni värvi. Samuti peaksite rohkem keskenduma ananassi tervislikule välimusele.
- Reeglina peaks vilja põhi olema kollane. Kollane varjund ananassi ülaosas näitab tavaliselt, et vili on magusam.
Samm 3. Pöörake tähelepanu lehtede värvile
Kuna vili võib olla kuldkollane või roheline, võiksite parema hindamise huvides pöörata tähelepanu lehtede värvile. Valige roheliste ja tervete lehtedega ananassid.
Samm 4. Pange tähele ananassi kuju
Ananass peaks olema tõeliselt pundunud, ümarate servade ja pundunud silmadega. Ananassi silm on okka keskpunkt, mis asub ananassi geomeetrilise mustri poolt moodustatud jämeda ringi sees. Veenduge, et silmad oleksid täielikult täidetud ja suhteliselt lamedad.
Ärge valige kortsus, punakaspruuni, pragunenud või niriseva nahaga hallitanud või närbunud pruunide lehtedega ananasse. Kõik see näitab, et vili on mädanenud
Samm 5. Valige ananass, mida kasvatatakse teie elukoha lähedal
Näiteks kui elate Malangis (Ida -Jaava), valige Blitarilt või Kedirilt meeananassi. Ananass on tõenäoliselt värske, sest asukoht ei ole liiga kaugel selle ostmise kohast.
Meetod 3 /3: ananassi värskena hoidmine
Samm 1. Kasutage tervet ananassi, mida hoitakse paar päeva toatemperatuuril
Niikaua kui see pole tükeldatud, jääb ananass mitmeks päevaks värskeks. Kuid ärge lõigake seda toatemperatuuril, sest paar tundi hiljem võib ananass halvaks minna.
Samm 2. Pane ananass külmkappi, et see kauem värske püsiks
Tervislikult külmkapis hoitud ananass võib kesta umbes 2 nädalat. Kui ananassid on lõigatud või kooritud, säilivad need külmkapis hoides vaid umbes 1 nädala.
Samm 3. Lõika ananass, seejärel pane see kuni 1 nädalaks külmkappi
Lõika ananass korralikult, nimelt kroon ja põhi viilutades. Seiske ananass lõikelauale, seejärel viilutage nahk ettevaatlikult ülevalt alla. Tehke lõige piisavalt sügavale, nii et kogu kipitav nahk on kadunud.
-
Siinkohal on ananassil veel "silmad". Saate neid ükshaaval välja lõigata, kuid see on lihtsam, kui viilutate ananassi küljed V-kujulise kiiluga, mis moodustab diagonaalkaeviku. Ananassi "silmad" jooksevad mööda külgi ja moodustavad diagonaaljoone.
Öelge, kas ananass on küps 11. samm -
Lõika ananass pikuti pooleks. Pärast seda lõigake see uuesti pooleks, nii et saate neli kolmnurkset viilu ananassi.
Öelge, kas ananass on küps. 13. samm -
Lõika ananassi kõva keskosa ja viska ära. Seejärel jagage neli ananassi viilu veel mitmeks tükiks.
Öelge, kas ananass on küps. 13. samm. Bullet2
Samm 4. Hoidke ananassiviile sügavkülmas kuni 6 kuud
Tee suured viilud, et ananassi maitse liiga palju ei muutuks. Külmutamine võib tõepoolest ananassi maitse kaotada. Asetage ananassiviilud enne ladustamist plastmahutisse või sügavkülmikusse suletavasse kilekotti (ziploc).
Kui soovite seda kasutada, eemaldage ananass sügavkülmast. Pärast seda sulatage külmutatud ananass enne kasutamist külmkapis või mõnes muus kohas toatemperatuuril
Näpunäiteid
- Enne külmikusse panemist keerake kooritud ananass alati tihedalt kokku. Selle eesmärk on vältida külmkapi lõhna imendumist.
- Osta küps ananass samal päeval, kui soovite seda kasutada. Nii jääb ananass värske ja ei mädane.
