Köögivilja burgereid saab valmistada ubadest, riisist, sojaubadest, seentest ja muudest koostisosadest, millest saab vormida tahvleid ning grillida või praadida. Mõned inimesed eelistavad köögiviljaburgereid, mis maitsevad võimalikult lähedalt veiselihaburgeritele, teised aga eelistavad värskete ubade ja köögiviljade maitset nende ainulaadsete omaduste tõttu. Katsetage nende kolme lihtsa köögiviljaburgeriga, et leida oma lemmik burgeritüüp: mustade oade burger, läätsburger ja tempeh burger.
Koostisosad
Must sojaoa burger
- 2 tassi keedetud musti ube (1 tass = 240 ml)
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 tassi sibulat
- 1 küüslauguküüs
- 1 tass hakitud seeni
- 1/2 tassi hakitud rohelist paprikat
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 1 supilusikatäis majoneesi
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 2 tl praadimaitseainet
- 1/2 tl soola
- 1 tass riivsaia
- 1/2 tassi riisi
Läätsburger
- 1 1/2 tassi keedetud läätsi
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 3 keskmist porgandit, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl köömnepulbrit
- 1/4 tl punast tšillit
- 3/4 tassi riivsaia
- 2 suurt muna, pekstud
- 1/2 tl soola
- 1 tass tavalist jogurtit
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 tassi sojakastet
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
- 1 tl kuiva tüümiani
Samm
Meetod 1 /3: must sojaubaburger
Samm 1. Kuumuta praepannil supilusikatäis oliiviõli
Asetage pann keskmisele kuumusele ja kuumutage õli, kuni see hakkab aeglaselt hauduma.
Samm 2. Lisage pannile sibul ja roheline paprika
Prae sibulat ja paprikat aeg -ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev ja paprika pehme. Selleks kulub umbes viis minutit.
Samm 3. Lisage pannile seened
Prae seeni koos sibula ja küüslauguga ning küpseta umbes kolm minutit, kuni seened on pehmed ja eraldunud.
Samm 4. Lisage küüslauk ja küpseta veel minut
Kui lisate küüslauku liiga kiiresti, põleb see; Pärast köögiviljade küpsetamist tuleb küüslauku küpsetada vaid üks minut.
Samm 5. Lülitage tuli välja
Pärast köögiviljade keetmist segatakse ülejäänud koostisosad köögikombainis.
Samm 6. Viige segu köögikombaini
Olge ettevaatlik, sest panni sisu on endiselt kuum.
Samm 7. Lisage ülejäänud koostisosad
Pange seadmesse mustad oad, sojakaste, majonees, sojakaste, saiapuru, riis ja vürtsid.
Samm 8. Segage segu, kuni see muutub puruseks ja jämedaks
Vaid paar ringi, ära võta liiga kaua aega. Soovite, et tekstuur meenutaks jahvatatud veiseliha, seega olge ettevaatlik, et segu liiga kaua ei sõtkuks, sest see võib põhjustada vedelat tainast.
Etapp 9. Vormi segu plaatideks
Võtke segu lusikaga välja ja vormige see käte abil peopesasuuruseks plaadiks. Tehke plaat piisavalt suureks, et see sobiks tavalisele hamburgerikuklile.
Samm 10. Kuumutage ülejäänud õli praepannil
Laske õlil piisavalt kuumaks minna; õli on valmis, kui see hakkab keema.
Samm 11. Prae plaadid
Asetage plaadid pannile ja praege mõlemalt poolt kaks kuni kolm minutit või kuni välisküljed on pruunid ja krõbedad.
Samm 12. Serveeri köögiviljaburgerit
See taldrik on maitsev serveerituna hamburgerikuklite ja kõigi klassikaliste burgeri lisanditega, näiteks: ketšup, sinep, hapukurk, salat ja tomat.
Meetod 2/3: läätsburger
Samm 1. Kuumuta praepannil supilusikatäis oliiviõli
Asetage pann keskmisele kuumusele ja kuumutage õli, kuni see hakkab aeglaselt hauduma.
Samm 2. Lisage pannile sibul ja porgand
Prae sibulat ja porgandit aeg -ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev ja porgand pehme. Selleks kulub umbes viis minutit.
Samm 3. Lisage küüslauk ja küpseta veel minut
Kui lisate küüslauku liiga kiiresti, põleb see; Pärast köögiviljade küpsetamist tuleb küüslauku küpsetada vaid minut.
Samm 4. Lülitage tuli välja
Pärast köögiviljade keetmist segatakse ülejäänud koostisosad köögikombainis.
Samm 5. Viige segu köögikombaini
Olge ettevaatlik, sest panni sisu on endiselt kuum.
Samm 6. Lisage ülejäänud koostisosad
Lisa munad, jogurt, vürtsid ja riivsai.
Samm 7. Segage segu, kuni see muutub puruseks ja jämedaks
Piisab paarist ringist. Olge ettevaatlik, et segu liiga kaua ei sõtkuks, sest see võib tekitada voolava taina, mis hakkab küpsemise ajal oma kuju säilitades laiali levima.
Samm 8. Vormi segu plaatideks
Võtke segu lusikaga välja ja vormige see käte abil peopesasuuruseks plaadiks. Igaüks peaks olema umbes 1/4 tassi.
Samm 9. Kuumutage ülejäänud õli praepannil
Laske õlil piisavalt kuumaks minna; õli on valmis, kui see hakkab aeglaselt keema.
Etapp 10. Prae plaadid
Asetage plaadid pannile ja praege mõlemalt poolt kaks kuni kolm minutit või kuni välisküljed on pruunid ja krõbedad.
Samm 11. Serveeri köögiviljaburgerit
See läätseburger maitseb suurepäraselt koos klassikalise kastmega või kreeka jogurtikastmega vürtsidega kontrastiks.
Meetod 3 /3: Tempe Burger
Samm 1. Lõika tempeh ümmargusteks tükkideks
Tempeh on tavaliselt saadaval kuubikutega, mis muudab selle ruutudeks lõikamise lihtsamaks. Kui soovite, et teie burger oleks ümmargune, ümardage nurgad. Iga tükk peaks olema 1,27 cm paks.
Samm 2. Asetage tempe tükid pannile
Kasutage 29,9 või 30,5 cm küpsetuspanni, olenevalt sellest, milline suurus on piisavalt suur, et kõik tempeh -tükid ühes kihis hoida.
Etapp 3. Kuumuta ahi 191 ° C -ni
Samm 4. Valmistage marinaadisegu
Vahusta väikeses kausis sojakaste, oliiviõli, fariinsuhkur ja tüümian.
Samm 5. Valage marinaad tempeh viiludele
Veenduge, et iga tempeh viil on kastetud rohkete vürtsidega.
Samm 6. Küpseta tempeh 30 minutit
Selle aja jooksul imbub marinaad sisse ja pehmendab tempeh.
Samm 7. Keerake tempeh ja küpseta 30 minutit
Tempe küpsetamise ajaks peaksid kõik vürtsid olema imendunud. Kui näete pannil endiselt vedelikku, jätkake tempehi röstimist, kuni vedelik on imendunud.
Samm 8. Eemaldage pann ahjust
Kasutage spaatliga tempeh -burgereid pannilt lahti.
Samm 9. Serveeri tempeh burgerit
Aseta tempeh krõpsud burgerikuklile ja serveeri koos salati, tomatite ja juustuga.
