Toidu säilitamine sügavkülmas on lihtne ja ohutu viis värskena hoidmiseks hilisemaks kasutamiseks. Külmutatud toitu tabav välisõhk võib aga selle külmuda, muutes toidu inetuks ja isutuks. Külmumist on suhteliselt lihtne märgata, kuid on mõningaid märke, mida näete toidu külmunud olekut kontrollides kohe. Ja on mitmeid lihtsaid lahendusi, mis aitavad aeglustada külmutamisprotsessi ja hoida säilitatud toitu värskena nii kaua kui võimalik.
Samm
Osa 1: Külmutatud Mutungi äratundmine
Samm 1. Kontrollige toidu pakendit
Toidupakendi väikesed avad või plastikust rebendid näitavad, et toit on sattunud külma välisõhu kätte ja tõenäoliselt külmub.
Samm 2. Kontrollige toitu
Avage pakend ja kontrollige, kas toidul on kuivad alad, värv on muutunud või on jääkristalle. Kõigi nende omadustega toit põletatakse suure tõenäosusega sügavkülmas.
- Külmutatud toidu värvimuutus varieerub sõltuvalt toidu tüübist. Kuid külmutatud lambaliha on kodulindudel (kana) valge, liha (praad) hallikaspruun, köögiviljadel valge ja jäätises moodustab jääkristalle.
- Liha või köögiviljade kortsus olevad laastud viitavad ka sellele, et toit on külmunud.
Samm 3. Nuusutage toitu
Nuusutage toitu, kas tunnete sügavkülmiku ebameeldiva plasti ja vananenud lõhna? Kui toidus sisalduv rasv puutub kokku pakendivälise õhuga ja oksüdeerub, tekitab see ebameeldiva sügavkülmiku lõhna ja lõhna, mida seostame külmutamisega.
Samm 4. Kontrollige kuupäeva
Tarbekauplustest ostetud toidud on tavaliselt märgistatud ladustamiskuupäevaga. Kontrollige etikette ja vaadake, kas toitu on säilitatud pärast määratud kuupäeva. Kui säilivusaeg on möödas või on tekkinud jääkristalle, on tõenäoline, et toit on külmunud.
Samm 5. Käsitsege külmutatud toitu
Külmutatud toit on endiselt ohutu tarbida. Suurema osa toidu söödavast osast saate säästa, kui eemaldate külmutatud osa, seejärel töötlete ja sööte ülejäänud nagu tavaliselt.
- Kui külmutatud liha on laiali läinud, on parem toit lihtsalt minema visata. Kuigi toitu on endiselt ohutu süüa, on see mahe või isegi kummaline.
- Külmutatud jäätis moodustab pinnale jääkristalle, mis on tegelikult veel söödavad, kuigi mitte eriti isuäratavad.
Osa 2: külmumise vältimine
Samm 1. Sulgege oma toit tihedalt
Toidu säilitamiseks kasutage spetsiaalseid kilest sügavkülmikukotte, mida saab sulgeda, ja pakkige külmutatud toiduained kihiti, et vältida vee aurustumist. Lähikauplustest ostetud pakendatud toidud säilivad tavaliselt sügavkülmas kuni 1-2 kuud. Kuid kui kavatsete seda kauem säilitada, pakkige toit tihedamalt.
Hoidke toitu õhukindlates mahutites (supp, puljong, puuviljad) või vaakumpakendis (kala, liha)
Samm 2. Pakkige avatud toit ümber
Kui poest külmutatud pakendatud toit on avatud, puruneb pakendil olev niiskuskork ja see ei säilita enam külmutatud toidu niiskust. Kuna toit pole enam kaitstud, tuleb see ümber pakkida.
Näiteks pange kõik avatud köögiviljakotid spetsiaalsesse sügavkülmikusse või eemaldage avatud karbist külmutatud kalapulgad ja hoidke neid spetsiaalses sügavkülmikus. See on tõhus viis avatud külmutatud toidu pakkimiseks ja säilitamiseks
Samm 3. Kontrollige sügavkülmiku temperatuuri
Sügavkülmiku temperatuur tuleb seada miinimumiks -18 kraadi või alla selle.
Temperatuurid, mis on kõrgemad kui -18 kraadi Celsiuse järgi, või ebaühtlased temperatuurid (sügavkülmiku ukse avamise ja sulgemise tõttu) suurendavad külmumisohtu
Samm 4. Ärge hoidke külmutatud toitu liiga kaua
Kõik külmutatud toidud tuleks süüa pakendi etiketil soovitatud aja jooksul.
- Märgistage külmutatud toiduained kasutuskuupäevaga ja sööge need soovitatud aja jooksul.
- Pidage meeles: külmutatud toitu on endiselt ohutu süüa, kuid selle kvaliteet on halvenenud.
Samm 5. Leota jääga
Jääleotamine on vana viis toidu säilitamiseks. Leota toortoitu vees ja lase veekihil külmuda, et moodustada toidule jäätekk. Seejärel leotage jäätoitu uuesti vees ja laske veel külmuda teise jääkihina. See kastmine viiakse lõpule alles pärast piisavalt paksu jääkihi moodustumist, mis kaitseb toitu välisõhu eest.
- Sageli sukeldatakse kalad säilitamiseks jäässe. Muud toortoidud, mida saab sel viisil külmutada, on kana ja muu liha.
- Jääga leotamine aitab säästa ka plastpakendite ostmise kulusid.
Näpunäiteid
- Pakkige toit külmutamise vältimiseks spetsiaalsesse sügavkülmupaberisse või hoidke spetsiaalsetes sügavkülmakottides.
- Külmutatud toit ei maitse hästi, kuid on siiski söödav. Külmakahjustus tähendab lihtsalt seda, et toidu piirkond on kaotanud palju niiskust.
