Pad thai on populaarne Tai roog nii restoranides kui ka koduköögis üle maailma. Selle roa vermikelli põhikomponendid on maitsestatud erinevate vürtside ja muude maitsvate lisanditega, et luua tugeva vürtsika maitsega täidis. Loe edasi Pad Thai valmistamise põhiretsepti.
Koostisosad
- 110 grammi kuiva Tai vermikelli
- 28 grammi pasta tamarindi
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäis riisiäädikat
- 170 grammi suitsutatud tofut
- 1 kuni 2 supilusikatäit maapähkliõli
- 1 tass kammkarbid
- 2 tl küüslauku
- 2 muna, pekstud
- 2 tl kapsast
- 1 supilusikatäis kuivatatud krevette
- 85 grammi ubade idusid eraldi
- 1/2 tassi kooritud maapähkleid, eraldatud
- Värske punane tšilli, püreestatud
- 1 laim, tükeldatud
Samm
Meetod 1 /3: materjalide ettevalmistamine
Samm 1. Rösti maapähklid
Kuumuta ahi 204 kraadini. Asetage maapähklid ühe kihina küpsetusplaadile. Puista peale soola. Küpseta umbes 15 minutit, kuni see on lõhnav ja kuldpruun.
Samm 2. Haki köögiviljad
Peske ja kuivatage sibulad, asetage need lõikelauale ja tükeldage. Purusta paar küüslauguküünt.
Samm 3. Leota nuudlid
Täida kauss kuuma veega ja leota selles nuudlid. Lase nuudlitel paar minutit liguneda ja pehmeneda. Kui nuudlid on pehmed, kurna ja tõsta kõrvale.
Samm 4. Valmistage kaste
Lisage tamarindi pasta 3/4 tassi keeva veega. Viie minuti pärast kurna see pasta läbi peene sõela ja aseta kaussi. Lisage kaussi kaste, suhkur ja riisiäädikas ning segage hoolikalt. Kõrvale panema.
Samm 5. Prae tofu
Lõika tofu lehtedeks. Kuumuta pannil või pannil kõrgel kuumusel teelusikatäis maapähkliõli. Kui õli on kuum, pane tofulehed praepannile ja prae ühelt poolt kuldpruuniks. Pöörake teisele poole ja küpseta kuni kuldpruunini. Asetage tofu kaussi ja pange kõrvale.
Meetod 2/3: Tai küpsetuspadi
Samm 1. Prae sibulad ja küüslauk
Lisage praepannile veel üks teelusikatäis maapähkliõli. Süüta suur tuli. Lisa sibulad ja prae 30 sekundit. Lisa küüslauk ja prae veel 10 sekundit.
Samm 2. Küpseta munad
Valage munad praepannile ja segage kohe munapudru valmistamiseks ning eraldage need. Enne ülejäänud koostisosade lisamist tuleks munad küpsetada mitte rohkem kui 30 sekundi jooksul.
Samm 3. Lisa nuudlid ja kaste
Asetage nuudlid praepannile ja kasutage tangide abil ülejäänud koostisosi. Vala kaste nuudlitele ja jätka segamist. Prae seda segu umbes 30 sekundit.
Samm 4. Lisage kapsas ja oa idud
Sega kapsa ja oade idud teiste koostisosadega ühtlaseks segunemiseks.
Samm 5. Lisage krevetid ja pool maapähkleid
Jätkake kõigi koostisosade segamist, kuni see soojeneb. Kogu toiduvalmistamise protsess ei tohiks kesta kauem kui 2 minutit.
Meetod 3/3: viimistluspadi Tai
Samm 1. Tõstke padi tai serveerimisplaadile
Eemaldage tai pad pannilt või praepannilt ja asetage see suurde kaussi või serveerimisplaadile.
Samm 2. Kaunista padi tai
Puista ülejäänud kammkarbid ja maapähklid pad padi peale, nii et need kuhjuvad veidi keskele. Piserdage tassi peeneks jahvatatud tšilliga, lisades nii palju, kui soovite, et see oleks vürtsikas.
Samm 3. Serveeri padi tai
See kõhutäis on pearoog kaaslasega või ilma. Serveeri soojalt suurel taldrikul või kausis koos laimiviiludega.
